適合老年人的食譜1、蕓豆炒腰花片是適合老年人的家常食譜。
材料:豬腰180克，刀豆250克。
調料:黃酒10g，鹽2g，澱粉(豌豆)10g，姜3g。制作方法:1。豬裏脊肉撕去外皮，從中間切開，去掉嗅腺，用開水淋壹下，切成薄片，用適量的酒和鹽腌制15分鐘，用濕澱粉拌勻。
做法:熱油炒姜片，滑入腰間即可食用。蕓豆切片，放入溫熱的油中煸炒，加入少許燒開，調味燉3分鐘。將下腰片翻炒均勻，勾芡。暖胃補腎止腰痛。可作為孕婦和中老年人的飲食。
2.雞蛋煎餅是老年人常吃的家常菜。
原料:西葫蘆200克。
輔料:雞蛋50g，小麥粉100g，小蘇打5g。
調料:植物油30克，鹽3克。
制作方法:將西葫蘆洗凈去皮，切成細絲；將西葫蘆絲放入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁液充分滲出。面粉、雞蛋、西葫蘆汁打成面糊，加入小蘇打粉攪拌均勻備用；鍋中倒入油，加熱至溫熱，倒入兩勺攪拌好的面粉，小火翻炒；兩面煎3分鐘左右，將餅煎至金黃色。
3.姜汁菠菜是老年人常吃的家常菜。
功效:菠菜的食療作用性味甘涼，能滋陰潤燥，養肝養血，清熱瀉火。可用於治療陰虛便秘、消渴止渴、肝腎不足、貧血、肝陽上亢引起的目赤、頭痛、便秘、高血壓。給老人吃可以刺激食欲。
材料:嫩菠菜500克，姜25克，鹽，醬油，醋，味精，香油。
做法:將菠菜從上面切下，放入開水中焯壹下，撈出瀝幹，淋上香油拌勻，裝盤。生姜去皮，切成細粉，放入碗中。加鹽、醬油、醋、味精做成姜汁。菠菜和生姜同時上桌，吃的時候菠菜蘸姜汁吃。
老人補充營養的必備食品1，牛奶
由於老年人營養物質流失量大，吸收慢，僅靠日常飲食很難滿足營養需求，需要補充。配方奶可以為缺乏更多元素的老年人提供針對性的營養補充，從而達到營養的全面平衡。尤其是有壹些慢性病的老年人，更需要有針對性的營養補充。相比之下，純牛奶中的特定營養成分較少，如鐵、鋅、維生素E等，老年人應選擇配方奶。
老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研制的，也就是說，老年人平時缺乏的壹些營養成分，通過老年配方奶得到了補充和強化。以維生素E為例。65歲的人每天大約需要100毫克，而平均每天的飲食只能提供70毫克。喝配方奶可以補上剩下的30%的差價。此外，老人配方奶不僅滿足老人的基本營養，還強化了長鏈不飽和脂肪酸，如DHA，可以增強記憶力，防止老人智力退化；EPA可預防老年人腦血管疾病；核苷酸可以增強老年人的免疫力；牛磺酸是腦神經的主要營養物質。值得註意的是，對於那些身體健康、生活習慣良好的老年人來說，飲用營養均衡的天然純牛奶可以達到營養補充的目的，因此沒有必要再喝配方奶。
2.大豆蛋白
大豆蛋白作為壹種完全蛋白質，極易消化，其必需氨基酸含量可以滿足甚至超過兒童和成人的需要。即使作為唯壹的蛋白質來源，也能維持人體的氮平衡。現在營養學已經證實了大豆蛋白的營養價值。每天吃25克飽和脂肪和膽固醇含量低的大豆蛋白可以降低患心臟病的風險。大豆蛋白有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有的異黃酮對降低膽固醇相當有效，有利於促進骨骼鈣化。大豆蛋白富含精氨酸。精氨酸有助於激素釋放、肌肉形成、傷口愈合和維持良好的免疫系統。大豆蛋白含鐵豐富，平均100克大豆蛋白含鐵17毫克，遠高於牛奶中的含量。
3、維生素c。
維生素c具有抗氧化功能，可促進膠原蛋白的生物合成，有利於傷口組織的愈合；促進骨骼和牙齒的生長，增強毛細血管壁的強度，避免骨骼和牙齒周圍出血；促進酪氨酸和多功能氨基酸的代謝；加速蛋白質或肽的脫氨代謝。維生素C還能影響脂肪和脂類的代謝，提高鐵、鈣和葉酸的利用率，作為自由基清除劑增加機體對外界環境的應激能力。
經常胃酸過多的高齡老人的飲食註意事項:不宜吃李子、山楂、檸檬等酸味水果；經常大便幹燥的老人:應少吃柿子，以免加重便秘，但可多吃桃子、香蕉、橘子等。
經常拉肚子的老人:少吃香蕉，吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用。
患有心臟病和水腫的老年人:不要吃含有較多水分的水果，如西瓜、椰子等，以免增加心臟負擔，加重水腫。
糖尿病老年人:不僅要少吃糖，還要少吃含糖量高的梨、蘋果、香蕉。
肝炎老年人:多吃橘子、大棗等含維生素C較多的水果，有利於肝炎的治療和恢復。
腎炎高血壓老人:香蕉不可食用，性寒，含鉀高。而且飯前不能吃水果，以免影響正常進食和消化。