1，按照手工面包制作流程，將制作披薩底的配料揉成面團(由於不同的面粉吸水性不同，請酌情增減配方中的水量)。揉至膨脹階段，將面團放在28℃左右，蓋上保鮮膜或濕布，發酵至兩倍大。(詳細的揉面發酵過程請點擊揉面發酵步驟圖。)
2.面團發酵好了，再準備其他材料。木耳洗凈，香菇去蒂切片，杏鮑菇切片。
3.用中火加熱平底鍋。鍋熱後，把蘑菇片鋪在鍋上，轉小火慢慢晾幹。
4.烘烤時把蘑菇翻過來，直到它們變軟，兩面略帶黃色。放入碗中，冷卻備用。
5.同樣對待杏鮑菇。如果蘑菇和大部分蔬菜直接放在披薩餅上烤，會有水出來，餡料會濕，所以要這樣處理。
6.面團發酵後，用手壓出面團內部的氣體，視面團是否再次變小而定。將面團揉成圓形，室溫發酵15分鐘，再搟成圓形面團。
7.將面團鋪在塗油的披薩盤中，用手掌壓平，沿著披薩盤邊緣將火腿腸放在面團上。
8.將火腿腸後面的面團向前壓，用面團包裹火腿腸。
9.用剪刀將包好的火腿腸面團切成幾段。
10，將每根筋扭轉90度，使火腿腸的斷面向上，花邊形成。
11.用叉子在蛋糕底部打壹些小孔，防止烘焙時蛋糕底部鼓起來。
12.在蛋糕底部鋪上壹層披薩醬(點擊進入自制披薩醬的做法)，撒上壹些馬蘇裏拉奶酪。
13.金槍魚罐頭瀝幹水後，將金槍魚肉絲撒在餅底。撒壹些馬蘇裏拉芝士絲，最後加入處理過的蘑菇和杏鮑菇撒壹些馬蘇裏拉芝士絲(留壹點馬蘇裏拉芝士備用)。
14、1茶匙蜂蜜和1茶匙水混合均勻，形成蜂蜜水。將刷子蘸上蜂蜜水，在披薩邊緣刷上薄薄的壹層(刷上蜂蜜水後，餅皮更容易烤出金黃色。刷全蛋液，但上色程度會更深)。放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤10分鐘，取出烤箱撒上剩余的馬蘇裏拉芝士，再放回烤箱再烤5分鐘。
金槍魚黑橄欖披薩(參考重量:11英寸披薩)
成分:
面包:自發粉200g，水130g(酌情調整)，鹽1/2茶匙(2.5ML)，黃油15g，細糖10g。
餡料:番茄醬50g，馬蘇裏拉奶酪200g，金槍魚罐頭1罐，黑橄欖若幹，牛至幹(披薩草)適量。
生產流程:
1.將自發粉與鹽和糖混合，加入水和融化的黃油，揉成光滑的面團(根據面團硬度調整水量)。將面團放在案板上用力揉搓5分鐘，然後揉成有彈性的軟面團，再蓋上保鮮膜室溫醒發20分鐘。
2.面團醒發後，可以準備其他材料，比如把塊狀的馬蘇裏拉奶酪切絲，黑橄欖切成小塊，金槍魚罐頭瀝幹水分，撕成小塊。
3.將醒發好的面團放在案板上，用搟面杖搟成圓形。
4、披薩盤塗上壹層黃油，防止粘住。將搟好的面團放入披薩盤中，用手按壓，讓面團形狀更貼合披薩盤。
5.在面團底部叉壹些小孔，防止烘焙時蛋糕底部鼓起來。
6.在面團周圍刷壹層融化的黃油(或橄欖油)，然後在底部塗上番茄醬。
7.均勻撒壹些牛至(披薩不可或缺的草本植物，也叫披薩草)。
8.均勻撒上壹層馬蘇裏拉奶酪。
9.將瀝幹水分的金槍魚片鋪在蛋糕底部，撒上壹層馬蘇裏拉奶酪。
10，放上黑橄欖，撒點馬蘇裏拉芝士。將披薩盤放入預熱好的烤箱，火200度，中層烤10分鐘，然後取出撒上最後壹層馬蘇裏拉芝士，入烤箱烤5分鐘。