目前，大多數蛋糕都含有氫化植物油(植物奶油)。蛋糕上的“鮮奶油”是植物奶油，下面的糕點中加入了植物起酥油或人造黃油，這些都含有對人體健康極其有害的反式脂肪酸。傳統健康的選擇是選擇真正奶油和黃油的產品。
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02.盡量買沒有糕點的蛋糕。
脆皮意味著必須添加大量脂肪，營養價值很低。目前通常添加植物起酥油，其中含有反式脂肪。同樣是高能量食物，芝士蛋糕會更好吃，因為至少芝士含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質，酥油除了壹些不好的脂肪外，什麽都不含。
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03.盡量買色素和香精少的蛋糕。
尤其是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色都盡量接近原來的顏色。除了少量的點綴，最好用不那麽重的顏色。味道溫和自然，沖鼻味通常意味著加了很多廉價香精。
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04.不要買水果罐頭蛋糕。
不要追求蛋糕和水果所謂的“健康”效果。水果蛋糕裏的水果大多是水果罐頭，沒有營養功能。幾片獼猴桃、草莓等。不夠新鮮，而且數量很少，只是為了點綴。還不如直接買新鮮水果吃。
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妳不壹定要買有白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。
蛋糕店用的巧克力多為可可脂巧克力，含有反式脂肪，但幾乎沒有可可多酚，健康價值為負。
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蛋糕的挑選和鑒別說起來簡單，做起來卻相當復雜。買壹個健康美味的蛋糕，更重要的是代表了壹顆深沈的心。不管是送人還是家人吃，都是不錯的選擇！熱愛美食，熱愛生活的朋友可以在業余時間多學習！
就像深圳著名蛋糕品牌馬卡烤箱，只做最健康的裸蛋糕。被譽為深圳第壹天然健康蛋糕品牌。裸蛋糕是目前最健康的蛋糕品類，不添加任何色素、香精、防腐劑。裸蛋糕正常的原料應該是當季最新鮮的新鮮水果和進口的法國/新西蘭奶油，也就是最健康的蛋糕品類——裸蛋糕。
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他們的蛋糕裏沒有膨松劑之類的添加劑。此外，蛋糕在好吃的時候需要柔軟有彈性。馬卡烤箱的裸餅不添加柔軟劑，利用食材本身的特性自然乳化。
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並且非常註意蛋糕制作空間的濕度，保持蛋糕的水分。廚房使用濕度計和空氣加濕器來監測空氣濕度質量。
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但正是因為沒有柔軟劑(包括防腐劑)，所以馬卡烤箱的蛋糕存放時間短，容易風幹。
防腐劑就不解釋了。使用柔軟劑可以讓蛋糕軟好幾個月，但是家裏的米飯放冰箱過夜後會變硬(所以軟了好幾天的面包蛋糕應該放多少柔軟劑)
所以強烈建議蛋糕不要隔夜，因為沒有軟化劑的蛋糕明顯會風幹變硬。
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(就是吃的越早越軟，但是也有壹個最佳時間，就是蛋糕烤好冷藏兩個小時作為最佳食用時間)。另外秋冬幹燥季節比較容易幹燥，需要多註意儲存條件。需要放入冰箱冷藏2-4度，保持蛋糕水分。
而且壹定要盒裝，蛋糕直接暴露在冰箱裏也容易幹。
離開冰箱後，如果冷藏時間較長，最好先放十幾分鐘，然後在90分鐘內吃完，這樣吃起來比較潤軟。
因此，瑪卡烤箱采用最高衛生標準要求蛋糕的制作，不使用包括香精、色素在內的所有添加劑。
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而且隨著對健康的重視，人們開始從食品工業化的商業洗腦中清醒過來，越來越多的國家有了更嚴格的立法。
所以從手工到工業化再回到手工，在歐洲和臺灣省都有很發達的手工烘焙店，這是未來的大趨勢。
正因為是純手工無添加，馬卡烤箱才是真正的日清店(產品的保存條件必須是日清)，而且是當天制作。所以需要提前5小時訂購，目前支持深圳全場配送。
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這也是為什麽馬卡烤箱需要提前預訂的原因，這樣可以按照訂單生產，不會造成浪費。
手冊沒有添加，馬卡烤箱可以恢復到原來的蛋糕好味道。