2.金頂側耳的栽培地抗雜能力強，生長發育快，可利用的栽培環境多，如閑置平房、菇棚、日光溫室、塑料大棚、溝渠等。
3.金頂側耳的栽培形式有原料、發酵料和熟料三種形式。由於其抗雜質能力強，菌絲生長發育快，我國大部分地區采用生料和發酵料進行栽培。
4.培養料和堆肥常用配方1:棉籽殼100 kg，石灰2 kg，料水比1:1.3 ~ 1.5；配方可以用原料培養，也可以用發酵原料培養。常用配方二:玉米芯70kg，麥麩15kg，腐熟雞糞15kg，生石灰4kg(石灰質量因地而異，加入量可稍有變化)，尿素0.3kg，石膏1kg，含水量65%左右。培養料堆放要求高1m，寬1.2 ~ 1.5m，長度不限。堆好後，輕輕壓實料臺，然後用粗木棒從上至下均勻地給堆排氣，避免厭氧發酵。當反應器內20 cm處的溫度升至65℃左右時，反應器應翻轉12小時。翻堆時，要使培養料上下、內外互換位置，翻得均勻。第壹次翻堆後，待料溫再次升至60℃以上時，保持在1 ~ 2天，再翻堆3 ~ 4次。當玉米芯變成深棕色並有發酵的味道時，發酵就結束了。
5.裝袋接種，攤堆，調節培養料pH至7 ~ 8，然後裝袋接種。方法同平菇。
6、發菌管理發菌場所的溫度不宜超過25℃，空氣相對濕度宜為60% ~ 70%。同時要註意遮光和通風。棚內溫度應控制在28℃以下，超過28℃應註意散裝降溫或通風。壹周後，檢查菌絲體發芽。如果發現菌絲不發芽，就要重新種植；如發現少量雜菌感染，應加強通風降溫，控制或抑制雜菌發展。如果溫度過低，就要保溫升溫，保證菌絲體的正常生長發育。壹般25 ~ 30天菌絲可長滿袋。
7.結果管理。菌絲長滿袋後，可維持3 ~ 7天，再進行出菇管理。生產中多采用平菇生產管理，菇壁的堆放方法與平菇相同。菇墻建成後，對墻頂進行灌溉，菇房(棚)溫度保持在15 ~ 20℃，空氣濕度85% ~ 95%，溫差拉大，註意通風和給予壹些散射光刺激，大約壹周後，就會出現大量的菇蕾。出菇期間，在栽培地的地面和空間噴灑2 ~ 3次，並註意通風，保持空氣新鮮。從現蕾到采收壹般需要8 ~ 10天。
8.將子實體菌蓋邊緣收至最高水平或呈小波浪形。收割前1天停止噴水。采收時，壹只手壓住料面，另壹只手擰開子實體，或用刀在柄基部切開子實體。壁式栽培，管理得當，可收獲4 ~ 6個潮菇，壹般生物學效率為100%。
金頂菇，又名金菇、玉皇菇、黃愚菇。其子實體多為簇生或叢生，有扇形、圓形或喇叭狀的帽。成熟時帽頂金黃色，邊緣薄而卷曲，表面光滑。蓋寬2-12厘米，長2-10厘米，有細毛，側面多。真菌褶皺下垂，白色，致密，長度不等。葉柄淡黃白色，基部相連。整簇的子實體就像壹朵艷麗的金花。金頂口蘑香味濃郁，口感松脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。醫學上有滋補強身、化痰平喘、平肝健胃、降壓降脂、抗腫瘤等功效，故被稱為“上帝賜予世人的時尚食品”。金頂菇原是我國東北林區著名的野生食用菌，近年來馴化栽培成功。現就其栽培技術介紹如下:1。季節安排表明，金針菇屬於嗜溫真菌，菌絲生長範圍可為7-32℃，以22-26℃最適宜，但不耐高溫，40℃以上會很快死亡。子實體的形成和生長可在14-28℃下進行，以20-24℃最為適宜。根據細菌的特性，春秋兩季的自然溫度更適合培養季節。3月春播接種，4-5月長菇收獲；9月秋播，接種，l0-165438+10月收菇。2.原料處理:選用黴變棉籽殼或雜木屑為原料，與1.5%生石灰混合制成石灰；另外還添加了3000倍的辛硫磷。將培養料的含水量控制在60%-70%，攪拌均勻，發酵3-5天，直至料溫達到60-70℃，pH值為7-7.5。3.裝接種袋種植:選擇(20-22 cm) ×55 cm聚乙烯塑料袋包裝培養料，兩端接種，中間等距離鋪兩層菌種，然後針刺通氣孔。每袋幹料1 kg，濕重2.3 kg。每瓶750 g細菌可接種4袋。苗床種植:選擇地勢高且幹燥、靠近水源的地點。搭建遮蔭棚，布置寬度為1-1.3m的花壇，開排水溝。堆放前1天用1000-1500倍樂果乳劑或5%敵敵畏乳劑噴灑邊界及周邊環境。堆料時，在邊框上鋪1層5 cm厚的培養料，然後播1層菌種，按堆料情況播3-4層，將剩余菌種從料面抽出，用木板拍平，稍壓實，再用報紙、薄膜覆蓋床面。整堆厚度20 cm，每米幹料25 kg，4瓶菌。細菌用量壹般占培養基的65438±05%左右。4.接種後，進入菌絲發育階段。袋裝植物可以在預先消毒的幹燥室中重疊和排放。前3-4天溫度應控制在23-28℃，但不能超過32℃，5天後以22-26℃為宜。春季氣溫低時，宜加溫栽培，但要通風；初秋氣溫高的時候，要開窗通風降溫。木耳培養階段每天早上要通風，翻袋。在苗床種植的發芽期，每兩天揭膜通風30分鐘。當土壤表面有菌絲爬上來時，取出蓋好的報紙，蓋上2-3厘米厚的土，將蓋好的薄膜拱起，便於通風。5.栽培方式不同，結果的管理方法也不同。栽培20-25天後，應將袋移至菇房或室外遮蔭棚中栽培蘑菇。拿架子橫排或者站在露天。當袋內瘤樣菌絲突出，呈灰白色時，說明生理成熟。此時用刀片將薄膜切成213個蘑菇口，開後兩天即可出現花蕾。蘑菇芽剛出現時，禁止噴水。當大部分菇蕾變成金黃色時，噴霧加濕，空間相對濕度85%。蘑菇生長期每天噴水l次，保持空間相對濕度在90%-95%，溫度控制在20-24℃，高溫時噴水降溫。金頂口蘑對二氧化碳敏感，整個出菇期要註意通風換氣。經過25天的床栽，菌絲覆蓋在料面上，所以要噴冷水，拉大溫差，5-10天就能出芽。按照出菇期的船培法掌握溫度、濕度、通風。夏季盛果期氣溫高時，可噴水降溫，可加厚遮蔭，減少太陽輻射熱能。6.收獲、加工、播種後35天左右即可收獲。成熟度標準:蘑菇蓋在展開前可以整體切掉。管理好的話，每個集群壹次可以接收300克，最多500克。袋栽蘑菇第壹茬收獲後，應清除老根和物料表面的殘渣。兩次收獲後，袋內含水量下降時，應浸泡補水。收獲三茬作物後，還可以拿出袋子把土埋在地裏，還可以種出1茬蘑菇。苗床種植者應該疏松土壤，讓氧氣滲入菌絲。以上兩種培養方式，收獲後需停止噴水，培養5-6天後噴水加濕催芽。壹般三個月的生長周期能來3-4茬。收獲的鮮蘑菇應及時送至市場或脫水幹燥。