表F.1食品分類系統
食品分類編號食品類別/名稱
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16.05438+0果凍
茶和咖啡
16.03膠原蛋白腸衣(腸衣)
16.04酵母產品
1幹酵母
16.04.02其他酵母產品
16.05油炸食品
1油炸小吃
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GB/T 23530-2009酵母抽提物的概念；
酵母提取物
以食品酵母為主要原料，在酵母自身酶或食品級酶的作用下，酶解自溶得到的產物(可再次分離提取)富含氨基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。可根據需要加入適量輔料進行調配，生產後期也可加入美拉德反應過程，屬於食品配料。
葉天使概念:
以專用酵母發酵的優質、高蛋白、高核酸的新鮮面包酵母為原料。生物酶法生產，富含多種呈味元素:氨基酸、呈味肽、呈味核苷酸。
天然、安全、不含氯丙醇。
提取物和糖壹樣，屬於食品的範疇，和添加劑不同，可以根據自己的需要添加。提取物本身就是很好的營養素，可以直接食用。30歲左右的人都知道，小時候，大人在我們消化不好的時候給我們吃酵母片。我們的祖先用了幾千年的酵母片，卻沒有形成產業。目前國內以安琪為首的酵母及相關產品產業化，將推動這壹行業的快速發展。鮮味和酵母提取物
1、味精、核苷酸和酵母提取物
壹般壹碗湯(約500m1)加0.03%的香精就能感受到鮮味。味精如果長時間在水溶液中加熱，會損失少量水分生成焦谷氨酸鈉，沒有鮮味。與味精相比，酵母抽提物風味醇厚，回味無窮。相比之下，味精可以立即感受到味道，但持續時間短，缺乏滿足感。酵母抽提物的使用可以大大提高和改善鮮味的表現力，延長味覺感受的持續時間，使人對味道感到滿意。隨著人們生活水平的提高和“尊重自然、回歸自然”的生活理念的形成，富含核苷酸(約6-8%)的酵母抽提物，其中呈味核苷酸約占2%，將越來越廣泛地應用於調味品中。
2.、哈普和葉
與植物水解蛋白(HVP)相比，酵母抽提物是壹種天然、營養豐富的食品調味劑，而植物水解蛋白多采用鹽酸水解工藝生產，其中含有致癌物質——三氯丙醇。隨著歐洲二惡英事件的發生，公眾對食品安全更加關註，酸法生產的植物水解蛋白(HVP)終將被市場拋棄，而酶法生產的植物水解蛋白將在其市場競爭中脫穎而出。動物蛋白水解物(HAP)由於降解程度高、分子量小、脫色、過濾等精制過程，已基本失去原有的特征風味。然而，由於原料獨特的令人不快的氣味以及原料供應、儲存和成本方面的問題，動物蛋白水解物(HAP)占據的市場份額很小，在發展前景方面不如酵母抽提物。
3.雞蛋和雞的提取物、萃取物和調味酵母提取物。
相對於雞蛋和雞精的天然香味和口感，普通的酵母抽提物缺乏鮮明的個性。然而，隨著風味酵母抽提物(雞肉風味酵母抽提物等)的出現。)，我們可以通過酵母抽提物與食品香氣的反應，增加食品的自然、醇厚、濃郁的風味。風味酵母抽提物因其令人愉悅的口感和香氣會受到人們的青睞，能有效改善和恢復天然提取物的天然風味，抑制食品異味，改善口感，提高風味等產品品質的獨特功能。