秋冬是吃南瓜的季節。南瓜營養價值很高，富含類胡蘿蔔素、果膠、多糖、氨基酸和各種維生素、礦物質？。南瓜杯富含維生素和氨基酸。多吃南瓜可以提高人體免疫力，氨基酸的攝入有助於補充人體的蛋白質。因此，吃南瓜不僅可以強身健體，還有助於身體的發育和生長。所以多吃南瓜有很多好處，尤其是家裏有孩子的，孩子要多吃南瓜。
南瓜味甜糯，可以當菜吃，也可以當主食吃。因為南瓜太甜太糯，吃起來總讓人不舒服，會增強飽腹感。所以如果以南瓜為主食，接受度會更高。？
以南瓜為主食，可以直接蒸，也可以加點糯米粉或面粉做蛋糕吃，會增加南瓜的攝入量。加糯米做南瓜糯米糕是甜的，但是孩子吃多了，不利於消化。今天，我們做的南瓜派用的是南瓜和面粉。經過酵母發酵後，餡餅的外皮非常松軟，裏面填滿了豆沙。又軟又糯又甜，小朋友都很喜歡。它嘗起來像面包。？
南瓜豆沙餅怎麽做？
食物準備
中筋面粉350克，糖30克，酵母4克，豆瓣醬100克，南瓜250克。
操作程序
第壹步:南瓜去皮，對半切開，然後挖出南瓜果肉，切成薄片，放入鍋中蒸15分鐘。
第二步:將南瓜蒸至變軟，從蒸籠中取出。因為南瓜蒸熟後會吸水，所以需要在面團中稱出250克熟南瓜。
第三步:將煮熟的南瓜用勺子壓成泥狀，加入酵母和糖，攪拌均勻，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀表面。
第四步:然後用手揉，揉成光滑柔軟的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
第五步:面團做好後取出。因為面團柔軟濕潤，在面板上撒些幹粉防止粘著，把面團放在面板上，用手揉幾下，整理成細長條，再把細長條分成大小均勻的面劑。
第六步:因為面團比較軟，不需要揉的很順。就把所有的面團揉成壹團，放在壹邊，放松壹會兒。放松後，拿起壹個面團，用手掌壓平，擠入適量豆瓣醬，然後裹上豆瓣醬捏緊。
第七步:將面團揉圓，用手掌輕輕壓平，豆沙餅的餅胚就做好了。餅胚的大小可以任意，但盡量做小壹點，這樣比較好做，也方便孩子吃拿。因為面團量大，記得在下面撒點幹粉，防止粘。
第八步:鍋微熱，不放油直接把餅胚放鍋裏，小火燒到底變色。如果餅胚較大，最好在烘烤的過程中蓋壹會兒蓋子，這樣會熟得更快。整個過程壹定要用小火烤5分鐘左右。南瓜餅表面微微鼓起，然後輕輕翻面。如果怕燙，可以早壹點翻，要勤翻。等另壹面顏色深壹點，就差不多熟了。取出南瓜派，放在盤子裏冷卻。
南瓜豆沙餅做好了，軟軟的，甜甜的，營養豐富。家裏的孩子壹定要試試。可以當零食，也可以當主食。又香又甜，小朋友都很喜歡。
技巧
1.南瓜蒸熟後，含水量很高，所以用量是指熟南瓜的量。因為南瓜的含水量和面粉的吸水程度不同，所以用量僅供參考，面粉的用量要根據面團的軟硬而增減。
2.南瓜做的面團很軟，發酵程度好，所以發酵好的面團不用揉，揉平了就可以直接餡，壹點都不會收縮。
3.烤蛋糕胚的時候，壹定要保證整個過程小，經常翻面，這樣蛋糕的表面才不會被烤焦。如果餅胚較大，烘烤時可以將蓋子蓋壹會兒。
4、兩面可以烤變色，而且餅胚壹定不能厚，不然裏面不容易熟。
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