(l)青瓷:有青色高溫釉的瓷器。青瓷釉中的主要著色物質是氧化鐵，含量約為2%。釉料會因為氧化鐵含量、釉層厚度、氧化鐵還原程度的不同而呈現出不同的深淺和色調。如果釉中的氧化鐵被還原成氧化亞鐵，釉色就會呈藍色，否則就會呈黃色，這與燒制氣氛有關。燒結氣氛是指燒制陶瓷時的火焰性質，分為氧化焰、還原焰和中性焰三種。氧化焰是指燃料充分燃燒產生二氧化碳的火焰；還原焰是指燃料在缺氧過程中燃燒，產生大量壹氧化碳、二氧化碳、碳化氫等火焰；中性火焰介於兩者之間。用氧化焰燒制，釉色呈黃色；用還原火焰燃燒會變成藍色。漆常用來裝飾青瓷中的物品。所謂劈裂，就是瓷器的釉層由於胎和釉的膨脹系數不同而產生的裂紋。代代相傳的哥窯表面是大小塊結合，小塊黃色，大塊黑色，故稱“金絲鐵線”。南宋官窯最好用開片，胎薄(灰、黑)，釉層豐富(粉、黃、青灰等)。).器物邊緣因釉下垂而略露，器底因餅墊燒焦而露，稱“紫口鐵腳”，價格昂貴。越窯以生產青瓷而聞名於世。其作品呈現“雨後放晴”的特殊色彩，質地如冰如玉。後來流傳到國外，成為中國瓷器的代表作。
(2)黑瓷:黑色高溫釉的瓷器。釉中氧化鐵含量在5%以上。商周時期出現原始黑瓷，東漢上虞窯燒制的黑瓷釉面均勻，有黑色、深褐色等幾種釉色，直到宋代出現大量黑釉品種。其中，在窯中燒制的兔毛紋、油滴紋、黑曜石茶碗是在還原焰中燒制的，因為釉中鐵含量高，在窯中保溫時間長，釉中析出大量氧化鐵晶體。成品呈現五彩繽紛的特殊圖案，細看每壹件都是獨壹無二的，是壹件不可多得的珍貴茶具。
(3)白瓷:高溫釉透明或不透明的白瓷。陶工們在長期的實踐中，進壹步掌握了瓷器變色的規律，於是在燒制青瓷的基礎上，降低釉中氧化鐵的含量，用氧化焰燒制。釉色壹般為白中帶黃或青，還原焰中的釉色為藍色，有“青花瓷”、“影藍”之稱。到了唐代，白瓷的制作非常發達，技藝高超。最先推廣的是北方的邢窯。燒出的白瓷潔白如雪，與南方越窯壹樣以生產青瓷而聞名，素有“南藍北白”之稱。
(4)彩釉瓷:各種單壹顏色的高溫釉瓷器的總稱。主要著色劑有氧化鐵、氧化銅、氧化鉆等。有以氧化鐵為著色劑的藍釉、黑釉、醬釉、黃釉。有海棠紅釉、玫瑰紫釉、亮紅釉、石紅釉、紅釉、豇豆紅釉，以氧化銅為著色劑，均在還原焰中燒成。如果用氧化焰燒制，釉料會是綠色的。以氧化鈷為著色劑的瓷器，燒制後呈深淺不壹的藍色。此外，黃綠色、含鐵結晶釉色也屬於顏色釉瓷，俗稱“茶粉”。
(5)彩瓷:釉下彩和釉上彩瓷器的總稱。釉下彩瓷器是用顏料裝飾坯料，然後塗上青色、黃色或無色透明釉，在高溫下燒制而成。釉上彩瓷器是在燒制好的瓷器上用各種顏料繪制圖案，然後低溫烘烤而成。
(6)青花:釉下品種之壹，又稱“白釉青花”。在白坯體上用含氧化鈷的顏料畫出圖案，外面施透明釉，再經高溫燒結而成。燒制時，藍白顏色用氧化焰時較暗，用還原焰時較亮。
(7)釉下紅:釉下彩品種之壹。瓷坯是用含氧化銅的顏料繪制圖案，然後塗上透明釉，在還原火焰中高溫燒制而成。
(8)鬥彩:釉下青花與釉下彩的結合，又稱“逗彩”。先用青花顏料在瓷坯上勾畫出車輪走廊的圖案圖像，然後用透明釉高溫燒制，再用紅、黃、綠、紫等顏色填充，低溫燒制而成。除了著色，還有幾種著色，加色和染色。
(9)多色:釉色品種之壹，又稱“硬色”。它是在燒制的白瓷上用紅、綠、黃、紫四種顏料畫出圖案，低溫烘烤而成。
(10)粉彩:釉色之壹，又稱“柔和色”。它是在燒制好的素瓷上，用含氧化砷的“玻璃白”作基料，再用各種彩色顏料打底、繪畫，低溫烘烤而成。
(11)琺瑯色:釉上彩的品種之壹，又稱“瓷胎畫琺瑯”，即在燒制的白瓷上用琺瑯作畫。搪瓷的主要成分是硼酸鹽和矽酸鹽，混合有不同的金屬氧化物。經低濕烘烤後，會呈各種顏色，多以黃、綠、紅、藍、紫為底色，再繪以花鳥、山川、竹石等各種圖案。裝飾有突出感。