秋天來了，天氣變得涼爽多了，中午才有點熱。這種天氣，孩子吃得好，睡得香，正好適合長大。所以家長要在飲食上多下功夫，多幫助孩子，讓孩子各方面都能健康成長。飲食到底該怎麽安排？盡量給孩子吃高蛋白食物。牛肉是個不錯的選擇，營養價值很高。秋天不要只吃豬肉。多吃這種肉，低脂肪高營養，有助於孩子成長！
秋天多給孩子吃牛肉，讓孩子長大，增加體力。不要勉強。牛肉的做法有很多種，比如炒牛肉，可以用各種蔬菜做出不同的菜；也可以用紅燒牛肉、醬牛肉、燉牛肉、牛肉做餡。有很多方法，妳可以分別嘗試，讓妳的孩子吃得好。
我給大家分享三種家常菜做法，做的好，好吃。我相信妳能馬上做這件事。過來看壹看。
第壹種方法——土豆燉牛肉
外面大部分餐館都是西紅柿土豆燉牛肉胸，也很好吃，但是我家孩子不太喜歡吃西紅柿，所以土豆燉牛肉也很不錯。牛肉軟嫩，土豆軟嫩。
或者選擇牛腩這部分的牛肉。胖瘦的話味道更好。買牛肉的時候，可以看到牛肉的血量明顯比豬肉多，所以在烹飪之前，壹定要把牛肉在冷水中浸泡壹兩個小時，去除血量。
如果想泡的更幹凈，可以切成小塊泡著，時不時換水，讓牛肉幹凈。
牛肉清洗幹凈後，放入鍋中，加入姜片、料酒、涼水。水要大火燒開，浮沫要用勺子清理幹凈。泡好後浮沫明顯少了很多。
撇油後取出放入溫水中清洗，去掉控水。
炒鍋加少許油，放入姜片炒香，然後將牛肉倒入炒鍋翻炒，加入醬油上色。
加入足夠的開水，加入洋蔥和壹兩個八角，燒開，然後轉移到高壓鍋，小火燉半個小時。
時間到了，取出倒入炒鍋，放入切好的土豆塊，加入少許鹽和醬油，小火煨至土豆熟透，最後開大火翻炒收汁。土豆燉牛肉做好了。
第二種方法——紅燒牛肉
紅燒牛肉可以直接吃，也可以蘸醬吃，或者下面放點紅燒牛肉，還可以用來炒菜，都很不錯。只是紅燒牛肉盡量用牛筋肉，這樣更美味。
將牛筋浸泡在冷水中。大的話可以分成兩三塊。總之不能太小。因為大塊的排血比較慢，所以時間要延長，至少要兩三個小時，中間還要多次換水。
浸泡清洗後取出控水，然後用牙簽刺破牛肉表面。
將牛肉放入較大的鍋中，加入胡椒粉、香葉、桂皮、鹽和醬油，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌制壹夜，使牛肉變得香噴噴。腌制也可以去腥。
腌制好的牛肉，取出放入鍋中，加水燒開，撇去水面汙物，加入料酒、醬油、幹辣椒、姜片、蔥、八角、香葉、桂皮，關小火。
將牛肉煮熟。快壹個半小時的時候，用筷子插入驗證。煮好後，關火，讓牛肉在鍋裏燉三個小時。
最後把牛肉拿出來放冰箱，第二天拿出來直接切片。
第三種方式——爆炒牛肉
牛肉可以用青椒、紅椒、芹菜、蒜苔、胡蘿蔔等炒。現在秋天了，青椒很新鮮。妳不妨用它炒壹盤試試。很好吃，特別好吃。如果給孩子吃，可以選擇孩子喜歡吃的蔬菜，和妳分享炒牛肉的做法。據此，牛肉不是柴，特別軟嫩。
牛肉是牛裏脊肉，是最嫩的肉。切片或切片後，放入盛有冷水的碗中，浸泡五分鐘，然後用水捏幾下，把臟水倒掉，再換水捏幾下，去掉大部分血水。油炸後，沒有味道。
在牛肉中加入醬油和胡椒粉攪拌均勻，然後加入蛋清攪拌均勻。充分吸收後，加入少許玉米澱粉，攪拌至薄薄壹層為好。然後加入食用油攪拌腌制十分鐘。
炒鍋加熱，加入食用油，油溫五成熱時，將牛肉倒入炒鍋翻炒至變色分散，取出待用。
將配菜炒至生，然後倒入牛肉，加鹽翻炒。
如果家用炒鍋是鐵鍋，建議用熱鍋冷油炒牛肉。做法是將鐵鍋加熱至冒煙，倒入熱油潤鍋，倒出熱油至油冒煙，倒入冷油入鍋，油溫五成熱時倒入牛肉，以免粘鍋。