好的早餐應該提供壹定量的蛋白質，如雞蛋、牛奶、豆類等，富含蛋白質。每天早上要保證孩子早餐吃250毫升牛奶或豆漿，壹個雞蛋或幾塊豬、牛、雞，以保證其生長發育所需的蛋白質供應。？
好的早餐應提供壹定量的蔬菜，如涼拌生菜、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆制品如豆腐、豆腐幹、豆皮或海鮮如涼拌海帶，以提供其他營養和礦物質，增加食欲，保證早餐攝入量。？
壹頓好的早餐應該有壹定量的植物油。別忘了在涼拌沙拉裏放幾滴植物油。脂肪可以給孩子提供所需的熱量，增加菜肴的色、香、味，促進食欲。？
兒童早餐食譜舉例？
周壹:牛奶，饅頭，豆漿，蒸雞蛋，生菜條？
星期二:豆漿，燒餅，水煮花生，牛肉醬，大米粥？
星期三:牛奶，面包，炸豆腐絲，胡蘿蔔絲，煮雞蛋？
周四:豆漿、紙、海帶絲白菜、鹹鴨蛋、大米粥？
星期五:牛奶、饅頭、黃瓜拌面、豆漿？
周六:豆漿，蛋糕，豆芽，粉條？
周日:牛奶，雞蛋煎餅，涼拌白菜，大米粥。
軟飯食材:2勺米飯，4勺水。方法:將大米洗凈，放入電飯煲中；加水燉。註意:最好用軟飯配菜譜和各種菜肴。
棗泥軟飯原料:棗泥1勺米飯2勺水1/2杯。方法:將大米洗凈，放入燉鍋中；加水、牛奶和燉肉；煮沸後加入棗泥。
豆腐軟飯食材:豆腐1/10塊米飯2勺水4勺高湯2勺紫菜少許芹菜心1根鹽少許制作方法:將豆腐切成小塊‘胡蘿蔔’芹菜心切碎；豆腐“高湯”米飯“胡蘿蔔“芹菜心”鹽放入燉鍋中；燉好後加入少許紫菜攪拌。
什錦燴飯食材:小牛肉4勺(20g)，土豆1/8個，四季豆1/6個，牛肉湯4個，米飯1杯，鹽2勺，熟蛋黃少許，1食譜:小牛肉剁碎；將胡蘿蔔和土豆去皮，切碎；將大米‘碎牛肉’胡蘿蔔‘土豆’高湯‘青豆’鹽放入燉鍋；燉好後加入煮熟的蛋黃攪拌。
面食
醬面食材:細面條、8片醬油、幾滴水、1杯蔥花、少許花生油、少許制作方法:將花生油加熱'放入蔥花翻炒；加入幾滴醬油，立即加水煮沸；水開後，放入細面條，煮至軟身；最後加幾滴醬油調味。
擔擔面食材:龍須面12根水1杯蔥花、少許鹽200 mg香油1滴熟肉末1勺高湯、3勺豌豆尖、少許制作方法:蔥花用花生油翻炒，然後加入熟肉末拌勻；將水燒開，將龍須面煮熟，然後撈起放入小碗中；將肉湯加熱，放入豌豆尖；將面條放入湯中，加鹽和香油，撒上肉末。
雞絲面原料:雞肉4勺水1杯面2片菜心1片姜1片鹽200 mg。制法:將雞肉切塊，加入姜水煮沸；取出後用手將雞片撕成絲，放回雞湯鍋中；將面條放入雞湯中繼續煮；將油菜心洗凈切碎，放入雞湯中煮熟；最後加鹽。
土豆餅食材:小土豆1面粉1勺牛奶1勺洋蔥粉加少許鹽1 g油，2個小西蘭花。制法:土豆煮熟後去皮，搗成泥；加入面粉‘牛奶’洋蔥末‘拌勻’做餅幹；鍋中放油，燒熱，放入餅中，兩面煎熟，即可上桌；西蘭花熟了，放在盤子裏。
南瓜餅食材:南瓜泥3湯匙面粉2湯匙糖1湯匙奶油1湯匙做法:將南瓜泥‘面粉’糖攪拌；制成小蛋糕；往鍋裏加入奶油，加熱，把餅幹煎熟。
魚泥餅配料:魚泥1勺面粉2勺水1勺鹽200 mg蔥花1/2勺油少許點綴:少許香菜'櫻桃番茄1制作方法:將魚泥'面粉'水'鹽'蔥花攪拌成糊狀；鍋裏‘加熱後’放油，用大勺攤成小餅；把餅幹放進盤子裏；最後，用芫荽和櫻桃番茄裝飾。
肉末蛋糕的配料:肉末1勺面粉2勺鹽200 mg蔥花1/2勺油。點綴適量:胡蘿蔔花1香菜1根。方法:將肉末'面粉'水'鹽'蔥花攪拌均勻成糊狀；鍋裏燒熱油，往煎餅鍋裏倒壹勺肉醬。‘慢慢轉’做個小餅，煎壹下；最後，在盤子裏放上胡蘿蔔和香菜。
蔥花餅原料:面粉2湯匙，水2湯匙，蔥花2湯匙，1/2湯匙鹽，油200毫克。做法:將面粉、水、蔥花混合在壹起，攪拌成糊狀；將適量的油倒入煎餅鍋中，加熱；舀壹勺面糊倒入‘順時針搖動蛋糕盤’，將蛋糕攤成圓形；蛋糕烤好後，放在盤子裏。用黃瓜片裝飾。
