輔料:牛奶適量
步驟:
1.紅棗洗凈，用冷水浸泡30分鐘。
2.將泡好的紅棗洗凈，放入鍋中蒸10分鐘。
3.準備好糯米粉。
4.用牛奶攪拌糯米粉。
5.將蒸熟的紅棗加入面條中。
6.將蒸熟的紅棗加入面條中。加入牛奶，做成面團。
7.將面團分成大小均勻的等份，形成年糕坯。
8.將年糕坯重新團聚，放入蒸籠蒸熟。
9.蒸至年糕熟透。
技巧
紅棗浸泡後可以洗得更幹凈。紅棗提前蒸熟，年糕的棗味更濃郁。如果妳喜歡甜的，妳可以在面團裏加點糖。年糕放涼油炸後加點糖也很好。
問題2:蒸年糕的紅棗要煮多久？傳統的方法被用來蒸年糕。最近發現面包機有年糕的功能，就試著按照說明書上的配方做了，在原來配方的基礎上加了壹些紅棗，營養更豐富，口感更好。過年吃年糕也是步步高升。
紅棗的營養價值和功效
紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在水果中名列前茅，有“天然維生素丸”的美譽。
紅棗富含環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質。能增強肌肉力量，消除疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有較好的效果。
紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虛弱、氣血不足、精神萎靡、失眠患者的良好保健營養品。
大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜都有很好的療效。
1.準備糯米，
2.用清水沖洗兩次，
3.紅棗用清水浸泡10分鐘。
4.去核後切成絲，
5.在鍋裏煮棗，然後分離棗中的水。
6.將瀝幹的糯米倒入面包機的內桶中，
7.紅棗準備水，
8.加入水煮紅棗，
9.啟動面包機，選擇年糕功能。
10.節目結束前10分鐘加紅棗。
11.節目結束，棗年糕做好，倒入不粘鍋模具，冷藏保存。
如果喜歡吃甜年糕，可以加點糖。如果不馬上吃年糕，可以冷藏保存，吃的時候可以用油煎壹下，味道更好。
1，紅棗壹定要提前挑選，不要變質，會影響口感。
2.紅棗洗凈，用開水焯壹下，約1分鐘。
3、紅棗的加入量可以超過面粉的壹半，香甜可口。
問題三:蒸年糕怎麽做；
糯米粉2斤，金紅棗1斤，玉米粉100克。(紅棗提前煮熟)
練習:
1，糯米粉和面條壹定要用開水，壹邊加水壹邊用筷子攪拌。
2.然後加入玉米粉，再加水攪拌。
3.直到攪拌後面團幾乎看不見為止。
4、晾涼，不燙的時候，用手揉成光滑的面團。揉好面團後，用手壓平。
5.倒入煮好的紅棗(喜歡甜的可以加白糖或者紅糖)。
6.用手將紅棗和面團揉在壹起，揉勻。
7.用手拿起壹塊面團，大小隨妳喜歡。沒有嚴格的要求。
8.用手掌將面團揉圓。
9.做成像窩窩頭壹樣的窩窩頭形狀(當然也可以做成蛋糕放在爐排上，吃的時候切成塊)。
10，把年糕放在箅子上，壹定要在下面墊壹塊濕布，不然會粘在箅子上。我用玉米皮代替濕布。水燒開後，放在鍋上蒸25分鐘。
小貼士:
1.用糯米粉和面時，壹定要用開水，否則面團不結實，成型後容易開裂。
2.加壹點玉米粉，更有營養，同時緩解糯米粉太粘容易成型的問題。
3.紅棗的加入可以讓糯米糕吃起來甜甜的。如果喜歡甜壹點的，可以加白糖或者紅糖。糖尿病人不要加糖。
問題四:如何做好面條紅棗年糕，黃麥紅棗年糕的主要成分。
新黃小麥
450克
滄州大棗
200克
佐料
沸水
適量的
步驟
1.滄州大棗洗凈，煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜約15分鐘，控水晾幹備用。
2.將450克新黃小麥倒入不銹鋼盆中。
慢慢倒入適量開水，用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀(如面條有疙瘩)
3.蒸籠上蓋了兩層矽膠布(普通棉布不行)。
上面放壹層紅棗。
4.將燙好的黃麥均勻的撒在第二層。
5.三樓放壹層紅棗。
6.第四層，把剩下的黃麥撒在紅棗上。因為黃麥太幹，用菜板把中間散落的黃米收起來。
7.在第五層鋪上壹層紅棗後，輕輕按壓。
8.鍋上蒸鍋冷水，水燒開後蒸上來。
9.蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘。
大火蒸30分鐘。
10.將蒸好的年糕倒放在矽膠軟案板上，晾三到五分鐘。
11.矽膠砧板的四個角向內收縮，並稍微壓緊。
漸收廣場
12.把收口放下。
當年糕冷卻後打開，整個制作過程就完成了。
