壹、長沙十大特色小吃之味蝦
“嘗”菜。美味蝦、美味蛇、美味牛蛙等壹系列以“味道”為主題的極辣菜肴，是長沙人的最愛，以其麻辣鮮香而廣受歡迎，更是夏夜喝啤酒的必備。滿大街的大排檔都有各自的秘密，不同的風味，但都離不開壹個辣字。食客們汗流浹背，辣辣的，但還是不滿足。
二、長沙十大特色小吃之臭豆腐
長沙臭豆腐“聞起來臭，吃起來香”，據說“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”。最好在武夷(對老年婦女的尊稱)南門的小攤上吃臭豆腐。五年的幹果每天只賣1000件。從下午3點開始，檔口賣完，就再也不賣壹塊了。攤位前經常排著四五十人的長龍。買壹盤剛出鍋的臭豆腐，油花撲在薄豆腐上。用筷子夾壹塊，蘸上火紅的辣醬和混合姜汁，輕輕咬壹口。外脆裏嫩，讓妳全身都舒服。豆腐、辣醬、香辛料等香味混合在嘴裏，形成壹種奇怪的味覺感覺，久久地在嘴裏打轉。吃完壹道菜，我肯定妳還想再來壹道。
三、長沙十大特色小吃龍肥豬血
龍肥豬血是指加工後的豬血特別嫩滑，就像龍肝、風肥壹樣，因此得名，是火宮殿的必備小吃。新鮮豬血風味原料為龍之豬血。準備好的豬血，配以幹胡椒粉、冬菜、香油，微辣香脆，滑嫩，非常好吃。尤其是冬天，吃壹碗熱氣騰騰的豬血，可以保持全身溫暖，有益五臟。
四、長沙十大特色小吃，糖油粑粑
糖油粑粑是長沙傳統的炒糯米小吃。香甜軟糯，外酥裏嫩，早已是長沙市民的美食，大街小巷都有小攤做賣。
5.雙燕餛飩，長沙十大特色小吃。
雙燕餛飩，長沙著名小吃，因長沙第壹家餛飩店雙燕樓而得名。人們喜愛雙燕樓，主要是因為這裏的餛飩味道極佳，別具壹格。雙燕樓餛飩制作非常考究，每壹道工序都壹絲不茍，選料更是嚴謹。肉餡壹定要選新鮮的肉和腿肉。餛飩皮卷得像薄紗壹樣薄，形狀像燕尾。鍋裏煮好的餛飩發漲，尾部的紗狀褶皺壹條壹條皺起來。口感鮮嫩，葷素搭配適宜，入口即化。這就是長沙人熟知的“皺皮餛飩”。
六、長沙米粉長沙十大特色小吃
長沙本地米粉是扁扁的，形狀和廣州的沙河米粉差不多，但是沙河米粉有點透明，而本地米粉是不透明的，幹凈的米黃色。和記的米粉壹直都是自己做的，皮夠韌，吸壹吸不會斷。經常白發長髯的老人，穿著古老的雙排扣襯衫，坐在和記粉店的壹角，安詳地吃著米粉。它們似乎充滿了過去的氣息，像這家店壹樣代表著過去的歲月。
七、長沙十大特色小吃幹鍋黃鴨叫。
橘子洲(湘江野生魚的壹種)的“黃鴨叫”曾經風靡長沙美食界，無非就是紅燒水煮。紅燒又辣又濃，水煮又鮮又香，各有風味。在橘子洲吃黃鴨，看湘江北去，耳中沒有喧囂，只有雲朵在展開，雲舒，是壹種寫意的生活，值得來此壹遊。
八、長沙十大特色小吃蔥油粑粑
“長沙每壹個都喜歡抿蔥油粑粑”，於是他壹路風風火火地跑到解放西路遊擊隊坪的電線桿上，弄了壹碗由李勉煎，加了胡椒粉的蔥油粑粑，軟糯，金黃透亮，味道壹流。李勉說，蔥油粑粑炒得好是有壹定竅門的，比如加入精米漿的新鮮米必須是半熟的米。研磨工作是淩晨4點多完成的，每天大概要炸200片蔥油。
九、楊裕興雞蛋面長沙十大特色小吃
楊裕興面館，長沙著名的面館之壹。總公司位於解放西路，有100多年的歷史。楊裕興百年興旺的秘訣之壹是它首創的雞蛋面。雞蛋面是用雞蛋和水按壹定比例制成的精粉。它們入鍋不粘不稠，入口不滑不膩，軟硬適中，是壹絕。楊裕興的石油代碼也很好吃。醬、肉絲、酸辣、牛肉、雜醬是最常見、最受歡迎的五種油碼。長沙面館行業有壹套專門的術語，就是面牌，比如“帶快”、“避青”、“輕挑”、“溶排”、“過橋”。如果妳去楊裕興面館，妳可以看到服務員伶牙俐齒地唱著報紙卡片，面板的壹端有十多碗面條。
十、長沙十大特色小吃安德宇包子
安德宇包子老長沙知道這樣壹首民謠:“楊裕興的面，徐長興的鴨，安德宇的包子，真好吃。”百年老店安德宇位於長沙繁華地段。每天早上，買包子的人排起了長隊，可謂是長沙街頭的壹景。安德宇小籠包是精心挑選的。糖餡選用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖，香甜爽口；肉餡是用豬肉或瘦肉，配以蘑菇、冷凍油等調料，油而不膩。安德宇負責這個案子的師傅壹直是個熟練的師傅，做出來的包有薄有厚，質地柔軟。