柴犬湯圓的制作

柴犬湯圓的制作

　柴犬湯圓的制作，當妳看見湯圓，湯圓，圓嘟嘟的小湯圓就知道元宵節的到來了，尤其是湯圓中的柴犬小丸子。萌萌的外表簡直讓人無從下嘴！它在甜點師的巧手下擁有眾多造型和表情。圓圓的.小屁屁簡直萌化了。柴犬湯圓的制作！

柴犬湯圓的制作1

　 食材清單

　糯米粉150g

　熱水120g

　豆沙餡50g

　紅糖30g

　水80g

　玉米澱粉3g

　生抽10g

　黑芝麻3g

　海苔1片

　 制作

　1、糯米中分次少量加入熱水120g，和成不沾手卻濕潤的面團。

　2、將糯米團分成15g每個的小份，豆沙餡分成5g每個的小份。

　3、把糯米團子搓圓後壓，包入5g豆沙餡，收口、捏緊、搓圓。

　4、搓好的湯圓壹定要用保鮮膜蓋住保濕。

　5、制作柴犬臉：鼻子部分，分0.5g糯米團出來，搓成球，按在湯圓中間偏下的位置。

　6、眉毛部分，取1個顆米粒大小的糯米團，平分成兩份，搓成米粒狀放在鼻子上方。

　7、耳朵部分，取0.5g糯米團，分成兩份捏成立體的三角形，粘在眉毛偏上的位置。

　8、制作柴犬翹臀：把湯圓搓成扁壹點的球狀。

　9、用牙簽在尾巴下面壓出PP的弧度，再戳壹個洞。

　10、尾巴部分，取1g糯米，搓成壹頭粗壹頭細的形狀。

　11、整形，為了更生動，彎曲成尾巴的樣子粘在湯圓中間。

　12、在盤子裏放些水，把湯圓放進去。放水是為了方便取出湯圓，燒開水，大火蒸10分鐘，取出來。

　13、添加柴犬的眼睛、嘴巴等細節，用鑷子夾黑芝麻擺好。

　14、把海苔煎成小三角，放到鼻子上。

　15、最後來熬糖，紅糖、玉米澱粉、生抽和80g水混合倒入鍋中煮沸，淋在湯圓上。要註意，只在眉毛以上部分淋上醬料就好，這樣柴犬就有黃色的絨毛了。

　小貼士

　1.湯圓也可以水煮，這裏選擇蒸是為了保持好湯圓的造型。

柴犬湯圓的制作2

　 用料

　糯米粉240克

　小麥澱粉20克

　沸水160克

　固態豬油18克

　紫薯粉適量

　可可粉適量

　豆沙餡料適量

　 做法

　1，糯米粉中加澱粉，可增加延展性和保濕，不可省略！糯米粉和澱粉倒入廚師機打面桶，加80度以上沸水。

　2，壹檔混合成團後轉4-5檔打成光滑面團，加固態豬油，繼續揉到光滑。

　3，看湯圓皮的延展性。

　4，滾圓後分團，壹部分加適量紫薯粉，揉搓成淡淡紫薯色面團。

　5，搓成長條，分成20克每個

　6，搓圓從中心按下成面窩，放上10克餡料（油豆沙類直接分團搓圓，水豆沙建議分團後冷凍成型），

　7，5、收口收緊，搓光滑。

　8，白色湯圓同樣操作。壹部分皮加適量可可粉，

　9，揉成可可面團，依然20克壹個，包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。

　10，包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。壹點白色面皮整理成三角形-柴犬臉，壹點可可面做三角形耳朵。

　11，略蘸水，貼緊。最後裝飾上鼻子，眼睛即可！每次都要用水黏緊！

　12，柴犬臀是用包餡料的白色面團，裹上壹層可可面團，再黏上壹截尾巴！

　13，說的簡單，造型起來需要小心壹些就妥啦！

　14，全部做完冷凍保存。

　15，關於煮：水開後轉小火，放湯圓，煮至漂浮即可！

　16，娃要求的壹碗可愛湯圓，安排！妳學會了麽？

　 烹飪技巧

　1、澱粉和固態油不可省略。

　2、湯圓皮記得蓋保鮮膜防止風幹。

　3、煮湯圓火力壹定不能太大。