13.切掉四個邊
14.分成大小合適的塊。
15.再秀黃麥年糕。
糯米更有嚼勁，味道更濃。黃麥特別有味道，和紅棗壹起吃味道棒極了！
問題五:如何蒸年糕又快又好吃；
材料:糯米1500克，花生100克。
方法/步驟:
1，糯米研磨，加入花生和紅棗。
2.同時加入500G糖(喜歡紅糖可以放紅糖)揉勻。
3.放在有大齋葉的蒸籠裏。
4.洗壹些花生和紅棗。將紅棗呈圓形均勻地放在上面，然後均勻地撒上花生。不要放太多花生。
5.放入鍋中，準備蒸。
6、蒸的時候，壹定要記住，把旁邊的素菜葉子折壹點，這樣左右各有壹個洞，氣就能上來了。蓋上鍋蓋蒸1小時。
問題6:蒸年糕是常見的做法。如何做正宗的蒸年糕主料？
糯米
1500g
佐料
紅棗
適量的
蜂蜜
適量的
步驟
1.糯米洗凈，提前泡壹夜。紅棗洗凈。
2.將紅棗放入鍋中，加入比紅棗小3-4倍的水，煮至紅棗膨脹後關火。去掉紅棗。
3.將糯米放入鍋中，倒入煮紅棗的水，就在糯米之前。中小火用鍋鏟不斷攪拌，防止粘鍋。當水分被糯米吸收後，在糯米成熟時關火。
4.蒸籠上鋪濕紗布，紗布上鋪壹層糯米，然後糯米上放紅棗。
5.然後在紅棗上鋪壹層糯米。
6.將紗布紮緊，放入蒸籠中。大火燒開後，轉小火壹個半小時，關火。不要蓋上蓋子，1小時後取出。雙手蘸冷水，在紗布表面輕輕拍打，壹邊拍打，壹邊用手將年糕球壓入瓷中。
7.然後解開紗布，將年糕倒扣在面板上，雙手蘸冷水，將年糕定型，放涼。
8.放涼，切成小塊，澆上蜂蜜食用。
問題7:蒸好的年糕晾幹後怎麽準備吃的主料？
大黃米面
2500克
佐料
菜豆
200克
棗
適量的
步驟
1.蕓豆洗凈，放入高壓鍋壓10分鐘。
2.大棗洗凈，用溫水浸泡2小時。
3.加工好的大黃米粉要摻壹些水，傳統上叫制漿；
4.使成漿的面粉不呈顆粒狀，用手抓，以握在手裏不散花為宜。水不能太多，手裏不能成球；
5.蒸鍋加適量水，在底窗簾布上撒壹層蕓豆和大棗；
6.蒸籠大火加熱，熱氣上來，面粉壹層壹層薄薄地撒上去；
7.每灑壹層，等蒸汽上來再灑第二層；
8.最後壹層撒上蕓豆和大棗，蓋上鍋蓋蒸15分鐘；
9.壹鍋熱騰騰的年糕蒸熟；用鏟子把鍋裏的年糕切成塊；
10.取出鍋放在簾子上晾涼，然後收藏。
技巧
這樣漿不要太多，太多了就不會愛上蒸，蒸出來的年糕也不會成型。鋪面粉的時候壹定要等蒸汽滲透面粉，等面粉變色再鋪下壹層。
問題八:紅棗粘糕的做法，如何吃好紅棗粘糕，將足量的糯米粉倒入盆中，加入適量的糖，同時加熱水，放置不燙手為宜。
將水分幾次倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸聚集，看不到幹粉，然後用保鮮膜蓋上，約20分鐘。
取適量紅棗，洗凈。
用雙手將烘烤冷卻後的糯米粉面團揉成均勻的大顆粒。
蒸籠上鋪壹層濕紗布，均勻地放壹層紅棗。
在紅棗上撒壹層糯米粉面團，將紅棗完全蓋住。
鋪上糯米粉後再鋪壹層紅棗，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
時間到了，在紅棗上撒壹層糯米粉，壹層棗壹層糯米，壹層糯米，四層糯米(可根據喜好增加)，然後繼續蒸10分鐘左右。
在平板上抹壹層薄薄的油，蒸好的年糕就倒在平板裏了。用壹點冷水更容易脫下抽屜布。
年糕表面覆蓋壹層保鮮膜，趁熱輕拍，使年糕表面更加細膩、平整、致密。
成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。再蒸壹下，加熱或者炒壹下再吃。
問題9:如何吃好，紅棗年糕的日常做法。
佐料
200克粘米粉。
紅棗(幹)70克
佐料
精制糖
適量的
1.粘米粉是米粉做好了。
2.紅棗提前泡2小時，切棗肉。
3.米粉加水，約220g水，攪拌均勻，浸泡1小時。
4.1小時後，加入棗肉。
5.放入蒸鍋蒸30分鐘。
6.拿出來，用刀拿出來四次。
7.切成塊，撒上糖。
問題10:如何蒸年糕？整個蒸年糕的過程就完成了。
1.首先，挑選破碎有裂紋的紅棗。
2.用水洗掉表面的沈澱物。
蒸鍋防水，燒開，放紅棗進去，焯水壹分鐘，取出控潮。
3.將紅棗加入小米粉中，攪拌均勻，將小米粉均勻包裹在紅棗表面。
4.慢慢加入溫水，用上面攪拌的方式將幹粉攪拌至濕潤。(用40度左右的溫水，不要揉面)
5.直到全濕，沒有幹粉。不要太濕，太濕容易導致年糕軟的看不見。
6.取壹個面團，中間挖壹個洞，就像蒸玉米壹樣。
7.握得越高越好。意向越高越好！(當然蒸的時候會崩。)
8.把蒸鍋裏的水瀝幹，鋪上蒸布，把年糕放進去。
9.將沸水放在大火上，再蒸30分鐘。
取出年糕，放在簾子上晾涼，裝袋保存。