芹菜和鐵杉有什麽區別？
水芹屬於傘形科水芹屬。為多年生水生多年生草本植物，別名水影、西本山芹菜、牛草、楚葵、道勤、秦書、野芹菜等。它原產於東亞。分布於中國長江流域、北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、坡州和菲律賓。
水芹在世界各地廣泛種植，其中最著名的有原產於歐洲的水芹、原產於西亞的水芹，在我國中南部，尤其是江西、浙江、廣東、雲南、貴州等地廣泛種植。
野芹菜，又名鐵杉、白頭翁、毒參、芹菜葉鉤、斑點鐵杉等。，為傘形科鐵杉屬多年生草本植物，分布於北溫帶，我國的鐵杉分布於東北、西北、華北的沼澤地帶。野芹菜的葉子像芹菜葉，夏天開花。全株又臭又毒，根最毒。食用後會引起惡心、嘔吐、手腳冰涼、四肢麻痹，嚴重者死亡。人體中毒劑量為30~60毫克，致死劑量為120~150毫克。加熱幹燥可以降低芹菜的毒性。
野芹菜壹般生長在潮濕的地方，葉子與水芹相似。夏天開花，聞起來很臭。野芹菜全株有毒，尤其是野芹菜的花毒性最大。如果誤食野芹菜的花，會導致惡心、嘔吐、手腳冰涼、四肢癱瘓等。嚴重的話會導致死亡。這是因為野芹菜的毒性可引起運動神經麻痹，抑制延髓中樞興奮。
但壹般人中毒的話，只需要30~60毫克的毒藥，致死劑量是120~150毫克。所以不要為了貪圖便宜去不知名的地攤買水芹菜，以免買到有毒的野芹菜。另外，如果去露營，盡量自帶食物，不要隨便吃外面的野生植物，以免中毒。
鐵杉的藥理作用。
毒芹是劇毒植物之壹，其毒性成分毒芹是壹種中性的樹脂狀物質，具有類漢防己甲素的作用，易溶於酒精和堿性溶液，主要含於根等部位。毒素容易吸收，人吃了後幾分鐘內就會中毒，嘴唇經常會起泡(甚至是血泡)。主要毒性在中樞神經系統，並有非常顯著的痙攣效應。中毒後，他出現頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發紅、面色發青、癱瘓，死於呼吸衰竭。動物實驗表明，少量可抑制中樞神經系統，有鎮靜作用，輕度降低血壓，輕度增加尿量；大量會導致痙攣，血壓升高，呼吸加快，最後停止呼吸。能在壹定程度上喚醒催眠藥物(巴比妥)中毒，但不拮抗其致死作用，二者的拮抗作用不具有選擇性。貓靜脈註射的致死劑量為5.36毫克/千克，小鼠為48.3微克/克。世界各地都有中毒死亡的報道。據報道，少量人會因皮膚幹燥而中毒。該毒素對熱穩定，在0 ~ 5℃保存8個月毒性不變。中毒搶救包括洗胃、人工呼吸、吸氧、巴比妥(視情況而定)。歐洲民間用這種植物做藥膏或輸液，外用止痛劑治療壹些皮膚病，痛風或風濕病，神經痛等。
水芹菜和野芹菜最明顯的區別標誌就是莖上是否有細毛。野芹菜的莖是毛茸茸的，但水芹菜不是。其次，野芹菜的葉子更寬更短，更像芹菜，而水芹菜的葉子和牙齒細長纖細。
水芹菜和野芹菜的區別
1，水芹無毒，可以食用。野芹菜劇毒，不能食用。有毒成分為毒堿、甲基毒堿和毒堿。毒堿的作用類似於箭毒，能麻痹運動神經，抑制延髓中樞。
2、水芹菜大多生長在水邊，無味無臭，莖幹光滑。大部分野芹菜長在地上，氣味難聞。莖上長滿了白毛，摸起來有刺。
3，水芹的葉子和牙齒也是細長的，效果和芹菜差不多。野芹菜的葉子更寬更短，更像芹菜，不能吃。作為草藥，用作外用止痛劑，治療蛇咬傷、骨髓炎、某些皮膚病、痛風或風濕病、神經痛等。