材料:帶魚2條，姜5片，蔥3根，辣椒1，十三香2克，料酒2湯匙，醬油2湯匙，蠔油1湯匙。
步驟:
1:帶魚洗凈，切蔥、姜、料酒、鹽、十三香，腌制30分鐘。入油鍋煎至兩面金黃，盛出。
2:醬料:2大勺生抽，1大勺蠔油，攪拌均勻，澆在帶魚上，蒸6分鐘。
3:取出撒上辣椒絲。洋蔥絲可以享用。帶魚真好吃！
糖醋帶魚
成分:
帶魚1，蔥，姜，蒜，小米，糖醋汁，澱粉。
糖醋汁:2勺生抽，半勺老抽，1勺陳醋，半勺糖，1勺蠔油，半碗水。
練習:
1:帶魚洗凈，去內臟，切成小塊，加入蔥姜料酒腌制10分鐘。腌好後取出，兩面均勻塗上澱粉。
2:鍋裏加油，放入帶魚，慢火煎至兩面金黃酥脆。加入蔥、姜、蒜、小米，麻辣鮮香。
3:倒入調好的糖醋汁，蓋上蓋子，中火燜5分鐘，然後倒入半碗水澱粉，收汁，撒上芝麻小蔥。
紅燒帶魚
所需成分
帶魚、醬油、料酒、生抽、蠔油、蔥姜、八角、花椒、胡椒。
生產步驟
1:將帶魚從頭到尾清洗幹凈，切成小塊，放入鍋內，魚背用花刀，加入姜片+2大勺料酒+少許胡椒粉，腌制10分鐘，去除腥味。
2:將腌制好的帶魚撈出，控水晾幹。鍋裏燒油放入帶魚，煎兩面金黃定型，裝盤待用。
3:加入蔥、姜、蒜+八角+花椒+幹辣椒炒香，依次加入1勺醬油炒香，加入適量水，加入2勺料酒+2勺醬油+1勺蠔油+1勺香醋+1勺糖，大火煮開。
4:放入帶魚，加蓋燜至湯汁粘稠。
脆皮烤帶魚
材料:帶魚3條，料酒2大勺，鹽和胡椒粉適量，澱粉1大勺，蔥1根，姜1片。
工作方法
1:準備好所有食材，將帶魚清洗幹凈，切成大小均勻的魚塊，放入大碗中。
2:在碗中加入蔥姜片、2大勺料酒、適量鹽和胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘，加入1大勺澱粉，抓勻備用。
3:將腌制好的帶魚放入烤盤，刷壹層食用油，放入事先預熱好的烤箱，選擇空氣爐雙管加熱功能，200度烤20分鐘。
香脆孜然辣烤帶魚
食品
帶魚、料酒、姜片、大蔥、醬油、香醋、蠔油、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。
1:帶魚洗凈，切段，加入姜絲、蔥絲，料酒壹勺，醬油兩勺，香醋壹勺，蠔油壹勺，白胡椒粉適量，拌勻，腌制壹小時。
2.錫紙刷少許油，放上腌制好的帶魚，放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，最後5分鐘翻面繼續烤。
3:出爐撒孜然粉和辣椒粉。
脆醬紅燒帶魚
材料:2公斤帶魚
練習:
1:帶魚洗凈，切成長段，瀝幹水分，油溫六成熱時放入帶魚，炸至金黃色。
2.在高壓鍋底部放上蔥片和姜片，放入炸好的帶魚，加入1湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙料酒，少許幹辣椒和壹碗水，放入高壓鍋中壓制15分鐘。
老式五香帶魚
醬料配比:生抽6大勺，醋2大勺，蠔油1大勺，料酒2大勺，生抽1大勺，糖2大勺，鹽1大勺(口味鹹甜帶壹點辣，可以根據魚的數量增減)。
調料:幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、蔥、姜片、蒜瓣。
工作方法
1:鍋裏不用放油，把醬料和所有調料放進去，加適量的水燒開，再小火燉10分鐘，關火備用。
2: 2kg帶魚洗凈，入鍋煎/炸至幹透金黃，取出放入保鮮盒，澆上之前煮好的醬料，放入冰箱冷藏調味。
3:也可以放在高壓鍋裏再煮20分鐘，這樣骨頭會比較脆。
去骨酥炸帶魚
1，帶魚，帶魚，去掉中間的魚骨也不是太難。用壹把平的小刀把它平壓在魚塊上就行了。推完了，翻過來再推，然後骨頭就去掉了，只剩下兩片魚。
2.將切片的魚放入碗中，加入3湯匙魚露(可以用味精代替)，3湯匙料酒，壹些蔥和姜片，加入適量的鹽。戴上手套，腌制20分鐘。
3、準備壹個雞蛋打散，壹些黃色的面包屑備用，先把魚腌在蛋液裏，然後放在面包屑裏。
4.用面包屑把魚包起來，放在案板上用手使勁壓，這樣面包屑就能牢牢地粘在魚上，煎的時候也不容易掉。
5.往鍋裏加油。油溫達到八成熱時，將處理好的帶魚放入鍋中，煎2-3分鐘左右。表面金黃酥脆，不用再煎就可以取出。
6.將炸好的魚片切成寬度均勻的長條，放在盤子裏。