是什麽蝦做的？蝦的種類很多，可能有爪蝦、脊尾白蝦、毛蝦、新對蝦周。有不同的種類，大小和外觀都有壹定的差異。另外，我們日常生活中吃的蝦，大部分都是毛蝦做的。
蝦米是海鮮嗎？需要根據品種來判斷蝦皮是否屬於海鮮。蝦皮有很多種。如果說蝦皮是青蝦，那就不是海鮮，海水中產出的蝦皮才是海鮮。
蝦米熱量高嗎？蝦皮的熱量是每100克可食用部分198卡，所以蝦皮的熱量不是特別高。減肥期間可以適當吃壹些，但需要註意的是，蝦米含鹽量不低，不能吃太多。
蝦皮和蝦皮的區別
1，不同定義:蝦皮是指蝦的幹品、生蝦皮、熟蝦皮。蝦是指毛蝦、鷹爪蝦、新對蝦周等加工而成的熟制幹品。
2，結構不同:蝦皮不剝，蝦仁是剝的。
3.營養不同:與蝦皮相比，蝦皮含鈣量更高，但蝦皮比蝦皮更有營養。詳細> & gt
Maigoo知識拓展:蝦皮、蝦米、蝦米、蝦皮有什麽區別？蝦皮又稱蝦米，是蝦經煮熟、曬幹、去皮、去頭後，長在各種水域中的部分。蝦是生長在所有水域中的新鮮蝦的壹部分，被剝去外皮，長在頭部後面。蝦皮是捕捉海洋中生長的蝦，煮熟後曬幹制成的。
蝦皮的營養價值蝦皮營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；據測定，每100克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷。
蝦皮的營養價值也很高。每100克蝦皮含蛋白質39.3克，遠高於很多水產品和肉類。除了碘，蝦皮還富含鐵、鈣、磷。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，因此蝦皮元素被稱為“鈣庫”。蝦皮中還含有抗氧化劑蝦青素。詳細> & gt
蝦1的功效與作用，保護心血管系統
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
2.母乳餵養
蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
3.增強骨密度
老年人常吃蝦，可以預防缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦米和蝦皮，有利於刺激食欲，增強體質。
4.緩解神經衰弱
蝦和皮也有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。
5.預防妊娠高血壓
鈣對處於生育期的女性尤為重要。妊娠晚期是胎兒骨骼、牙齒和神經系統發育的重要階段。壹旦缺鈣，容易引起骨軟化癥、低鈣血癥性驚厥、妊娠疲勞和高血壓綜合征，以及早產或胎兒體重不足。所以適量吃蝦皮、蝦米等食物比較好。詳細> & gt
蝦幹制品的加工方法蝦幹的加工方法主要有煮和蒸兩種。水煮是壹種傳統的加工方法，應用廣泛，其加工方法如下:
1，原料處理:煮之前，生蝦壹定要按質量大小分類。混有沙子和汙物的蝦壹定要用清水洗幹凈，去除蝦、小魚和雜物。為了避免粘皮，生蝦在烹飪前要用冷水(最好是冰水)浸泡20分鐘左右。
2.煮沸:將潔凈的飲用水煮沸，水與原料的重量比為4: 1。根據水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開，然後把生蝦放入鍋中。將每鍋蝦煮約6分鐘，將蝦從水中撈出。如果蝦殼很快變白，說明成熟了，可以馬上撈出來。每鍋加入適量的鹽，保持鹽水的濃度。大概煮了5鍋，鹽水已經變渾濁，需要及時更換。
3.幹燥:蝦皮有兩種幹燥方法:曬幹或烘幹。把煮好的蝦撈到籃子裏，瀝幹水分，放在陽光下暴曬。如遇陰雨天氣，應在室內薄薄地鋪壹層晾幹，不可堆積，以免蝦料過熱變質。當外出曬太陽時，將蝦鋪在草席或竹簾上，適當翻動，使其快速均勻地幹燥。如果可能的話，煮好的蝦稍涼後可以均勻地鋪在竹簾上，然後推入烘道進行烘幹。烘道的溫度應保持在70-75℃2-3小時。
4.脫殼:脫殼可以用蝦殼機或手工進行。手剝蝦色澤鮮艷，個體完整，產量高。可以剝少量的蝦皮，也可以把蝦裝進麻袋，兩只手拿著麻袋在水泥地面或石板上砸，把蝦脫下來。
5.包裝:將蝦仁過篩分級，根據大小和外觀質量包裝。可以用小塑料袋定量包裝，壹般每袋500克，1000克，最後用大紙箱包裝。
蝦幹怎麽選蝦幹和蝦米怎麽選
1，區分蝦的顏色:鮮蝦的顏色自然、透明，有點琥珀色；變質的蝦，全身都是紅色或白色，就不好吃了。
2、摸蝦:蝦越幹越好，不能太潮，太潮會增加蝦的重量，還會使蝦幹難以保存。
