鴨湯的做法
鴨腿2個，蔥1，姜2個，陳皮1，黨參2個，黃芪2個，何首烏幹1，山藥和少許鹽。
工作方法
1.回家把鴨腿去骨，把肉切成大塊。妳不用把骨頭扔下去。可以壹起煲湯，但是吃起來方便，肉看起來也多，呵呵！
2.準備壹段蔥和兩片姜，先把鴨肉和鴨骨煮熟，去血水和雜質。
3.然後拿出來洗幹凈，放在幹凈的湯鍋裏，加壹片蔥壹片姜，我還放了壹片陳皮，新鮮的或者陳皮，對去腥也很有幫助。
4.然後將兩小塊黨參、兩小塊黃芪、壹小塊幹何首烏放入高壓鍋中壓制15分鐘。開蓋後撇去面湯上多余的油。
5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟。
6.喝的時候加壹點鹽調味。
問題二:鴨湯用什麽材料？黃芪、黨參、山藥、當歸，能補益氣血、健脾和胃。
問題三:做鴨湯用什麽材料？黃芪、黨參、山藥、當歸、益氣養血、健脾和胃。
問題四:燉鴨湯用什麽材料1。老鴨湯的常見做法。
老鴨湯當然要選老鴨，這樣更容易去除鴨腥味。我這裏選壹歲多的鴨子；酸蘿蔔也很有講究。酸蘿蔔的量取決於鴨子的大小，沖泡時間因蘿蔔大小而異。因為是這道菜的主要調味材料，所以要求會更高。
材料:老鴨1800克，酸蘿蔔900克，姜壹塊，花椒四五塊。
制作:
1，老鴨清洗幹凈，取出內臟，切塊；將酸蘿蔔用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。
2.將鴨塊倒入煎鍋中翻炒至含汽(無需加油)。
3.水燒開後，倒入炒好的鴨肉和蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒。
經典的做法是用燉鍋燉壹兩個小時，但是為了用高壓鍋更方便快捷，這裏用的是高壓鍋。
二、薏米綠豆老鴨湯
材料:
薏苡仁38g綠豆38g陳皮2片。
老鴨1清水12碗鹽。
老鴨湯的做法
1老鴨去內臟，切成兩半，剪去尾部，洗凈，焯水。
2陳皮用水浸泡，刮去果肉。其他材料洗凈。
3將水燒開，將各種材料放入鍋中，大火煮20分鐘，再小火煮2小時，加鹽調味即可食用。
功效:此湯能消暑，健脾，益臟腑。
三:冬瓜老鴨湯
老鴨湯六人份的做法:壹皮，即從壹個完整的水果上剝下壹塊皮的重量。泡在水裏，用刀輕輕刮掉果皮背面的白色東西。壹元硬幣大小的生姜三片，薏米15片。壹只老鴨，洗凈，去內臟，去頭，去掉十個腳趾甲。(如果鴨子太瘦，沒有肉，可以考慮加半斤瘦豬肉。)冬瓜洗壹斤，去核，不要去皮，因為皮上火。切成兩塊左右的麻將牌。反正切的不要太細，因為冬瓜容易爛。好了，我們開始吧。小心點。
將鴨子、姜片、薏米、果皮丟入鍋內(還是廣東人煲湯用的鍋，即泥鍋)，瀝幹水分，蓋過鴨面。
開大火。水開後，輕輕撇去浮在水面的白泡、鴨油、血水等雜質。需要註意的是，這些雜質只有在水沸騰半分鐘左右才會浮上來。如果水煮的時間太長，雜質會完全被煮成湯，湯就難看了。
關中小火，待鍋持續壹小時四十五分鐘時，將冬瓜放入鍋中，開大火，水開時撈出鴨油，再煮壹小時十五分鐘至六碗水。好了，放鹽，嘿，成功了。
四:酸蘿蔔燉老鴨湯
材料:壹只老鴨重約3-4斤(我用的是3斤，3兩)，腌蘿蔔300 g，姜壹大塊，蔥壹串，料酒50 g，花椒10多塊，熔化豬油70 g，花椒6 g，雞精10 g，味精5 g，鹽適量。
老鴨湯的做法:1。鴨子切好放入開水後，用清水洗凈，酸蘿蔔切片略洗。姜打松，蔥紮好。
2.鍋內豬油加熱，爆香姜、蔥、椒，炒香鴨塊，待鍋內水分漸幹時煮料酒，再放入酸蘿蔔炒香。
3.將淹過鴨塊的水加入燉鍋(我還是用原鍋，因為方便)，大火燒開，撇去浮沫，轉入砂鍋，小火燉80分鐘左右，燉至鴨肉熟軟，加入雞精、味精、胡椒粉調味。
五、黃瓜老鴨湯
