2.切成薄片。
3.將切好的柚子皮放入大容器中，用清水浸泡3天。浸泡期間，把柚子皮裏的水擰幹，每天換水2-3次。
4.浸泡在清水中。
5.紅椒、朝天椒、蒜、姜洗凈，瀝幹水分備用。
6.浸泡三天後取出柚子皮，擰幹水分，放入溫水中浸泡兩小時。
7.將紅辣椒切碎，到了開始腌制的時候放入鍋中。
8.將切碎的姜和蒜倒入切碎的辣椒中，加入2湯匙鹽。
9.用筷子攪拌均勻。
10.然後加入1勺白糖攪拌均勻，直到水出來。
11.固化約2小時後，水被擠出。
12.兩個小時後，取出柚子皮，再次擰出水來。
13.放入拌好的辣椒裏。
14.用筷子拌。
15.準備壹個幹凈無水的玻璃缸，用筷子將柚子錢包放入缸中，用勺子將柚子皮壓入缸中。
16.罐子裏留點空間，不要裝得太慢。腌制過程中會有水出來防止溢出，然後用保鮮膜封好，四五天就好吃了。
柚子
又叫“文旦”，皮很厚，多在10~11采摘。柚子多產於南方，尤其是福建漳州、廈門、梁平等地的柚子。其果鮮甜可口，沁人心脾，贊不絕口；其果皮、柚花可入藥，被稱為“天然水果罐頭”。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲的作用。
營養正常
柚子營養價值高，富含蛋白質、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素。
現代醫學認為，柚子中含有壹種叫做柚皮苷的生理活性物質，可以降低血液的粘稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口愈合，預防敗血癥、腦血栓、中風等腦血管疾病，尤其適合中老年人。
新鮮柚子肉是糖尿病患者的理想食品，因為它含有類似胰島素的成分。可增進食欲，治療消化不良等癥狀，理氣散結。多吃柚子還有助於預防腸癌和胃癌的發生。冬天容易上火，柚子可以降火，抑制口腔潰瘍。柚子中維生素C的含量遠高於其他水果，柚子肉中維生素C含量為每100g 57mg，是梨的10倍。柚子還可以解酒，消除酒後口腔中的異味。
使用
首先，翻炒。首先，清洗柚子，剝去外面的青皮，去掉絮狀物。
事情。中間留下柔軟的白色海綿，壹片壹片切成薄片。然後將切好的柚子皮放入鍋中，用清水浸泡兩到三天，每天換水壹次，去除苦味。如果妳急著吃，烹飪前將切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是剛打開的柚子也能去除苦味。用油(油多壹點)炒姜絲、蒜絲、幹辣椒絲，放入醬油，爆香後倒入水。水燒開後，倒入幹柚子皮，加鹽，水燒開後炒。
第二，可以防蟲。把裏面的白筋撕掉，放在通風處晾幹，然後擦幹水分。放在有小孔的袋子裏，可以放在衣櫃的角落或者米桶裏，防蚊蟲。
第三，可以放在房間裏去除臭味。把柚子皮放在冰箱裏可以去除冰箱裏的異味！
此時正是柚子大量上市的季節。大多數人吃完柚子的果肉後，往往會把柚子皮扔掉。其實這是壹種遺憾。因為柚皮是可以食用的，所以它不僅營養豐富，還具有暖胃化痰潤喉等食療作用。
在眾多秋季水果中，柚子最大，壹般超過1，000克。每年農歷八月65，438+05左右成熟，皮厚耐貯藏，故稱“天然水果罐頭”。