涼拌雞絲
食品
適量雞胸肉、黃瓜、荊芥、芝麻、天然醬油、香醋、花椒油、辣椒油、香油、大蒜。
工作方法
1，雞胸肉壹塊，洗凈備用。
2.蔥、姜、蒜洗凈。
3.黃瓜洗凈，切成細絲備用。
4.鍋中加水，放入雞胸肉、蔥段、姜片，煮10分鐘，關火燉10分鐘。
5.將煮熟的雞肉瀝幹備用。
6.將雞肉放在案板上，用搟面杖輕輕敲擊，使肉的組織變松，撕成雞絲。
7.拿個碗，慢慢把打好的雞肉撕成細絲。
8.根據自己的口味把調料調成涼拌醬。如果不喜歡大蒜，就不用加蒜泥了。
9.將醬汁倒入碗中，與黃瓜絲和雞絲壹起攪拌均勻，裝盤即可。
雞肉片
食品
雞胸肉2片，姜適量，香蔥適量，油辣椒2大勺，芝麻醬2大勺，1.5大勺糖，1大勺香醋，2大勺醬油，1大勺辣椒面，2大勺香油。
工作方法
1、雞胸肉和姜片放入鍋內用冷水焯壹下，中小火煮3分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右；
2、直到雞肉熟了，用筷子就可以輕松的穿透；
3.取出雞肉，放入冰水中浸泡，讓其徹底冷卻；
4.去除水分並晾幹；
5.用搟面杖把雞肉打松，撕成細絲備用；
6.小蔥切片，多放點，蔥最好，蔥葉也很好；
7.將所有醬料放入小碗中攪拌均勻成醬；
8.將雞絲放入大碗中，加入醬汁；
9.用兩雙筷子，左右抄底，上下攪拌均勻；
10，加入洋蔥絲，再次攪拌均勻，即可食用。
魚香雞絲
食品
雞胸肉壹塊，冬筍100g，木耳適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒2個，小米椒2個，鹽2g，醬油15g，糖3g，雞精1g，醋2g，料酒10g，胡椒粉。
工作方法
1.雞胸肉洗凈切絲，加入醬油、糖、料酒、胡椒粉、澱粉腌制片刻。
2.冬筍煮熟，瀝幹水分，切絲。木耳提前泡發，洗凈切絲。
3.大蒜切片，洋蔥和生姜切碎，泡椒切絲。
4、取壹小碗加入鹽、糖、醬油、料酒、醋、雞精、水澱粉拌勻成汁。
5.將油倒入炒鍋中加熱。加入雞絲翻炒至變色。
6.加入壹些炒好的蔥，姜，蒜泡椒。
7.倒入冬筍絲和木耳炒勻，再倒入炒好的雞絲。
8.加入調好的汁，翻炒均勻。最後倒入少許香油翻炒均勻後關火。
香辣雞絲
食品
雞胸肉300g，小蔥3根，姜3片，料酒適量，極鮮香精2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油半勺，醋半勺，糖半勺，熟白芝麻適量，鹽1g。
工作方法
1.雞胸肉洗凈備用。
2.將雞胸肉、料酒、小蔥、姜片加入沸水中，加蓋煮15分鐘。
3.煮好後取出晾涼，用手撕成小條。
4.調料汁:將美味、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻放入小碗中。
5.將調料攪拌均勻。
6、把調料汁倒在雞絲上，撒點香菜，吃的時候拌勻。看起來又好又好吃。
雞絲炒苦瓜
食品
雞胸肉、苦瓜、鹽、黑胡椒、醬油、澱粉、香油。
工作方法
1，雞胸肉略解凍，切片，用肉錘敲松。
2、黑胡椒碎少許，撒少許鹽，再次輕敲幫助提味，切絲備用。
3.苦瓜洗凈，切去兩端，切壹個0.5厘米厚的苦瓜圈，挖去籽。
4.鍋中水燒開，放入苦瓜圈，小火燉半分鐘。拿出來晾涼。(有可能的話可以冰鎮壹下，讓口感更脆。)
5.燒熱鍋，倒入少許油。加入腌制好的雞絲翻炒至顏色變白。
6、放入溺水的苦瓜圈。
7.倒入少許醬油，加入少許鹽，倒入水澱粉。
8、翻炒，倒入少許香油，炒勻，出鍋。
雞肉絲蒿莖
食品
