食用牛骨我猜題主的問題應該是食用牛骨頭湯能給我們帶來哪些好處吧！我也只能聯想到牛骨頭湯了……照著這個思路來回答就是牛骨頭湯的營養價值是很高的，它富含許多鈣質以及人體需要的氨基酸。尤其在當下冬天的時候，牛骨湯非常適合用來補身子，喝上幾口身體就能熱乎起來，許多人用牛骨湯來補氣活血呢！
對於男士來說，冬天喝牛骨湯有助於強身健體，因為牛骨本身比較補，壹定程度上有壯陽固精的作用；而對於愛美的女士來說，牛骨湯同樣也是不能忽視，因為它富含膠原蛋白，有助於提高人體血細胞中的造血能力，對延緩皮膚衰老起到壹定的作用。
而對於工作壓力較大的人們，食欲胃口可能不太好，而且平時久坐辦公室，身體也缺乏鍛煉，免疫力容易降低，而牛骨湯中的維生素能夠促進我們對於食物中營養的吸收，健脾開胃的同時還能提高我們的免疫力。
同樣而言，對於老年人來說，牛骨湯中富含的鈣質有利於減少老年人的骨質疏松，而且老人家怕寒，喝牛骨湯有益於驅寒，還能健體。
最後跟大家分享壹下關於牛骨湯的制作流程：我們要記住買回來的牛骨壹定要用清水浸泡1小時左右，目的是把血水跟臟物浸泡出來，然後清洗幹凈將牛骨放入鍋中，多加水，放入大塊的姜片，把水煮沸。壹邊煮的時候壹邊將湯面浮起的泡沫撈出，這個是不能吃的。去掉泡沫以後可以稍微往湯裏加幾滴醋，同時還可以將切好的白蘿蔔倒入鍋中，然後用小火熬制大概兩個小時。如果怕味道膻，還可以加入少許八角、桂皮等香料，味道更佳噢！
最後，熬好的湯先用濾油網濾掉表面的油，就可以出鍋啦！壹鍋滿滿的幸福味道牛骨湯就此大功告成了。
牛骨是高鈣高蛋白高脂肪食品，其補鈣遠比任何人造鈣效果好。市面上的鈣是無機鈣，樸進人體，骨頭發脆，就像玻璃的脆度。這就是補無基鈣跌跤易骨折的原因。牛骨頭是有機鈣，吃牛骨頭，實際是吃的有機鈣。牛骨頭含鈣高，含蛋白質高，脂肪高，還含有骨頭中其它材料，能使人的胃頭很堅韌。就像修樓房，需磚，水泥，鋼筋，房子才能經受風吹雨打，震動，沖擊。房子能威然不動，如果只用磚就是危房，無機鈣熟有點近似。
牛骨怎麽吃，堡湯不可取，湯透析出來的骨鈣、蛋白質等很少，但操作簡單，是常用辦法。打粉：分生骨打粉和熟骨打粉，熟骨打粉骨鈣和蛋白質等獲取會多壹些。從胃消化吸收好的角度，熟骨打粉比生骨打粉好壹些。
熟骨打粉又分為，煮熟和壓熟兩種，壓熟最好。壓爛了後，骨分子團斷裂，胃酸能進壹步分解或容易把分子團分解為分子，被胃吸收。
怎麽壓？高壓鍋壓的時間要五六小時，以大火燒開噴氣後，用最小火保持微微噴氣，即保持鍋內壓力即可。開蓋可以即食，很香很好吃。多余的冷凍，下次吃就打壹下或蒸熱食用。
甴於牛骨中脂肪很高，就是在冰凍狀態下也容變味，像過了夏天，哈口。是高壓過程中產生的脂肪變質，高壓時盡量縮短時間。
食用牛骨頭有四大好處：
1、治水谷痢疾：牛骨灰同六月六日曲（炒）等分，為末，飲服方寸匕。（《綱目》引《張文仲方》）2、治鼻中生瘡：燒牛、狗骨灰，以臘月豬脂和敷之。(《千金要方》)
3、治關節炎：牛骨粉50g，鳳凰衣30g，菟絲子20g。***研細粉。每次10g，每日1次，黃酒送服。4、治原發性高血壓：牛骨粉1g，混食物中服用。每日1次，連續服用，可在1年內血壓下降，並穩定在正常值。（3-4方出自《中國動物藥》）
做法
材料:牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜
1、新鮮的牛骨用水清洗幹凈後就可以放到大鍋裏加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。
3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬壹陣燜壹陣。
4、斷斷續續熬了壹個晚上，第二天就得到壹鍋雪白雪白的牛骨湯了 。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素壹點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
6、家裏有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。
7、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬壹陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
牛骨頭的好處很多的 主要以下幾點
1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏松。
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1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏松。
那牛骨頭有什麽營養價值呢，我們吃了有什麽好處呢？我們就來看壹下。牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，這些也是能補充我們身體所需鈣質；同時也含有豐富的骨膠原，骨膠原可以使我們有皮膚更加靚麗而富有有彈性；患有關節炎的人群經常食用牛骨可以有輔助治療的作用。
牛骨煲湯喝還具有壯陽強精、暖身、開胃的作用，是冬天比較好的補品。牛骨頭中的蛋白質、維生素、脂肪和鈣質等物質也是容易被人體所吸收，而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，從而達到使人抗衰老的作用。
我們所食用的牛骨頭好處還是不少的，它的營養這麽高，平時可以經常買來煲湯或做火鍋湯料喝。而它的藥用價值也是不容小覷的，有醫學研究表明，在兒童階段，如果有吃牛骨粉的話可以增長體重、減少感冒、在學習中會註意力集中、提升智商等。如果把牛骨燒成灰可以治療吐血、瀉血、帶下、腸風、水瀉等。
老朽說，牛筒骨頭很好，對紅白細胞低朋友多吃，如妳信，在吃前去大醫院做血液科檢查，連吃數天後再做檢查，紅白細胞比前要好，對體力疲勞啤肝抗氧化有想不到的奇方功力。大病後多吃，免疫功能更快。
牛骨中含有很高的蛋白質成分，骨膠原鈣元素。主要的好處是補中益氣，強筋健骨，滋潤肌膚，收斂傷口。尤其適合老年人和小孩食用，可強筋健骨和促進生長。
中國 養生 理論講究吃什麽補什麽。大家都知道，在人類飼養的動物中，牛應該是力氣比較大的了，相應的，牛的骨頭也是很堅固的了。既然是吃什麽補什麽，如果食用牛骨頭，那用牛骨頭燉出來的湯肯定是大補之食了，吃了強身健骨，增加身體的力量。