(水產，科頭魚，學名頭魚，中小型海魚。主骨只有壹根，肉軟如水，尤以浙江溫州、臺灣、舟山、福建沿海為多。)練習:
1.將水洗凈，切成塊備用。
2.鍋裏放適量食用油，開中火。3.鍋中加入姜絲和蒜末，炒香，加水燒開。4.加入適量的米酒和醬油，請記住不能壹直翻炒，要翻炒。5.水燒開後，加入蔥花、味精、胡椒粉，搖勻。
豆腐是壹種非常有營養的食物，尤其是對女性來說。多吃豆腐有美容養顏的功效，豆腐的制作方法有很多種，比如臭豆腐、油炸豆腐等。所以這裏有壹些豆腐魚的自制方法，大家來看看吧。
家常豆腐魚
食材:準備壹條魚和壹塊老豆腐。
輔料:大蔥壹根，蒜四瓣，姜兩片。
工作方法
1.將魚切片，魚頭對半切開，姜打好後放入魚中，加入幹澱粉拌勻；蔥切段，豆腐切段，蒜切片。
2.鍋中燒熱油，將魚頭放入鍋中。
3.重新進入蔥段翻面。
4.輕輕加入豆腐後，加入水和胡椒粉。
5.水燒開後，將魚片壹片壹片慢慢放入水中。
6.水開後蓋上鍋蓋等五分鐘。時間不能太長，魚煮了就不好吃了。
紅燒豆腐魚
原料:水400克，蔥花適量。
(水產，科頭魚，學名頭魚，中小型海魚。主骨只有壹根，肉軟如水，尤以浙江溫州、臺灣、舟山、福建沿海為多。)
練習:
1.將水洗凈，切成塊備用。
2.鍋裏放適量食用油，開中火。
3.鍋中加入姜絲和蒜末，炒香，加水燒開。
4.加入適量的米酒和醬油，請記住不能壹直翻炒，要翻炒。
5.水燒開後，加入蔥花、味精、胡椒粉，搖勻。
豆腐魚湯
材料:豆腐1、魚1、姜、韭菜、鮮薄荷、油、鹽、雞精。
工作方法
1，準備壹塊豆腐，小蔥洗凈備用。
2.將魚洗凈，姜切片。
3、熱鍋冷油，放入生姜。
4.將魚放入小火中慢慢煎至兩面微黃。
5.加入壹碗水煮沸。
6.加入豆腐，小火燉15分鐘。
7.加入小蔥和薄荷，加入適量的鹽和雞精調味。
燉豆腐魚
食材:姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽1、草魚或鯉魚1、五花肉1、豆腐1。
工作方法
1.把魚收拾幹凈，去腥線，控水晾幹，切成段(外面是壹整塊，家裏沒有那麽大的鍋和盤子)。
2.將豆腐切塊，用熱水焯壹下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3.準備蔥、姜、蒜、花椒大料、幹辣椒；五花肉洗凈切片。
4.鍋裏放油，小火，放入蔥、姜、蒜、花椒大料和幹辣椒，然後轉中火，放入五花肉片翻炒。
5.待肉變色後，倒入魚，將魚煎熟，但不要硬翻。
6.加入料酒、適量生抽、老抽、冰糖、鹽，然後倒入沒過魚的熱水。
7.水燒開後，放入豆腐，轉小火燉至汁濃。
豆腐魚頭鍋
配料:魚頭、豆腐、朱智、酒、鹽、玉米粉、香菜、蔥、姜、蒜、醬油、糖。
練習:
1.魚頭用酒和鹽腌好，丟在生粉上備用。
2.將幾塊豆腐切成小方塊，兩面略煎，備用。
3、朱智若幹，在鍋裏略炒壹下，備用。
4.炒鍋放油，將魚頭煎至金黃色。
5、炒鍋再放油，爆香姜蔥蒜，然後放入炸好的魚頭略炒，濺酒。
6、加入水、醬油、糖、豆腐、朱智，蓋上蓋子燉壹會兒。
7.調味，加鹽勾芡，然後轉到砂鍋裏，加熱至滾動。
結論:以上是豆腐魚的常見做法。魚的營養價值很高。人們總是用魚頭來煲湯，這對人的健康非常有益，豆腐的營養價值也很可觀。可以嘗試學習壹下豆腐魚的以上方法。