黑魚吃了又什麽好處

黑魚入饈，多見於烹調報刊，但關於其食療作用卻鮮為人知。其實，民間(特別是福建、廣東)常用來治療各種疾病，且烹調簡單，功效卓越，有壹定實用和推廣價值。

黑魚之所以能治病，這與它的營養價值有關。據分析：每lOOg黑魚肉中含蛋白質19.8g，脂肪1.4g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素(特別是維生素A含有330國際單位)。適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣壹帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

其實，黑魚入藥，由來已久，古藉中多有記載。如《滇南本草》載：“大補血氣，治婦人於血癆癥，煆為末服之。又煮茴香食，治下元虛損”。《醫林纂要》載：“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”。中醫認為，黑魚性寒味甘，具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

1、食療

黑魚冬瓜湯。黑魚1條(約500g)，去鱗、鰓及內臟、洗凈，加等量冬瓜，同煮爛，加少量蔥白、大蒜，不加鹽。熟後，吃魚喝湯。每日1次，連吃3-7日，治腳氣浮腫、孕婦水腫、腎臟病及心臟病水腫，和營養障礙性水腫等。

清蒸黑魚豆。黑魚1條，去鰓及內臟，不去鱗。將赤小豆和大蒜瓣填入魚腹內，以填滿為度，不加鹽，蒸熟後可蘸少許糖醋，分數次食用，連服數日，治慢性腎炎或腎病綜合癥。

黑魚姜棗湯。黑魚1條(約500g)，生姜3片，紅棗3枚。黑魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，加姜、棗同煮，每周服2-3次。治肺結核久治不愈，身體虛弱。

黑魚當歸湯。黑魚1條，去鱗、鰓及內臟、洗凈，加當歸15g，益母草30g，***燉至肉脫骨，去骨、藥渣，加紅糖適量。治月經不調。

2、民間驗方

2.1 去濕利尿，消浮腫

①黑魚1條，去鱗、鰓及內臟，洗凈，同冬瓜、蔥白煮湯服用。(四川民方)

②黑魚同冬瓜皮、冬瓜籽燉食。(廣東民方)

③或將茶葉加水煮沸，放入黑魚煮食。

④或赤豆2兩(用高梁酒浸壹夜)，大蒜頭2兩，填入魚腹，隔水蒸2小時，不加鹽，淡食，治各種浮腫(上海市武夷地區醫院)。

⑤或魚腹納入大蒜瓣、紙泥封固，炭上煆存性，研末，日服3次，每次2g，溫水送服。

2.2 腸痔下血：黑魚1條，大蒜、白芨適量，煮湯服。(四川民方)

2.3 預防麻疹：黑魚2片，煎湯洗小兒周身。(四川、東北民方)

2.4 耳痛、火氣上升：黑魚半斤、水豆腐1斤，鹹橄欖4個，加水煮熟吃。 (廣西民方)

2.5 口眼歪斜：黑魚頭1個，天南星1錢，天麻1錢，草烏1錢。將魚頭搗爛，加入上述各藥，***搗之。用時糊在腮部，左歪右塗，右歪左塗。(東北民方)

2.6 抽搐麻木：魚頭骨5分，焙幹、蒼術5錢，胡椒3分，木耳5錢，***為細末，每服2錢，酒送下。(東北民方)

2.7 砂眼、魚膽汁加冰片少許，點眼。(東北民方)

2.8 促傷口愈合：黑魚1-1.5斤，煮食，有收斂生肌之效。外科手術後食之能加速傷口愈合。(廣東、福建民方)

2.9 腰酸背痛：黑魚整條、摔死，去鱗、鰓，不去內臟，與葛菜或西洋菜、豆腐、蜜棗壹起煮熟，飲服，吃時去內臟。(廣東民方)

2.10 關節炎：活魚1條，用黃酒灌醉，燉食。

2.11 腎炎：黑魚1條，去鱗、鰓及內臟，洗凈，加紅糖燉食。

2.12 胸悶、脹氣：黑魚1條，焙幹，研末，睡前以黃酒送服10-15g。

2.13 風瘡、頑癬、疥癩年年不逾：黑魚1條，去鱗、鰓及內臟，洗凈，腹內填入蒼耳子葉15g，並以蒼耳子墊入鍋內，魚放上面，文火煨熟，淡食。

2.14 急、慢性腎炎引起的水腫：黑魚肉100-150g，和冬瓜(連皮)500g，赤小豆60g，蔥頭5個，***燉湯服，不加鹽。

2.15 小便不利：黑魚250g，去鱗、鰓及內臟，洗凈，加蜂蜜5g，肉蓯蓉3g，煮湯服，連服3-5劑。

2.16 產後乳少：黑魚1條，去鱗、鰓及內臟，洗凈，將洗凈，搗爛的蚯蚓肉泥10g堆入魚腹，隔水蒸熟。

2.17 月經不行，積久成癆：黑魚頭5個，烘幹研末，每日2次，每次15g，酒沖服。