材料:豆角300g，面條170g，五花肉60g，油和料酒17ml，生抽35ml，淡醬油7ml，泡椒3根，香蔥壹段。
練習:
(1)五花肉切片用料酒腌制12分鐘；將豆子洗凈，掰成等份，放入盤中，放入微波爐中加熱4分鐘，取出後用筷子攪拌，再繼續加熱4分鐘。
(2)鍋中倒入適量植物油，加入少量泡椒、少許蔥花和五花肉翻炒至肉片變色，加入微波處理過的豆角，用生抽和老抽翻炒。
(3)加入熱水翻炒至調料和食材融合，將鍋內的湯汁倒掉，鍋內只留少量湯汁。
(4)將鮮面條放在豆子上，蓋上鍋蓋，小火煨約15分鐘，用熱風煮面條，最後翻炒，將面條和豆子攪拌均勻。
2、雞絲燜面。
材料:雞胸肉1、豆角250g、鮮面條400g、蒜1、胡蘿蔔1、蔥2根、幹辣椒、八角1、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒65438。
練習:
(1)雞胸肉切絲，澱粉腌制10分鐘；將洋蔥切成段；將幹姜和胡椒切絲；八角碎；將豆子切成段；胡蘿蔔切絲；大蒜搗碎切碎；用油炒雞肉。
(2)將雞絲放入鍋中用小火煸炒，放入幹蔥姜椒翻炒，放入豆角、胡蘿蔔、八角、五香粉翻炒均勻。
(3)加入醬油、白糖、料酒，翻炒均勻，放入雞絲，加水至與食材齊平，用鹽燒開。
(4)加入面條，註意不要翻面，讓豆子在底部，防止粘鍋。關火燉5分鐘。用筷子把上面沒有湯汁的面翻到底，繼續燉5分鐘，加入蒜末收汁，出鍋放香油和雞精，提味。
3、五顏六色的面條。
材料:1大碗面，2個土豆，1胡蘿蔔，3個木耳，3個香菇，豌豆，玉米粒，1洋蔥，牛肉醬，蠔油，糖，鹽。
練習:
(1)將蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲；將面條煮至八分熟，然後取出。
(2)鍋中放入適量油，放入蔥末翻炒至油熱，放入毛豆丁和胡蘿蔔丁，放入兩勺麻辣牛肉醬翻炒。
(3)將剩余的食材倒入鍋中，翻炒均勻，讓食材和牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油和糖，煮壹會兒。
(4)加入煮好的面條，燉至湯汁收得差不多。
4、蒜蓉紅薯面。
材料:濕面230g，紅薯170g，青椒，蒜瓣，1茶匙油，2茶匙鹽，郫縣豆瓣醬，蒸魚醬。
練習:
(1)青椒、紅薯洗凈，切成小塊；大蒜壞了。
(2)鍋裏油熱，下蒜瓣炒香；加入青椒和紅薯，攪拌均勻，加入郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
(3)倒入適量冷水，煮5分鐘，將濕面均勻鋪在紅薯上，用煮紅薯的蒸汽燜面。
(4)鍋內湯汁減少時，翻面，倒入蒸好的魚露，攪拌均勻。
5、豆芽燜面。
配料:面條、黃豆芽、木耳、蔥、蔥、姜、花椒、八角、十三香、醬油、鹽。
練習:
(1)黑木耳用溫水浸泡，去根，洗凈，切成小塊；火腿切片；將蔥、蔥、姜分別切片。
(2)將油倒入炒鍋，油量為65438+普通炒菜的0.5至2倍。放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味，放入木耳、黃豆芽炒半分鐘。
(3)加入洋蔥和火腿片，翻炒，加入兩勺半香和壹勺醬油，翻炒均勻，加水至所有菜淹沒。
(4)將抖好的面條鋪在澆過水的蔬菜上，蓋上鍋蓋，小火煨5分鐘左右，加入適量鹽調味，攪拌均勻。
6、鍋燜面。
原料:鮮雞蛋面330克、豆絲220克、五花肉絲10克、蔥絲17克、姜絲12克、蒜末27克、紹興酒12克、鮮醬油25克、精鹽2克、味精2克。
練習:
(1)鍋裏用底油炒五花肉。用蔥姜絲炒五花肉至香。
(2)放入豆絲，翻炒均勻，放入紹酒中煮熟，將略炸的豆絲倒入鍋中抹平，將鮮面條鋪在豆絲上，沿鍋註入熱水。
(3)將鍋放在電磁爐上燒開，小火燉10分鐘。
(4)將少許蒜末、椒鹽、味精、香油、鮮醬油、香醋和適量的水放入碗中拌勻成壹碗汁。
(5)面條煮熟後，打開鍋蓋，倒入調味汁，翻炒。等湯收完全了，撒上剩下的蒜末，關火。
7.蘑菇紅燒肉面。
材料:鮮面條200克，五花肉20克，雙孢菇120克，蔥30克，姜片15克，八角2個，醬油20克，紹興酒20克，鹽2克，白糖20克，味精2克，胡椒粉1克，食用油65430。
練習:
(1)鍋中放少許油，放入八角和白糖炒至糖微黃，放入五花肉炒至表面金黃，再放入紹酒中煮，炒勻。
(2)加入醬油攪拌均勻，加入適量開水，放入蔥、姜片，將肉用小火燉30分鐘。
(3)肉燉30分鐘後，加入香菇塊，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。
(4)肉燉好後，用少許味精和鹽調味，撒上少許胡椒粉攪拌均勻。
8.五花肉青菜燜面。
配料:面條、五花肉、蔬菜、油、鹽、糖、料酒、姜、蒜、蔥、甜面醬、雞精。
練習:
(1)五花肉洗凈切片；將蔬菜洗凈，切成段。
(2)鍋裏燒開水，加點鹽，把底條煮到8分熟，撈出用油攪拌。
(3)鍋內熱油，放下姜絲，翻炒五花肉，下糖、料酒、甜面醬翻炒至肉變色。
(4)加水適量，小火煨約15分鐘，放入面條，中火煨3分鐘(至汁稠)，放入蔬菜，加鹽、蒜末、蔥花，中火煸炒至蔬菜熟即可上桌。