1.溫濕度不合理造成的出菇少產量低及解決方法。
雙孢菇的生長經歷菌絲生長和子實體生長兩個階段，這兩個階段對溫度和濕度的要求也不同，但從實際栽培情況來看，這也是特別容易出問題的地方。
1，生產中的誤區
我們很多菇農對溫濕度的控制存在誤區。筆者曾在實踐指導中遇到壹位菇農，認為高濕高溫會提高雙孢菇的出菇率。因此，在結果期，棚內溫度仍為265438±0℃，空氣濕度達到90%。眾所周知，正是不合理的溫度和適中的度，導致出菇少，產量低。就算能出蘑菇，也大多質量不好。很明顯這類產品在市場上的競爭力很差。
2.解決方法
根據不同的生長期，及時調節溫濕度，使之適合雙孢菇的生長發育。正常情況下，菌絲生長的最適溫度為23℃左右，最適空氣相對濕度為65%左右。子實體生長的最適溫度約為65438±06℃，空氣相對濕度約為85。溫度過高或過低，濕度過幹或過濕都不利於生長發育。
2.覆土不均勻造成的香菇產量少、產量低及其解決方法
雙孢蘑菇在出菇前必須用土覆蓋。覆土的目的是為了菌絲更好的發育成子實體，不覆土是不可能正常出菇的。
1，覆土的誤區
覆土的誤區主要是不均勻，有的地方厚，有的地方薄。土太厚的地方，菌絲發育成子實體後沒有足夠的強度頂土；土壤太薄的地方，采完蘑菇容易漏床，濕度太高菌絲會被淹死。
2.解決方法
出菇前，覆蓋栽培基料表面時，盡量均勻覆土。覆土厚度壹般標準為3 cm左右。覆土前，用手覆蓋栽培基料，然後覆土。覆土後，用手均勻地刮土，但要避免壓實，以保持土壤疏松。
如果已經進入出菇期，蘑菇采摘後，用小耙子耙掉超出覆土厚度的土壤；在土壤不足的地方撒壹些土，滿足覆土要求。
雙孢蘑菇覆土的選擇也很有講究。應選用粘土，覆土前在1立方米的粘土中加入約40公斤稻殼，土壤濕度保持在18% ~ 20%。判斷標準是拿在手裏松壹松合適。在粘土中加入稻殼可以增加透氣性，保持土壤疏松。
從覆土到結果大約需要15天。在此期間，每天可以用弱堿性石灰水噴幾次菇窗。壹般需要的水量為5 kg/m2，2天可以噴4-5次。噴灑後，給菇棚通風4-5小時，然後關閉菇棚。掛菌？在此期間，溫度控制在23℃左右，空氣相對濕度控制在85%左右。
三、高腳蘑菇出現的原因及解決方法
在雙孢菇的實際栽培中，雖然能正常出菇，但經常出現長腳菇的現象。所謂高腳菇，是指菇蓋小、菇蓋松、菇腿長的畸形菇。
1，高腳蘑菇出現的原因
雙孢蘑菇是壹種好氧真菌。出菇階段缺氧會導致子實體長勢不好，蓋小，腿長，也就是我們說的高腳菇，產量低，品質差。因此，良好的通風是提高雙孢蘑菇品質和產量的另壹個關鍵因素。而且我們很多菇農通風都很隨意。
2，高腳蘑菇解決方案的出現。
壹般來說，冬天的時候，下面三排的棚子窗戶是不能通風的。因為天氣太冷，很容易進入冷空氣。正確的做法是蘑菇棚頂部開兩排棚窗通風。而且開窗的縫隙要小，壹般通風窗可以開2~3 cm。如果上下窗戶同時打開，很容易拉風，所以冷空氣對流很嚴重，導致棚內溫度驟降。當棚內溫度低於10℃時，雙孢蘑菇將停止生長。
所以冬季要適當通風。北風吹的話，北方風小或者不通風，南方通風可以相應大壹些；同樣，如果吹南風，南方的通風量會小，北方的通風量可以大壹些。下雨或下雪的時候，可以兩三天換壹次空氣。另外，通風時間也要適當控制，壹般建議中午10點以後通風。
總之，菇棚的通風要遵循壹定的規律。室外溫度高於18℃時，應早晚通風。室外溫度低於14℃時，中午通風。通風時間可以根據天氣變化增加或減少。
另外，雙孢菇壹般在采挖3~5天後即可采摘。采摘後不能用力拔出，會帶出周圍的子實體(小菇蕾)而死亡。正確的采摘方法是用手抓住菇蓋，像擰瓶蓋壹樣擰，這樣不會破壞周圍的菌絲和小蘑菇。
雙孢菇栽培中，出菇少、產量低、高腳菇，除了與我們溫濕度控制不合理有關外，還與覆土、通風不當有直接關系。這就需要我們在實際管理中重視這些關鍵因素，精準管理，為雙孢菇的生長創造適宜的條件，從而達到出菇多、質量好、產量高的目的，進而實現經濟效益的最大化。