第壹次聽說葛根，是在壹個菜市場。有壹個攤位賣各種澱粉，包括蓮藕澱粉和葛根粉。我當然知道藕粉。我以前吃過。首先，我用溫水混合，然後用開水沖泡。經過充分攪拌，變得晶瑩剔透，味道清淡清香。葛根粉是什麽？從攤主鄭重的態度來看，比藕粉珍貴多了。很多圍觀的人和我壹樣對葛根壹無所知，都疑惑的看著那袋格格作響的東西。他們不明白這有什麽好處。價格比藕粉高很多。它看起來壹點也不純潔，滿是灰塵。比起嬌嫩潔白的藕粉，檔次和品位似乎低了很多。偶爾有識貨的人反復核對，問攤主:是真的嗎？雖然攤主對這種懷疑感到委屈和惱火，但他也很興奮終於遇到了壹個知道內情的人。他反復搖晃著那袋被大大低估、被嚴重誤解的葛粉，代表他發出了不公平的聲音:這是最好的，純正的葛粉就是這樣，太美了就不是真的了。了解他的人都承認他說的有道理。其實所有的質疑都是沒有根據的，但共同的原因是:妳現在怎麽敢相信什麽是真的？攤主著急的說，妳買了吃了就知道了！當時很好奇的看到大家討論的包包和爭議的焦點，饒有興趣的聽著這場真假小辯論。只覺得它土氣的面孔下壹定有不為人知的光彩，只覺得它那看似與外表格格不入的價值很神秘。
又壹次在藥物成分壹欄看到葛根這個名字，被頸椎病困擾。各種中藥我都試過了，每種藥裏都有葛根。回想我對葛根的無知和不了解，真的是非同壹般。於是，我開始想辦法了解葛根。最方便的當然是上網搜索。壹個專業的解釋足以讓人刮目相看:葛根味甘、辛、涼，歸脾，歸肺經畏，有解肌熱、生津止渴、透疹、補陽止瀉、解酒等功效。雖然文字簡單籠統，但信息相當驚人。商家宣傳的更大力度，幹脆說:北方有人參，南方有葛根。難怪攤主這麽自覺，這麽傷人心的無知。葛根真的是不可替代的獨特的好東西。藥物和食物是同源的。既然不可能長期服藥，既然沒有好的治療方法，最安全最保守的就是運動和食療。我像抓救命稻草壹樣抓住了葛根的壹個應用:頸背部強烈疼痛，不管是否真的有效，長期服用總會有好處，但無害，總比吃藥好。
從網上的圖片來看，葛根的形態確實是根，類似於根和草根。它的原生態非常不起眼，長得野、糙、不小心，消失在森林裏。不知何時何地人們發現了它的寶貴價值。東晉時期有壹個關於葛洪和葛藤關系的民間傳說。相傳道教理論家、醫學家葛洪在茅山抱樸峰煉丹時，弟子火中毒病倒。葛洪用了很多草藥來治療他的弟子，但沒有效果。有壹天，他忽然夢見三清祖師指點迷津:“這山上長著壹種青藤，根似白茹，渣似絲麻，能提取白色液體，微甜。經過幾天的尋找，葛洪終於見到了充滿野趣的顧騰。他選了壹些粗大的藤根帶回去，搗成白色的漿液，端給徒弟們吃。他的病最終被治愈了。
醫學能治病的傳說總是太離奇，但食療的概念不會錯。
老公發現我突然買了很多以前沒聽過的葛根粉和葛根茶，驚呆了。我不知道我怎麽了。他和我壹樣，對葛根的概念完全陌生。聽了我關於治病的壹廂情願，我很支持。我覺得他最實際的想法就是總比吃藥便宜！按照說明，我們配了壹包粉，透明的，有點黑。像所有的澱粉壹樣，白色在煮沸時會神奇地發生變化。沒有人真正嘗過葛根。不知道味道對不對。事實上，它幾乎是無味的。我進壹步開發了壹種新的吃法。我把奶粉和葛根粉混在壹起。頓時奶香四溢，潔白如玉，像壹大杯濃濃的酸奶。雖然無法鑒別其真偽，但對於打開了美食的領地，我們還是覺得不可思議。這輩子，人真的不敢說自己見過多少，經歷過多少，永遠。