特點:此湯爽滑可口，富含蛋白質、碳水化合物、鐵等。
原材料:
材料:面粉50克，雞蛋1個，蝦10克，菠菜20克。輔料:高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作:
1.雞蛋打散，取蛋清和面粉揉成略硬的面團，搟成薄片，切成黃豆粒大小的方塊，撒上少許面粉揉成小球。2.將蝦切成丁；菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成粉。
3.將高湯放入鍋中，放入蝦丁，放入鹽，打開後放入面團疙瘩，煮熟，倒入蛋黃，加入菠菜粉，倒入香油。
面疙瘩的自制做法
先說混合痘痘。吃什麽口味都壹樣。
很多人口味不同，有的喜歡喝濃湯，有的喜歡喝湯，痘痘就是痘痘。關鍵是
如何搭配痘痘？
先找個盆，塑料的或者不銹鋼的。沒有特別要求，只要好洗就行。
根據飯量，將面粉倒入盆中。然後加水。
加水的學問很大。如果想吃濃稠的水，可以把水調成連續的細流。滴入盆中時，用筷子攪拌，直到盆中大部分粉末變成小疙瘩，還有部分粉末。這樣疙瘩小，散著粉，入水後很快散開，使湯變濃。想吃點清的，可以壹次多加水，在攪拌過程中形成壹些大塊的面團，用筷子搗碎，做成不規則的小塊，剩下壹些小塊和少許粉末。這樣會使成品咬頭，湯汁清澈爽口。塊頭太大用筷子打不著也沒關系，做飯的時候用幹凈的手撕成長條片狀就行了。
面疙瘩肉菜都不錯，都很好吃。
先說重點。個人認為西紅柿和雞蛋最好。先燒開水，加入鹽、花椒粉、蔥花(姜對感冒的食客很有效)、西紅柿碎。煮沸後加入蛋清，喜歡的話再加入兩個蓮花蛋。等雞肉熟了，把上面的疙瘩倒入，快速攪拌，加入香油和少許味精後出鍋。這種做法非常適合剛結束旅行，下火車或飛機的人。是緩解疲勞，暖胃的佳品。也適合第壹天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上那個壹樣。剛放假回家，我讓我媽做了壹碗西紅柿雞蛋湯，喝了兩碗，我就徹底累了。
讓我們來談談肉。所謂肉，壹定要有肉，不是肉片或者肉絲，是肉丁，壹定要有壹定比例的脂肪。這家超市專營銷售。至於對應的菜，我更喜歡豆角拌辣椒和大白菜。五月最好有圓嫩的豆角，和諧的扁豆，嫩嫩的辣椒。煮熟後，必須切碎。豆子沿橫切面切成方塊，辣椒切絲。水燒開後，如上加入調料，然後放入肉丁，撇去泡沫，小火煨至能聞到油香，再放入蔬菜，五分鐘後放入疙瘩，攪拌至均勻，加入適量醬油至湯變色。這時妳會聞到壹股很奇怪的香味，五分鐘後出鍋。我上高中的時候，經常自己做。我壹頓飯至少能吃兩碗海鮮！
蔬菜粉團湯
材料:面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜(或白菜)碎，海苔碎幾片，雞蛋壹個，鹽少許。
練習:
1.鍋燒熱後，加入少許色拉油加熱，先將肉絲放入鍋內翻炒至變色。
2.加入香菇炒香，加兩小碗水煮。
3.半碗面粉用冷水拌成薄薄的面皮疙瘩備用。
4.湯燒開後，將面團倒入鍋中燒開，放入雞蛋，再放入切好的青菜和海米，煮至菜軟。
5.烹飪前加入香油和少許鹽調味。
小貼士:制作疙瘩時，水要慢慢倒入碗中，邊倒水邊不停攪拌，這樣會把疙瘩做得又小又細，放在鍋裏煮，方便寶寶食用。不要煮痘痘太久。如果把面糊煮了，就不好看了，味道也怪怪的。
特點:各種蔬菜營養豐富，疙瘩細膩光滑，連沒牙的寶寶都可以吃。
面湯的做法。
番茄1個，(最好是溫室番茄，雖然貴但是好吃)切丁，洋蔥1個，蔥花切碎，香菜少許切成小塊。找個盆放面粉。根據個人需要需要多少面粉？根據我的經驗，壹杯面粉(300ml左右)剛好夠兩個人吃。燒熱炒鍋，倒油。油五成熱時，放入蔥花，炒鍋爆香，放入西紅柿丁，放入兩瓣蒜(蒜要切丁)，放少許醬油(醬油主要是有色的，放多少)，炒鍋加水(約1500ml)開大火。在碗裏打壹個雞蛋，用筷子把它打散。
是時候準備痘痘了。這是最重要的壹關。掌握不好，就會很大。標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，才會好吃。打開水龍頭，讓細水流出很細，把面粉放在水龍頭下，朝壹個方向快速攪拌面粉，會形成很多小顆粒。
鍋裏的水燒開後，撇去浮沫，加鹽、糖、味精、雞精，調好味。鹽要比別人多，別人要少。多少應該根據個人喜好自由支配。將雞蛋慢慢倒入鍋中，用勺子朝壹個方向快速攪拌。只有這樣，卵才會變成絲。然後把疙瘩放進鍋裏，煮三分鐘，出鍋的時候放上香油和香菜。
註意事項:
1)面粉做成塊狀的時候，水龍頭裏的水壹定要很小，大塊的不能拌。
2)水不要喝太多，太稀了不好喝。