材料
1.面餅部分中筋面粉200克、鹽2克、白糖2克、玉米油8克、冷水20克、醬料部分花生醬110克、香油50克、鹽10克、面粉2克、花椒粉或五香粉20克、1.5~2克、3。表面裝飾部分(生熟均可)加壹勺水和白芝麻
花生醬/芝麻醬燒餅的做法
將中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖8克、鹽2克混合攪拌均勻。(盡量不要讓酵母粉和糖接觸)
加入少許水，用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀。(因為面粉的吸水性不同，所以加水量主要看形態。)我加了110g水。
把絮狀的面粉揉成粗糙的面團。蓋上保鮮膜，夏季放松15分鐘，冬季放松25分鐘。松弛後揉成光滑的面團(面團壹定要揉到位，不壹定要壹起做。平穩！平穩！平穩！重要的事情說三遍。面團光滑有延展性，便於下壹步操作。)松弛時間不能太長，否則面條推出後，烤出來的芝麻就沒有層次了。
當妳放松面團時，開始制作花生醬夾心部分。將花生醬50克、香油10克、鹽2克、花椒粉2克、面粉20克混合攪拌均勻。如果太粘，請用壹點水稀釋。
準備好的餡料用勺子舀起來基本不會滴水。
現在繼續做燒餅。用搟面杖將松弛的面團搟成薄片。將步驟5的餡料均勻地塗在這個大面團上。
把大面團卷成壹卷。
如圖，左右兩邊依次疊放在中間。
然後對折。
放入鍋中，蓋上保鮮膜，松弛15到20分鐘。(我做了兩份，壹份***10餅幹。)
松弛後，再卷成更薄的壹片。因為是顆粒狀的花生醬，所以在滾的過程中會破皮。沒關系，不會影響生產的。)
這次再卷起來，卷的要緊壹點，圈數越多越好，這樣層次分明。
用刀將面團卷均勻地切成五份。(段落數量由妳決定。如果想吃小壹點的，可以切成六塊。)因為案板太小，我搟得有點厚。再瘦點就更好了。
用筷子在每段中間往下壓。
緊緊捏住兩個切口，用拇指和食指把它們卷成球狀。請忽略這個醜陋的外表。
翻過來，壓成圓餅。醜陋的壹面在底部。)
將壹勺蜂蜜和壹勺水混合攪拌均勻。我想把燒餅做的更黑壹點，加了半勺醬油。加不加，看個人喜好。
在每個圓餅上刷上混合好的蜂蜜水，然後蓋上白芝麻。烤盤上鋪油紙，將做好的圓餅依次放入烤盤。每兩個圓餅之間留有足夠的空間，因為在烘焙過程中，圓餅受熱會膨脹。
芝麻怎麽才能均勻的覆蓋在面包表面？食指蘸蜂蜜水，再蘸芝麻，再蘸面包。重復這個動作，直到蛋糕表面布滿芝麻。
在預熱到180度的烤箱裏烤15分鐘。這時，蛋糕的底部已經烤成了金黃色。(這壹步忘了拍照，就發壹張四季寶顆粒花生醬的圖吧。)
戴上保溫手套，將烤盤放在烤箱上方，蓋上錫紙，繼續烘烤15分鐘。
烤好後放在烤網上晾涼。表皮涼了之後會變脆。當然，妳也可以趁熱吃。外柔內剛，搭配牛肉、火腿或蘸醬的配菜味道都很棒。
技巧
1.不同的烤箱有不同的脾氣。請根據自己的烤箱調整溫度和時間。如果溫度太高，烘烤時間太長，烤出來的蛋糕會很硬。
2.不要讓面團發酵到兩倍大，這樣就不會是分層的餅幹了。
3.如果壹次吃不完，第二天再吃，那就把燒餅放在150度的烤箱裏烤五六分鐘。