材料:鮮豆皮2.5片，金針菇1把，香蔥適量，水160ml，郫縣豆瓣醬2大勺，火鍋底料2大勺，醬油2大勺，蠔油2大勺。
練習:
1.準備好材料，金針菇洗凈瀝幹備用。
2.將豆瓣醬、蠔油、醬油、麻辣火鍋底料和水混合攪拌均勻。
3.燒開壹鍋水後，放入壹茶匙小蘇打粉(這壹步是為了防止韭菜花變色)，將韭菜花放入文火中煨幾秒鐘，關火，過涼水後撈出。
4.用刀把豆皮切成條狀，在豆皮上放壹把金針菇卷起來，然後把韭菜花紮好，紮緊。
5.油熱後，轉小火把金針菇豆皮卷整齊的放進去，倒入醬汁，中火煮壹分鐘。把金針菇豆皮卷翻過來再煮壹分鐘後關火。
6.上菜後，把剩下的湯倒在金針菇豆皮卷上。
肉末蒸鵪鶉蛋
練習:
1.將面板上的瘦肉剁碎，碗中加入1茶匙鹽，腌制10分鐘。
2.蔥和小蔥分別切碎，蒜瓣切碎，姜切碎備用。如果不喜歡吃姜，也可以把姜切絲泡在涼開水裏，用姜水把姜切絲。
3.胡蘿蔔洗凈去皮，在面板上切碎，加壹勺鹽腌制10分鐘。
4.瘦肉腌制後，加入壹半蔥花、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、姜末或姜水，將胡蘿蔔瀝幹的水往壹個方向攪拌，然後加入切碎的胡蘿蔔，攪拌均勻。
5.取壹勺準備好的肉餡，用手搓圓。
6.肉餡全部做成丸子後，中間挖個洞。
7.每個小洞打壹個鵪鶉蛋，做丸子的時候不要打得太小，否則鵪鶉蛋液很容易流出來。放在蒸籠上蒸20分鐘。
8.在湯碗中加入半碗水，加入適量的食用鹽、醬油、蠔油和玉米澱粉拌勻。炒鍋放入底油，放入蔥花和蒜頭炒香。註意熱度。蔥蒜不要炒。加入調好的汁，直到湯汁變濃，均勻地倒在蒸好的菜上，撒上蔥花葉，就完美了。
香玲鹵肉
食材:五花肉壹斤，12餛飩湯，鹽，調味粉，稠醬油，紅糖，鮮湯，色拉油。
練習:
1，五花肉切塊焯水備用；
2.鍋裏放油，放入適量紅糖炒熟，再放入五花肉、鮮湯、鹽、味噌粉、醬油，將五花肉燒成紅燒肉，放入容器中；
3.鍋裏加油，燒至七成熱，放入餛飩湯，炸至金黃酥脆，撈出放在紅燒肉旁邊的桌子上。
糖醋蔬菜卷
配料:白菜、鹽、醋、辣椒醬、糖。
練習:
1，將白菜葉分開，洗凈瀝幹。
2.向鍋中加水，煮沸。將鍋中的葉子壹片壹片煮至7-8分熟，撈起自然冷卻。
3、葉子平鋪，均勻塗上鹽和辣椒醬卷起來。
4、壹層菜卷和壹層糖，疊放在容器裏，加醋淹沒菜卷。
5、放入冰箱，2-3天之後味道很棒！
蒜蓉金針菇
材料:金針菇壹袋，大蒜壹頭，生抽，蒸魚醬油，糖，花椒油，香油。
練習:
1.大蒜去皮，切成蒜末。鍋裏放壹點油，讓蒜末有香味，然後關火。
2.將金針菇的根切掉，掰成小塊鋪在盤子裏，上面撒上香噴噴的蒜末。
3.將金針菇放入鍋中蒸7-8分鐘至金針菇軟熟。這時盤子裏有很多水，就把水倒進鍋裏。
4.鍋裏的金針菇湯加兩勺醬油，兩勺蒸魚醬油，壹勺糖，壹勺花椒油，把湯煮開，再加壹勺香油。
5.湯汁澆在金針菇上。最後撒壹點蔥花裝飾盤子。