壹、鮮果飲料的功效
鮮果飲料是通過壓榨、離心、萃取等物理方法獲得的飲料液體產品，壹般指純鮮果飲料或100%鮮果飲料。鮮果飲料按其形態分為澄清型鮮果飲料和混濁型鮮果飲料。清亮鮮果飲料清澈透明，如蘋果鮮果飲料，渾濁鮮果飲料均勻渾濁，如橘子飲料；根據鮮果飲料的含量，分為純鮮果飲料和鮮果飲料。
人們喝鮮果飲料大多是因為覺得有營養又好吃。很多人認為鮮果飲料可以替代水果，喝鮮果飲料可以補充水果中的營養成分(如維生素C)，尤其是對於不愛吃水果的孩子，甚至可以完全替代飲用水。但是鮮果飲料並不能完全取代水果。
營養成分:鮮果飲料保留了水果中相當數量的營養成分，如維生素、礦物質、糖和膳食纖維中的果膠等，口感比普通開水更好。與水和碳酸飲料相比，鮮果飲料確實有相當大的優勢。然而，大多數鮮果飲料都是“美味”的，因為它們是用糖、甜味劑、酸味料、香料和其他成分調味的。
適合人群:老人和小孩喝少量的鮮果飲料，可以幫助消化，潤腸，補充飲食中缺乏的營養。
如果成年人不能保證合理的飲食，通過喝新鮮水果飲料補充壹些營養也是壹個不錯的方法。有些人不喜歡喝開水。甜味的新鮮水果飲料可以增加他們的飲水量，保證身體對水的需要。真的是壹件好事。
二、健康鮮果飲料的做法
1，蔬菜和蘋果飲料
材料:白菜200克，蘋果2個，芹菜1根。
制作:將白菜和芹菜梗洗凈切碎，蘋果切塊，然後壹起放入飲料壓榨機中壓榨飲料。
功效:減肥、利膽、提神、美容。
2.黃瓜和獼猴桃飲料
材料:黃瓜200克，獼猴桃50克，涼開水200毫升，蜂蜜兩茶匙。
做法:將黃瓜洗凈，去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，壹起放入飲料壓榨機中，加入冷水攪拌，倒出加入蜂蜜，飯前壹小時飲用。
功能:黃瓜性味甘涼，能入脾胃經，清熱解毒，利水。獼猴桃味甘、酸、寒，能入腎胃經，有解熱止渴的作用。也可以使用其他富含維生素的水果和蔬菜，如西紅柿和柚子。
3.葡萄和檸檬飲料
材料:葡萄150g；1個檸檬；蜂蜜適中。
做法:葡萄洗凈；將檸檬皮切成四份；將葡萄和檸檬放入飲料壓榨機中壓榨成飲料；倒入杯中，加入蜂蜜，攪拌均勻。
功效:使皮膚光滑紅潤。
4.芹菜飲料
材料:芹菜40克~ 50克，卷心菜80克~ 150克~ 200克，橙子(帶皮)30克，胡蘿蔔和蘋果各150克~ 200克。
做法:芹菜要包菜，做成飲料。
功效:芹菜對咳嗽、痰多、痔瘡有療效，同時健胃利尿。
三、壓榨鮮果飲料的誤區
眾所周知，水果和蔬菜中富含的維生素有益健康和美容。但是許多人在烹飪水果和蔬菜時錯誤地破壞了營養。做水果蔬菜要註意什麽，要避免哪些誤區？
1，不要用攪拌機或者食品加工機做新鮮水果飲料。很多人用攪拌機或者食品加工機來壓榨新鮮新鮮的水果飲料，以為這樣可以完全吸收水果的營養。事實上，在攪拌過程中，水果中所含的維生素C會被氧化破壞。建議改用鮮果飲料機，可以快速分離水果的液體部分和殘渣，大大降低維生素c的氧化程度。
2.不要把含有“維生素C分解酶”的蔬菜和水果壹起煮。許多家庭喜歡混合新鮮蔬菜和水果做沙拉。但需要註意的是，胡蘿蔔、黃瓜、蘋果、香蕉等蔬果中含有“維生素C分解酶”，會破壞其他蔬果中含有的維生素C。但是，這種分解酶怕熱。做沙拉的時候，胡蘿蔔可以加熱後再用。蘋果、香蕉等不易發熱的水果，可以先用檸檬飲料兌水，也有破壞分解代謝酶的作用。
3.用綠葉菜和根菜煮的湯和飲料不要倒掉。維生素C不耐熱。綠葉菜和根菜煮的時候，很容易流失到湯和飲料裏，但是沒有被破壞。所以綠葉蔬菜或者塊根類蔬菜最適合做湯，而且吃完菜喝湯可以充分吸收維生素c，煮湯的時候最好把蓋子蓋上。受熱蒸發的維生素C會隨水滴流回湯裏，所以不會浪費。
4.不要長時間浸泡蔬菜做沙拉。切好做沙拉的綠葉菜後，用冷水浸泡壹會兒，可以使蔬菜吸收水分，保持脆嫩的口感。但是泡久了，蔬菜能吸收的水量就會飽和，然後維生素就會從蔬菜內部流失到水中。