雞蛋餅原料:面粉，2勺雞蛋，1勺水，1勺鹽，200毫克油。方法:雞蛋打勻；加入面粉“水”鹽，繼續打成糊狀；蛋糕盤加油，適當加熱；舀壹勺蛋糊均勻倒入蛋糕盤‘搖動蛋糕盤使蛋糊成煎餅；把薄餅放在盤子裏。
肉餅食材:肉末1勺鹽200 mg蔥花1勺雞蛋1油，少許香菜末。方法:將肉末'鹽'蔥花混入肉末中翻炒；把雞蛋打成糊狀；在蛋糕模中加入油，加熱‘倒入蛋糊’，旋轉蛋糕模，攤成蛋餅；將肉餡放入煎蛋卷中，用肉餡蓋住煎蛋卷的兩面；把煮好的肉餅放在盤子裏。把切碎的芫荽撒在餡餅上。
甜發糕原料:雞蛋1糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺發粉少許蠟紙1張。方法:雞蛋用力打，加糖；加入面粉'發酵粉'和牛奶壹起攪拌均勻；在蒸鍋裏鋪壹張蠟紙；將原料倒在蠟紙上；SAIC後蒸30分鐘；稍微冷卻後取出切成片。
水果發糕原料:雞蛋1糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺發粉少許蠟紙1葡萄幹2片水果1小塊做法:雞蛋打硬，加入糖；然後加入面粉‘泡打粉’和牛奶攪拌均勻；將葡萄幹切成小塊；在蒸鍋裏鋪壹張蠟紙；將原料倒在蠟紙上，撒上葡萄幹和水果塊；SAIC後蒸30分鐘。
白玉土豆餅食材:小土豆1蛋清1面粉1勺泡打粉、少許糖1/2勺蠟紙1張。方法:將土豆去皮切片，用清水浸泡幾分鐘；將洗好的薯片放入蒸鍋蒸半小時，做成土豆泥；把面粉放在盤子裏，放在抽屜裏蒸30分鐘。冷卻後，將其卷成細粉。將蛋清與糖‘熟面粉’和土豆泥混合均勻；在小蒸鍋裏鋪壹張蠟紙；將原料倒入蒸鍋，蒸15分鐘。
玲瓏饅頭原料:面粉2勺，牛奶少許1勺。方法:將面粉、面粉、牛奶混合在壹起，放入冰箱15分鐘。將面團切成3份，揉成小饅頭；用SAIC的蒸籠蒸饅頭15分鐘。
小肉松卷原料:面粉2大勺，1大勺泡打粉，肉松少許，1大勺制作方法:將面粉‘泡打粉’和牛奶均勻揉成面團；將面團分成三份‘壓扁’，用肉松卷起來；在蒸籠裏蒸。
包子原料:面粉2大勺，1大勺泡打粉，肉餡少許，1大勺蔥花，1/2大勺鹽。制法:將肉餡‘蔥花’鹽拌勻；將面粉“水”和鹽混合，揉勻；將面團分成三份，搟成包子；將肉餡包裹在包裝紙中；把饅頭放在抽屜上蒸。
鮮肉餛飩原料:肉末1勺鹽、少許蔥花、少許餛飩皮、3片高湯1/2杯海苔、少許制作方法:將肉末'鹽'蔥花拌入肉餡；用餛飩皮包裹肉餡；用肉湯煮餛飩；最後撒上海苔。
其他的
雞血湯
材料:雞血1小雞湯1/2杯鹽200mg澱粉1勺。
方法:將雞血切成小塊；用澱粉鹽攪拌雞湯；邊攪拌邊加熱雞湯；加入雞血塊，煮沸。繼續煮，攪拌5分鐘。
雙色豆腐
材料:豆腐1/10紅豆腐(豬血)25g雞湯1/2杯澱粉，鹽少許，蔥花少許。
方法:將紅白豆腐切成小塊，放入開水中焯壹下，出鍋。加入高湯‘澱粉’蔥花，邊煮邊攪拌放入鍋中；煮至濃稠，加鹽。
豆腐肉絲湯
材料:豆腐1/10豬肉4湯匙(20)泡黑木耳1高湯1/2杯鹽200毫克澱粉1湯匙蔥花1/2湯匙。
方法:將豆腐切成細條‘黑木耳撕小塊；將豬肉切成細絲，加入蔥花；將高湯‘豆腐條’鹽澱粉放入鍋中，邊煮邊攪拌；燒開後加入肉絲和黑木耳翻炒；煮沸後繼續煮3分鐘。
三鮮豆腐
材料:豆腐1/10塊鮮蝦1塊雞蓉1/2勺鮮菇1塊蔥花加少許鹽。
方法:將蝦背部切開，取出蝦線；蝦仁和香菇剁碎，加入雞蓉和蔥花鹽拌勻；豆腐切成小塊，放在盤子裏；混合後，放入蒸籠中蒸。
太陽豆腐
材料:豆腐1/8鵪鶉蛋1胡蘿蔔泥2湯匙澱粉1/2湯匙蔥花1湯匙油3滴鹽200mg。
方法:將豆腐放入盤中‘用鍋鏟剜出壹個小坑’，將鵪鶉蛋打入小坑內；將胡蘿蔔糊用豆腐圍起來；放入蒸籠中蒸10分鐘，取出；油燒熱後，將蔥花翻炒，加鹽，加水和澱粉攪拌成濃汁，倒在盤子裏。