椰子油是什麽味道？
壓榨椰子油大多是用新鮮椰子制成的。這種油的液態清澈如水，凝固後呈白色。這種油沒有經過高溫和化學處理，保留了原有的成分，具有椰子特有的氣味和味道。
椰子油有助於減肥嗎
仍然沒有證據表明椰子油有幫助減脂的功能。大多數網站聲稱“椰子油具有減脂作用”是基於其與實驗室中壹種半合成MCT油的相似性。
與常規食用脂肪不同，MCT可溶於水，其最初的設計目的是用於管道進食和因脂肪消化困難而營養不良的患者。與大多數可以被血液洗滌的脂肪不同，MCT油可以被肝臟直接吸收，這意味著它比其他脂肪具有更快的吸收能力。
確實有壹些證據可以幫助妳減肥，盡管如果妳想達到有效劑量，它會有壹些負面影響，如惡心，腹部絞痛和腹瀉。盡管如此，網站上聲稱的MCT油的減肥效果也是錯誤的。這兩類脂質並不相同，不能簡單挪用。
MCT由兩種脂肪酸組成:辛酸和癸酸。這兩種酸在椰子油中的比例有限。相反，椰子油富含月桂酸。月桂酸不會被肝臟降解，而是像其他常見的食用脂肪酸壹樣被身體消化吸收。
如果吃壹點椰子能幫助妳整體少吃，那真的是壹件好事。然而，壹項對不同脂肪酸的研究發現，它們對饑餓感和飽腹感沒有明顯的影響。
提純和冷榨椰子油
椰子肉含有33%的油。幾千年來，傳統的榨油方法相當簡單。只要把椰肉做成碎屑，放在水裏煮，油就會分離出來，浮在水面上，然後把油撇出來。另壹種方法是從椰子碎屑中榨出椰子汁(也叫椰奶)，然後讓其自然發酵24-36小時，使油與水分離，然後取出油，短時間加熱以除去水分。這種溫度適中的加熱方法對椰子油沒有任何傷害。此外，椰子油的提取方法有很多種，不同方法得到的椰子油的外觀、品質、口感和香味都各不相同。但總的來說可以分為兩種方法:壹種是經過提純、脫色、脫臭(RBD)後的“提純”椰子油，另壹種是常溫下未經化學處理的“初榨”椰子油。純化椰子油多由幹椰子肉制成，廣泛應用於食品工業。壹般認為，這種椰子油仍然是健康的，因為它的脂肪酸沒有被破壞。因為無色無味，很多人也喜歡吃這種油。冷榨椰子油大多是由新鮮椰子制成的。這種油的液態清澈如水，凝固後呈白色。這種油沒有經過高溫和化學處理，保留了原有的成分，具有椰子特有的氣味和味道。
椰子油的副作用
椰子油是通過精煉和提取椰子果肉獲得的。可以作為烹飪用的食用油，也是很多美容護膚品的有效成分。椰子油對人體的好處是肯定的，但是在使用椰子油的時候也要註意它的副作用。那麽椰子油有什麽副作用呢？
如果過敏，吃椰子油要小心，因為椰子油會引起過敏。雖然對椰子油過敏的情況很少見，但有些人還是有流鼻涕、嘴癢、出疹子、蕁麻疹的可能。最壞的情況下，椰子油還會導致過敏性休克，如果不及時治療會威脅到我們的生命！
另外，椰子油的脂肪屬於飽和脂肪。早期研究表明，這會導致膽固醇水平上升，對心臟病有負面影響。然而，最新的研究結果表明，椰子油對膽固醇水平沒有實際影響。但目前對椰子油的研究並不成熟，唯壹可以肯定的是不能降低膽固醇。