3.品嘗蝦皮:壹般可以品嘗到蝦皮。試試蝦米有多鹹。不要吃太鹹的。蝦皮裏鹽太多對人不好。壹般帶點味道的蝦比較好。
4.抓壹把蝦拿著:把蝦拿在手裏。如果蝦張開手後沒有碎裂，說明蝦很新鮮，質量很好；反之，蝦散了，變味了。
5、根據價格選擇:蝦皮價格不壹，買的時候要看好。所謂壹分錢壹分貨，不能只看便宜。便宜的蝦米含鹽量往往比較大。詳細> & gt
如何辨別蝦皮的好壞
蝦皮可分為生蝦皮和熟蝦皮。曬蝦皮無鹽，輕曬，新鮮度高，不易回潮發黴；將煮好的蝦米用鹽煮熟，瀝幹水分，仍然保持鮮味。好的蝦皮呈片狀，有鉤，殼透明，顏色為紅色、白色或微黃色，肉質豐滿，長25-40毫米。
辨別蝦皮的好壞，可以看，摸，嘗。看到蝦皮呈白色和淡黃色是正常的。蝦頭完整，蝦尾帶鉤，是精品。妳摸的蝦皮越幹越好，含鹽和水分越少。要品嘗，要選擇不鹹不淡的那種。太鹹對身體不好。詳細> & gt
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具體做法是將蝦米、蝦皮在水中浸泡幾次，然後沖洗幹凈。或者直接在陽光下暴曬3 ~ 6小時，也能達到減少致癌物的目的。明白邊肖提醒大家，蝦泡在水裏的時間不要超過20分鐘。蝦皮薄，浸泡時間太長，很多水溶性營養物質會沈澱流失。
蝦皮炒白菜怎麽吃食材:大白菜700g，蝦皮15g，豬油，精鹽，味精，香醋，胡椒面，蔥，姜。
做法:白菜洗凈切片，蝦仁泡發備用，蔥姜切絲。炒鍋放油燒熱，放入蔥絲、姜絲、花椒面、白菜片，炒至七成熱，再放入精鹽、香醋，菜熟時放入味精，用澱粉勾芡，淋上香油。詳細> & gt
紫菜蝦雞蛋餅食材:蝦、紫菜、雞蛋、面粉、鹽、花生油、米酒。
做法:將蝦米、紫菜洗凈，切碎，放入碗中。加入面粉、雞蛋和適量的水，並加入小許鹽和米酒，攪拌成糊狀。熱鍋放油，鍋裏放壹勺，煎至兩面微黃。詳細> & gt
蝦皮紫菜湯食材:蝦皮3g、紫菜5g、香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量。
做法:先將姜切絲，蔥切成蔥花。鍋中倒入油，放入姜絲，翻炒幾秒鐘，然後倒入半鍋水。放入蝦皮，水開時放入紫菜，然後放入壹勺鹽，撒上少許胡椒粉，淋上幾滴香油調味。最後撒上蔥花即可享用。詳細> & gt
蝦皮蒸雞蛋湯食材:雞蛋2個，開水250g，橄欖油少許，醬油2大勺，蔥花少許，蝦皮適量。
做法:將蝦皮用熱水浸泡10分鐘，去除鹽分和雜質。將雞蛋和開水放入炒菜杯中，打散。將打好的蛋液倒入碗中，加入泡好的蝦皮。放入蒸籠中，表面用保鮮膜覆蓋，將蒸籠中的水蒸8分鐘。蒸好的蛋羹，去掉保鮮膜。倒壹點橄欖油。放出煙和壹點蔥花。詳細> & gt
紫菜蝦皮鮮肉餛飩食材:餛飩皮、豬肉末、紫菜、蝦皮、蔥花。
做法:在肉末中加入適量料酒、醬油、鹽、雞精調味，拌勻，做成餡備用。取餛飩皮放上餡料，按照自己的包法包好放在盤子裏備用。將紫菜和蝦皮放入碗中，加入適量豬油和鹽，沖入沸水。接下來將包好的餛飩放入沸水中焯壹下，再倒入壹次冷水。再煮壹次取出。放在紫菜蝦皮裏，撒上蔥花。詳細> & gt
更多蝦的做法> & gt
蝦皮不能和任何東西壹起吃。
1.蝦皮和紅棗不能壹起吃:蝦皮吃紅棗會有毒。
2.蝦皮和菠菜不能壹起吃:菠菜和蝦皮壹起吃影響身體對鈣的吸收。
3.蝦皮和黃豆不能壹起吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶。如果和蝦皮壹起吃，會導致消化不良。
4.蝦皮不能和柿子、石榴壹起吃:柿子、石榴含鞣酸較多，而蝦皮富含蛋白質。當它們壹起食用時，鞣酸與蛋白質結合會凝固成鞣酸蛋白質，不能被我們的身體很好地消化，從而引起腹痛、腹瀉的癥狀。
5.蝦皮禁止同時大量服用維生素C，否則會生成三價砷，可致命。
6、蝦皮不宜與豬肉同食，損失精子。
7.蝦皮不宜與狗、雞同食。
8.蝦皮不宜與山楂、大棗、蘋果、柿子、柑橘等水果同食，否則會引起腰腹疼痛。
如何保存蝦皮1？蝦皮最好的保存方法是放在廣口玻璃瓶裏，然後放在明亮的地方，偶爾開瓶散濕氣。這樣，可以防止異味；其次可以避免潮濕和長發。
2、根據蝦皮的種類不同，有不同的保存方法，如果是淺色的蝦皮，也就是生的蝦皮，可以攤在太陽下曬幹，曬幹後，放入瓶中保存。煮熟的蝦皮不宜曬幹。只能攤在陰涼處晾幹，然後裝進瓶子裏。
3.此外，建議您在購買蝦後立即將其存放在冰箱中，然後在服用後將其放回冰箱中。這樣可以大大減緩蛋白質的分解速度，保持兩三個月內的正常口感，降低致癌物的風險。