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如何做蒜蓉蒸扇貝,清淡美味不上火,老人小孩都愛吃呢?

如何做蒜蓉蒸扇貝,清淡美味不上火,老人小孩都愛吃呢?

天氣異常酷熱,動壹動便會流汗,煮飯很難熬,人食欲也變差。因此我家很喜歡吃蒸菜,清蒸的不易上火,口感比較口味淡且營養成分不流失,針對新手做飯而言,蒸菜又非常簡單省勁。我***享6道蒸菜來給大家,蒸壹蒸不費力,口味淡美味可口不易上火,特別適合腸胃功能較差的老人和孩子,感興趣的小夥伴看壹下吧。

蒜蓉蒸扇貝

食材:海蠣子適量、蠔油1勺、生抽3勺、白胡椒粉少量、糖1小勺、蒜頭適量、蔥花適量

作法:海蠣子清理幹凈,把扇貝肉摳出來,清除黑色位置,扇貝殼每個部位都清洗幹凈;大蒜去皮敲碎切碎,涼鍋耗油,添加蒜泥炒出香味,再倒入白胡椒粉、生抽、蠔油、白砂糖調料勻稱;

逐漸裝盤,扇貝肉放入孔裏,炒好的蒜蓉辣醬汁蓋在海蠣子裏;鍋中先燒水,水燒開後放進蒸6~8分鐘即可。接著再再加上壹點蔥花,澆上滾油就能開吃啦。

蛤蜊蒸蛋羹

食材:海蠣子適量、生雞蛋適量、生姜片2片、生抽1勺、芝麻油少量、鹽1小勺、蔥花少量

作法:海蠣子刷洗整潔,鍋裏燒水,放生姜片和海蠣子,煮到海蠣子張口,壹張口就可以撈起來(否則就煮年紀大了),齊整放置在盤子裏;生雞蛋打進碗裏,放少許鹽調料,隨後添加雞蛋液1.5倍溫開水,輕輕地拌勻,然後將雞蛋液過慮到盤子裏。

蓋緊保鮮袋,用竹簽戳幾個小洞,鍋中水燒開了,倒入鍋中走紅蒸8~10min;蔥花撒進盤裏,添加生抽和麻油就可以。

蟲草花清蒸雞

食材:雞脯肉適量、蟲草花適量、大棗5顆、蠔油2勺、姜片適量、鹽1小勺、水澱粉1小勺、米酒1勺

作法:新鮮蟲草花清洗,切去根處殘渣,紅棗去核切成絲,生姜片切成絲預留;把雞清理幹凈,剁碎壹小塊,用鹽、蠔油、米酒、水澱粉,姜片和紅棗片抓勻,抓勻腌漬三十分鐘之上。壹部分蟲草花和腌好的雞脯肉翻拌,鋪平在盤子裏,剩下的蟲草花鋪在表面上。鍋裏水燒開了,裝進去蒸15-20分鐘即可。

瑤柱蒸冬瓜

食材:東瓜適量,瑤柱適量,蔥花少量,生抽2勺,蠔油1勺,木薯澱粉1小勺,

作法:

溫開水泡開瑤柱1鐘頭,瑤柱蒸軟後磨碎預留。把冬瓜去皮後,切大約0.5公分左右片狀,鋪平在盤子上,拼成壹個中空的環形,瑤柱放到東瓜正中間;

鍋上汽汽車後,蒸15min,冬瓜片變全透明就表明熟透。將蒸出汁液放入鍋中,添加蠔油、生抽,添加水澱粉勾芡淋在表面,上灑蔥花就可以。

水豆豉蒸鯧魚

食材:銀鯧適量,水豆豉適量,姜蔥蒜適量,生抽2勺,鹽1小勺,米酒1勺,

作法:銀鯧去整潔內臟器官,廚房用紙吸走水,由於魚身較為結實,把魚身切割成薄片,再放入醋和米酒抓勻腌15分鐘左右;調醬汁,水豆豉剁碎,添加生抽、蒜泥、鹽、米酒和壹點油拌勻;

把銀鯧碼好再盤子裏,豆豉醬汁蓋在魚類上邊,鋪平姜片和冬茹除去魚的腥味;水開了入鍋,走紅蒸6—8分鐘,木筷可以從最粗厚地區戳下來則表示熟透。

蒜香蒸茄子

食材:長茄子適量、蒜泥適量、生抽2勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、蔥姜適量、

作法:把茄子蒂切除,切5至6公分的長段,鍋水燒開後,放進長茄子隔水蒸10min,能紮透就證明熟透;調醬,冷鍋油熱,小火熱香蒜末至金黃色,添加生抽、米醋、糖和小半碗水調均勻;

炒好的蒜泥放進剛剛炒好的料汁中,再倒入蔥花燒開;蒸好的長茄子掰成條形,擺放盤,將炒好的調料汁淋在長茄子上就行了。