雞胸肉適量，菊花、姜、蒜、鹽、料酒、澱粉、雞精、香油。
工作方法
1.雞胸肉去筋膜，切成粗絲，用鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉腌制，上漿備用。
2.藜蒿留莖，切段，大蒜切片，生姜切絲備用。可以少準備壹些裝飾性的紅辣椒絲。
3、熱油鍋，滑雞絲。
4.倒入艾草梗翻炒。
5.鍋底留油，放入姜絲和蒜片翻炒。
6.倒入雞絲和艾草梗，快速翻炒，放入鹽和雞精中煮熟。
7、關火倒香油，起鍋放盤。
雞絲黃花菜
食品
黃花菜200克，雞肉50克，蔥、姜、澱粉適量，料酒、鹽、醬油少許。
工作方法
1，幹黃花菜用水浸泡，洗凈瀝幹。
2.雞胸肉切成長條，加鹽、料酒、澱粉，腌制10分鐘。
3.鍋裏燒熱油，倒入腌制好的雞肉略炒。炒好後，撈出待用。
4、蔥切蔥花，姜切細絲。
5.從鍋裏翻炒出蔥花和姜末，加入黃花菜翻炒。
6.加點醬油，然後倒入炒好的雞肉，攪拌均勻。
7.最後加鹽調味。
香辣雞絲
食品
雞胸肉適量，青椒、紅椒、香菜、蔥花、蒜瓣、醬油、鹽、雞精適量。
工作方法
1.將青椒、紅椒和歐芹切絲。
2、雞胸肉順紋理切成絲。
3.在醬油中加入兩滴雞絲，腌制。
4.燒熱油鍋，放入蔥花和蒜瓣炒香，放入雞絲。
5.翻炒至雞絲變色，放入青紅椒。
6.調入壹勺醬油，翻炒壹勺蠔油。
7、放入香菜段，撒上適量鹽、雞精調味。
8、出鍋後，即可碼盤。
豆豉木耳雞絲。
食品
豆角150g，雞肉100g，黑木耳少許，辣椒3個，姜小塊，蒜2瓣，油2茶匙，鹽少許，胡椒粉少許，郫縣豆瓣1茶匙。
工作方法
1，豆子洗凈，撕去老筋，切絲；黑木耳撕小塊；將甜椒、姜和蒜切成小塊。
2.雞肉切絲，用鹽和澱粉拌勻備用。
3、豆角放入開水中，焯至八分熟。
4.鍋內熱油，滑雞絲備用。
5.將姜和蒜放入油中翻炒，將豆角翻炒。
6.倒入黑木耳翻炒均勻。
7.加入胡椒粉，加鹽和胡椒粉攪拌均勻。
8.倒入滑滑的雞絲，攪拌均勻；加入郫縣豆瓣翻炒均勻；調好口味就可以關火了。
蒜苗炒雞絲
食品
蒜苗適量，雞精適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，雞精適量。
工作方法
1，蒜苗洗凈切段備用。
2.將雞肉切絲，加入半勺鹽、半勺醬油和半勺料酒，腌制10分鐘。
3.熱鍋加油，放入雞肉。
4.翻炒至變色，然後倒入蒜苗。
5.加入半勺鹽，翻炒三四分鐘。
6.加入半勺雞精，攪拌均勻。
青蒜炒雞絲
食品
青蒜適量，雞精適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，雞精適量。
工作方法
1.將青蒜切段，清洗幹凈備用。
2.將雞肉切絲，加入半勺鹽、半勺醬油和半勺料酒，腌制10分鐘。
3.熱鍋加油，放雞絲。
4.翻炒至變色，再倒入青蒜。
5.加入半勺鹽，翻炒三四分鐘。
6.加入半勺雞精，攪拌均勻。
洋蔥炒雞絲
食品
雞胸肉、蔥、紅椒、蔥、油、醬油、蒜、澱粉、白酒、鹽各適量。
工作方法
1，紅辣椒、蔥切絲，蔥切段，姜蒜切末，雞肉切絲，用澱粉、醬油、花生油腌制備用。
2.將姜蒜放入熱鍋中用冷油煸炒，將腌制好的雞絲煸炒至變色，再將白酒煮熟，炒出香味，盛出待用。
3.用剩下的油炒洋蔥。
4、將紅辣椒炒至斷，加鹽炒勻。
5.加入雞絲和洋蔥，攪拌均勻。
小雞遊戲攻略:
雞肉是指雞肉上的肉。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。