[用料]大土豆1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用幹紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥姜幾片、油3湯匙、花椒壹小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙
[做法]
1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎
2.土豆切法：先在土豆長的壹邊切幾片，使得成為壹個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求壹定切多細，太細了壹炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可
3.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘
4.鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可
[小提示]
熗花椒油可以增香，同樣適用於壹般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加壹勺辣椒油既能增香還能增色。
2、瑞典烤土豆
[用料]土豆、檸檬、橄欖油、蒜蓉、鹽、黑胡椒、培根、芝士
[做法]
1. 切土豆。把筷子墊在底下，就不怕手抖把土豆切穿了。
2. 盡量切得薄壹些、均勻壹些。切好之後可以加點兒檸檬汁。
3. 調制橄欖油香草汁。加蒜蓉、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
4. 將油均勻地刷在土豆上，就可以開始烤了！（約 30 分鐘）
5. 出爐，超香，這時可以將芝士插進土豆裏。
6. 烤的同時炒壹些碎肉片，最好是培根。
7. 待芝士融化後，將碎培根撒到土豆上，就大功告成了！
[小提示]
如果妳追求極致的口感和視覺效果，還可以加上奶油和蔥花
3、雞蛋土豆絲餅
[用料]土豆1個（中等大小）、雞蛋3個、面粉120克、黑胡椒粉、鹽適量
[做法]
1.土豆洗凈去皮擦成細絲，用清水沖掉澱粉，瀝幹。再打入雞蛋，調入白胡椒粉和鹽，攪勻。
2.倒入面粉拌。
3.拌勻後再倒入少許水，調成能流動的面糊。
4.平底鍋中抹壹層油，小火，倒入面糊。轉動鍋餅並借助鏟子使面糊平攤在鍋中。
5.蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。
4、黃金酥脆炸薯條
[用料]土豆、吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、澱粉、番茄沙司
[做法]
1.將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2.鍋內註油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3.鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裏，隨薯條食用。
5、土豆濃湯
[用料]土豆、洋蔥、大蒜、雞湯塊、培根、淡奶油、黑胡椒碎、芝士粉、歐芹
[做法]
1.將土豆去皮切成小片。
2.洋蔥切絲，培根切碎，蒜切片。
3.將培根用幹鍋煎出油份，表面金黃後盛出備用。
4.鍋中加少許油，爆香蒜片和洋蔥。
5.加入土豆片翻炒。
6.加入適量的水和雞湯塊後煮制10分鐘。
7.暫時離火，將攪拌棒插入鍋中，啟動，數十秒後就成了均勻細滑的濃湯。
8.重新開小火，加入適量的淡奶油。
9.再次煮沸後撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關火。
10.裝碗後在表面撒上煎好的培根碎，點綴少許淡奶油即可。
6、宮保土豆
[用料]土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、幹辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油
[做法]1.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。3.炒鍋少倒壹點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。4.蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。取壹個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。5.炒鍋炸香花椒撈出，再爆香蔥姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至變色盛出。6.再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁。大火煮至3分鐘入味。7.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒。8.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。