烤魚多是草魚。
草魚又叫鯧魚、王八、草鯧魚、草裹魚、草魚、草綠白鯧魚。
草魚味甘、溫、無毒，入肝、胃經；具有溫胃和中、潛肝潛陽、祛風、治痹、止瘧、利腸明目的功效；主治:體虛、風虛、頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、慢性瘧疾。
草魚好吃又便宜，唯壹缺的就是刺。
蛇頭魚
黑魚又名:烏鱧、雷魚、烏鱧、烏鱧、鱖魚、才子魚。
黑魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，在國內外市場上很受歡迎。是喜歡的絕佳菜肴，也是吃烤魚時的不錯選擇。
烏鱧對外界環境要求不高，生活適應性強，即使在溶解氧不足的水中也能存活。同時對文化要求低，成長快，交通方便。近年來，隨著國內養殖業的發展和對外貿易的需要，黑魚逐漸成為壹個特殊的品種，其養殖技術也開始引起人們的關註和重視。
鯰魚
俗稱:蠶巴郎、巴郎、蠶泥魚、棉花魚、鰱魚、鯰魚、松鼠。
中醫認為鯰魚味甘性溫，有補益陽、利小便、治水腫等功效。
鯰魚營養豐富。每100克魚含64.1克水和14.4克蛋白質。還含有多種礦物質和微量元素，肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，對身體虛弱、營養不良的人有很好的食療作用。
除了鯰魚的魚卵味道不好，不適合食用之外，全身都是寶，鯰魚是很有價值的營養品。這種魚的顯著特征是全身無鱗，體表黏糊糊，頭扁嘴闊，上下頜有四根胡須。好吃，少刺，開胃，易消化，特別適合老人小孩。
食物相克數:
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞、中藥荊芥同食。
桿
別稱:海鱸魚，海鱸板，海鱸魚，海鱸魚，七星魚，四肋魚，等等。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質；具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。
2.鱸魚還可以治療胎動、缺乳等疾病。準媽媽和孕婦吃鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅可以滋補身體，而且不會因營養過剩而導致肥胖。是強身補血，健脾益氣，有益健康的佳品。
3.鱸魚的血液中還含有更多的銅。銅可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝的關鍵酶的功能。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。
鈍吻鯛
別稱:團頭魴、縊蟶。
武昌魚性溫味甜；具有補虛、健脾、養血、祛風健胃的功效；可預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化。
武昌魚是鯿魚的壹種，也叫鯿魚。體型扁平，重約壹斤或二三斤，肉質細嫩潔白，富含蛋白質和脂肪。是壹道不可多得的淡水魚菜。到了現代，毛澤東有壹句“只喝長江水，不吃武昌魚”，讓武昌魚更加出名。
正宗武昌魚只有13半魚刺。估計這個奇特的特征只有湖北鄂州人知道。因為武昌魚的老家是鄂州。有13魚刺的魚叫鯿魚，只有13魚刺的魚才是武昌魚。
在自然水域中，團頭魴多見於湖泊，比較適合在靜水中生活。為中下層魚類，冬季喜歡在深水中越冬。其食性為草食性魚類，魚種和成魚以苦豆子、輪生紅球藻、眼子菜等沈水植物為食，所以食性較廣。在水生植物豐富的條件下，團頭魴生長迅速，1冬齡體重200克，2冬齡體重500克以上。最大的個體可達3 ~ 5公斤。具有性情溫順、易捕捉、適應性強、疾病少等優點。
武昌魚具有補虛、健脾、養血、祛風健胃的功效，可預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化。