首先，酸奶
酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使其成為更適合人類的營養保健品。
營養價值
酸奶中可消化的蛋白質和脂肪增加。酸奶中可溶性蛋白、非蛋白氮和氨基酸的含量在發酵過程中增加，酸奶中鈣和磷的利用率在發酵過程中增加，促進了鐵和維生素d的吸收。
酸奶含有維生素C、B等營養成分。有些乳酸菌可以合成維生素C，所以酸奶中維生素C含量高。同時，維生素B1和維生素B2的含量在酸奶發酵過程中有所增加。
酸奶中的乳酸含量高:大部分乳糖在發酵過程中分解為乳酸，適合更多的消費者。乳酸可以改善食欲和消化。？
酸奶具有壹定的保健功能:乳酸菌不僅能在酸奶中產生有機酸，還能產生抗菌物質，能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，減少腸道內腐敗菌產生的毒素，從而起到較好的保健作用。？
酸奶中膽堿的含量較高。經常食用酸奶可以降低血清膽固醇含量，增強機體免疫力，降低老年人心血管疾病的發病率。
第二，果凍
果凍是壹種西式甜食，半固態，由食用明膠加水、糖、果汁制成。又稱凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感綿軟爽滑。果凍裏也有布丁之類的。
營養價值
果凍是以水、糖、卡拉膠、魔芋粉為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻而成的美味食品。卡拉膠又稱卡拉膠、卡拉膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批準用於各種食品的安全增稠劑。魔芋是壹種草本植物，又名魔芋粉，主要分布在我國的四川、雲南、貴州、陜西等地，而魔芋粉是通過深加工提取的粉狀產品。魔芋粉的主要成分是葡甘露聚糖，是我國批準使用的安全食品成分。目前國內果凍行業不使用明膠，從果凍包裝的產品配料表就可以看出來。而且果凍中卡拉膠、魔芋粉等橡膠粉的比例壹般在65438±0%左右，占總成本的5%左右。
但是不要輕易相信吃了它能補鈣。因為果凍含有大量的膳食纖維，在人體內消化的非常快，補充的營養成分很快就會隨著人體的新陳代謝而流失，所以補充的效果不是很好。
1.大多數果凍使用海藻膠，這是壹種天然的食品添加劑。在營養學上，它被稱為可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧都含有壹定的膳食纖維，它們對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。果凍的作用和他們壹樣。多吃可以增加腸內濕潤，改善便秘。
2.壹些果凍中添加低聚糖，可以調節腸道菌群，增加雙歧桿菌等有益菌，加強消化吸收功能，降低患病概率。據調查，中國大多數人在日常飲食中攝入高脂肪、高能量的食物是壹個普遍現象。當蔬菜水果不能及時補充時，多吃果凍改善消化是個不錯的選擇。
果凍的另壹個優勢在於能量低。幾乎不含蛋白質、脂肪等能量營養素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。