材料:老黃瓜壹根(約1.5斤)，老鴨壹只(約1.2斤)，紅棗十二粒，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽兩湯匙，清水十六碗。
老鴨湯的做法:
(1)老黃瓜去皮洗凈，縱向切開，去掉蒴果和籽，切成長段。
(2)將老鴨清洗幹凈，去掉皮和內臟，放入熱油鍋中炸至焦黃。
(3)水燒開，放入冬瓜、老鴨、紅棗，大火燒開，中火煮三小時，加鹽調味。
註意:
(1)這個湯味道鮮甜，可以去積滯。
(2)鴨肉可以挑出來蘸生食。
(3)黃瓜要切去頭尾，使其無苦味；以皮厚金黃為上品，清熱解暑。...& gt& gt
問題五:鴨湯用什麽材料比較好？鴨湯配料少，喝原味就行，想放竹筍就放。
問題6:老鴨湯要放什麽料？30分鐘配料:鴨子、冬瓜、蘑菇、火腿片、大白菜(或其他綠葉蔬菜)
方法:
1，把鴨子收拾幹凈，剁碎；冬瓜切塊(做客可以用勺子挖成丸子)；
2.將鴨塊放入沸水中焯壹下，去血水和浮沫，然後撈起；
3.將泡過的鴨塊、火腿片、香菇放入砂鍋中，加水(水可以過鴨)、姜片、料酒，大火燒開後轉小火。壹定要用最小的火燉兩個小時，最後倒入冬瓜；
4、出鍋前加入白菜，根據自己的口味加入適量的鹽。
問題7:鴨湯需要什麽材料？南星參地老鴨湯具有補肺氣、養腎陰的功效，可輔助治療肺腎陰虧虛所致的肺燥幹咳、哮喘。
不知道妳是不是這個意思。配料:南星、黨參、熟地黃、川貝、枸杞、蜜棗。
南杏仁:味甘，性平。潤肺止咳多用於幹咳、勞咳。
黨參:性平味甘，不燥不膩，有健脾益氣、生津止渴的作用。
地黃:性溫和，味甘，能滋陰補腎，生津止渴。與黨參同用，健脾益腎，填精益髓。如果精氣和津液來源充足，肺燥是可以治愈的。
川貝母:性微寒，味甘、苦，有潤肺化痰的作用。若與南星配伍，潤肺化痰止咳效果更佳。
枸杞:養肝潤肺，明目安神，防癌益壽。
蜜棗:補脾胃，滋陰養血，養心安神，用於緩解藥性；
以上材料與老鴨湯合在壹起，起到補肺養胃、止咳化痰的作用。向鍋中加入兩片生姜。
問題8:做鴨湯用什麽材料好？海帶和鮮玉米都不錯。該方法如下:
煮鴨湯如下:
主要成分:
鴨肉600克，海帶200克，鮮玉米20克。
配件:
油適量，鹽適量，啤酒1罐，蘑菇精適量，白胡椒粉適量。
步驟:
1.鴨子去頭和腳；
2.將鴨子剁成小塊，準備好啤酒、姜片、海帶、玉米；
3.鍋裏幾乎沒有油了。加熱後將鴨塊翻炒至水變色；
4.倒入少量啤酒，煎至啤酒蒸發較少；
5.將鴨子取出放入燉鍋中，加入切好的甜玉米、海帶、姜片；
6.加入剩余的啤酒，加入沒有配料的冷水；
7.等到湯燒開去掉浮沫，加入鹽和胡椒粉，燉壹個半小時，最後加入適量蘑菇精出鍋。
問題9:燉老鴨湯需要放什麽材料？
有1老鴨(1歲以上)約750g，陳年酸蘿蔔(即次年腌制蘿蔔)100g，腌制姜30g，腌制辣椒50g，幹姜10g，蔥白10g。調味鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨湯1000克。
工作方法
1.先將老鴨宰殺，洗凈血水，放入沸水中焯水約10分鐘。酸蘿蔔切成長3厘米、寬0.5厘米的條狀，用生姜浸泡後切片，用大蔥切碎備用。
2.鍋裏放色拉油，四成熱時放入姜、蔥翻炒。
3.將酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、加入骨湯、鹽、雞油燒開，加入胡椒粉，改小火，加入老鴨煮至少2小時。
5.白鴨出香時在湯中加入雞精、味精、蔥，用火端上桌。
6.上菜時隨菜壹起上。鴨子吃完後可以涮其他火鍋食材(如油麥菜、菊花、白菜、粉條、凍豆腐、土豆、空心菜等。)，或者邊吃邊喝湯。
問題10:鴨子用什麽材料做的湯好吃？我試過冬瓜老鴨湯，也用過茶樹菇。個人覺得紅燒茶樹菇鴨湯最好吃！提示:茶樹菇必須幹燥。