蛋糕有很多種，慕思蛋糕就是其中壹種。很多朋友可能聽說過慕思蛋糕，但是不知道慕思蛋糕是什麽。下面給大家簡單介紹壹下。
慕思的英文名是慕斯，是壹種冷凍甜品。慕思蛋糕起源於法國巴黎。當時做蛋糕的師傅們在奶油中加入各種輔料，以穩定結構、口感和風味，使其在外觀、色澤、結構和口感上更加自然純正。
2.慕思蛋糕和普通蛋糕有什麽區別？
慕思蛋糕是壹種特殊的蛋糕，它與普通蛋糕的主要區別在於:
1，不同的制造工藝
慕思蛋糕是壹種免烘焙的蛋糕。普通蛋糕是以奇峰蛋糕為基礎，需要在烤箱中烘烤。
2.使用不同的原材料
慕思蛋糕的主要成分是奶油、水果、明膠、糖等。(實際用料由口味和食譜決定)；普通蛋糕是將烘焙好的奇峰蛋糕用鮮奶油和水果堆積、抹粉、裝飾而成。
3、口味不同
慕思蛋糕的口味偏向於布丁甜品，軟滑，入口即化，更細膩；普通的蛋糕奶香味十足，容易膩。
4.不同的價格
慕思蛋糕的制作成本比普通蛋糕高，花樣也多，所以慕思蛋糕比普通蛋糕貴。
三、慕思蛋糕大全的做法
1，草莓慕思蛋糕的做法
原材料:
100g淡奶油，400g草莓，壹塊蛋糕坯(1cm厚，大概是要成型的碗的大小)，15g明膠，適量糖。
練習:
(1)準備壹個大碗，在裏面鋪上保鮮膜，使其完全貼合碗的內部。在保鮮膜上鋪壹層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。
(2)將鮮奶油倒入大碗中，加入適量的糖，用打蛋器輕微攪拌至鮮奶油呈粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌，直到提起打蛋器後，鮮奶油可以慢慢落下。
(3)將明膠放入小碗中，加入80℃熱水，攪拌均勻。待其稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕思餡。
(4)將攪拌好的慕思餡料倒入準備好的大碗中，將蛋糕坯蓋在慕思餡料上，用手在表面輕輕按壓，使慕思餡料與蛋糕坯貼合。
(5)放入冰箱冷藏2小時以上，取出後將碗倒過來讓蛋糕出來，撕掉表面的保鮮膜。
2.經典的慕思蛋糕怎麽做？
原材料:
水72g(用於泡明膠)、白明膠膜9片、細糖50g、水80g、蛋黃80g、全蛋100g、洋酒20g、苦甜巧克力250g、植物奶油500g、動物奶油250g、加納塞1500g、苦甜巧克力等。
練習:
(1)美白膜和水(明膠浸泡用)混合備用。
(2)將細糖加入80g水中，煮沸至115℃左右，加入打好的蛋黃和全蛋，再加入沖泡好的明膠，拌勻，過濾。
(3)將巧克力融化在水中，繼續加入淡奶和白油攪拌均勻，然後加入結晶果膠和葡萄酒攪拌均勻。
(4)加入融化的巧克力、淡奶油和葡萄酒，模具。
(5)冷凍後脫模，噴灑甘納秀，用纖維草茶裝飾。
3.香草草莓慕斯蛋糕的做法
原材料:
6寸香草海綿蛋糕2個，草莓200克，糖50克(不喜歡太甜的話少點)，明膠2片，水2湯匙，淡奶油250克，草莓適量。
練習:
(1)將200克草莓切成兩半放入鍋中，加入2湯匙水，小火煮至水出來，加入糖。煮到草莓完全變軟，像草莓醬壹樣。
(2)將吉利丁片放入煮熟的草莓醬中攪拌，直至吉利丁片完全溶解，放在壹邊冷卻。
(3)在慕思圈底部放壹個海綿蛋糕，將適量草莓切片粘在模具中。在海綿蛋糕上放壹些草莓片。
(4)打250g淡奶油(打至濕潤起泡為止)，加入涼草莓醬拌勻。倒入壹半到慕思圈裏，放壹塊蛋糕在上面，然後倒入剩下的奶油，抹平。放冰箱壹晚上，直到凝固。
(5)脫模後，隨心所欲裝修。