蝦做法大全

給妳找的，希望有幫助；第壹種:香辣蝦由幾只海白蝦做成，背部開口。幹辣椒，胡椒，切片姜和大蒜，切絲洋蔥，泡椒，切片姜。方法1。將油倒入鍋中，記得要多加，是平時肉植物油量的兩倍。將油加熱至辣味，倒入蝦仁。2.翻炒壹會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油“擠”出麻辣味。3.麻辣入味後，加入姜蒜片、泡椒、泡姜(不要先放蔥)。4.姜蒜炒好後，加入適量醬油，適量白糖，少許料酒。待出鍋時，放入蔥絲，翻炒，加點鹽。那就拿鍋。第二種:番茄醬大蝦半斤，四季豆兩勺，筍絲少許，姜，蔥，糖番茄醬，生鹽，味精。方法1，對蝦切去頭部和長腳，洗凈瀝幹，竹筍和四季豆洗凈備用。2.燒熱紅鍋，放入油，爆香姜蔥，放入大蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒、鹽和少許水，加蓋燜三分鐘，放入番茄醬煮至汁濃即可食用。3、紅鍋燒油，放入筍絲、四季豆翻炒，加鹽、味精、濕生粉。滾好後澆在大蝦邊上即可食用。第三種:油煎大蝦材料:活河蝦:350g，醬油:20g，蔥段:2g，醋:15g，糖:25g，熟植物油:500g，紹興酒:15g(約50g)不要怕浪費油！)方法1，把蝦的鉗子和須剪掉，洗凈瀝幹水分。(壹定要洗幹凈，不然不影響食欲。) 2.炒鍋加入植物油，炒至九成熱(冒出青黑色煙霧)，用勺子將蝦連續推入炒鍋，5秒左右用漏勺撈起。油溫升至八成熱時，將蝦倒入油炸10秒，使肉與殼分離，用漏勺撈出。(註意危險，不要燙傷)3。鍋中倒油，蔥略炒，倒入蝦仁煮紹興酒，加醬油(不要太多，太多會影響蝦仁顏色，不美觀)，白糖和少許水，炒鍋煮醋，即可食用。註意，新鮮的大蝦要大小均勻。蝦殼用強油炸兩次(重點地方是要註意的地方)，煮熟調汁，讓蝦殼爆開凸出來。(熱脹冷縮原理)風味特點“炸大蝦”是蝦殼爆裂鼓脹，鮮紅酥脆的壹道菜。留著的話，入口即脫，蝦肉鮮嫩，酸甜可口，風味獨特。第四種:金蝶蝦的原料只有南美大蝦，面粉，面包糠，雞蛋。1.蝦洗凈去皮，蝦尾最後壹段劈開。2.準備好面粉、面包屑和雞蛋，攪拌均勻備用。3.按照雞蛋-面粉-面包屑的順序。4.將蝦依次包好，鍋中放油燒至六成熱。鍋裏炸蝦仁第五種:腌制蝦仁是河蝦的主料，河蝦的輔料是四川泡菜、青紅椒、蘿蔔調味鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒。烹飪方法1:將青紅椒、蘿蔔、泡椒蝦分別切丁，放入鍋中點燃，倒入油，放入河蝦中炸熟，油熱時取出；2.鍋內留底油，將幹辣椒、鹹菜、辣椒、蘿蔔翻炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入蝦仁翻炒出鍋。特別點的泡菜味道濃郁，開胃。第六:五彩豆腐，蝦球，雞蛋豆腐3盒，蝦仁6塊，魚漿6塊，黃綠豌豆少許。泡椒蝦:3湯匙白粉，少許鹽，2湯匙洋蔥和姜水。調料:1大勺白粉，少許胡椒粉。蝦仁洗凈、晾幹、切碎，與魚漿、鹵好的蝦仁拌勻做餡。豆腐切片蘸白粉，餡料夾在兩片中間呈圓柱形，全部待用。在煎鍋中加入油，加入豆腐至中火，煎至凝固，轉移至盤中，用中火蒸8分鐘。將黃豌豆和綠豌豆用開水焯壹下，然後撈起。鍋裏加入胡椒粉和白粉燒開後倒在盤子裏。第七:毛豆鳳尾魚原料有毛豆、刀額新對蝦、紅椒、黃椒、生姜、雞蛋調味鹽、太太雞精、澱粉、色拉油。方法1，刀額新對蝦去殼，留蝦尾，裂蝦背。用鹽、太太雞精、澱粉和蛋清將蝦上漿，然後在溫油中焯壹下備用。2.將毛豆、紅椒、黃椒壹起焯壹下，撈起。3、鍋中留底油，放入姜片翻炒，加入所有原料翻炒，調味後勾芡，即可食用。第八種:沙拉龍蝦材料:熟凍龍蝦1只(約500克)，生菜半粒，綜合水果1罐，白色沙拉醬少許，蝦子蛋少許。首先，將龍蝦自然解凍，去殼，切成斜切片。2.將生菜切成絲，用冷水浸泡，瀝幹水分，放在盤子中央。3.水果罐頭打開後，瀝幹水分，放在生菜上面。4.把剁碎的龍蝦肉放在水果上面，然後擠上沙拉醬。最後撒上蝦蛋。第九:鮮百合玉子蝦球材料鮮百合1(碎)、荷蘭豆(或蜜豆)2、蝦仁80克、玉子豆腐1(切塊)方法1。玉子豆腐先在兩面各潑壹點生粉(生粉可以吸收表面水分，煎的時候不容易爛)，用平底鍋小火煎。2.先將玉子豆腐兩面抹上少許生粉(可以吸收表面水分，煎的時候不易爛)，放入鍋中用小火煎至兩面金黃，備用。3.先把蝦炒熟(或煮熟)，用鹽調味。炒蒜末，炒豌豆至軟身。把其他配料加在壹起，攪拌均勻。加入調味汁，勾芡。65438+蠔油0湯匙、生抽、糖半湯匙、玉米澱粉2湯匙、水適量。第十:冬瓜蝦仁湯(加個湯簡單，清淡可口)。食材是冬瓜半片，蝦四只，扇貝幾個，香菜少許。方法1。冬瓜切片。2.炒洋蔥和姜。3.加入冬瓜片翻炒。4.加入水，然後加入蝦和扇貝。5.大火燒開後，放香菜粉，加鹽調味。第十壹種:陳皮河蝦原料250g，陳皮15g。調味糖35g，鹽、味精5g，黃酒5g，蔥花3g，姜2g，香油2g，精油50g(實際消耗15g)，湯50g。操作程序1。河蝦切須，洗凈瀝幹；將陳皮切成粉末。2.燒熱油鍋，放入蝦仁，放入熱油中炸熟，立即取出。3.鍋裏留底油，蔥姜煸炒，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮、蝦仁，中火慢慢收汁，最後滴香油，出鍋裝盤。特色肉嫩好吃，帶壹點糖醋橘皮。陳皮炸蝦是炸蝦口味的延伸。主要是炸蝦需要熱油，可以壹次性炸好。第十二:蘆筍拌蝦材料:蘆筍300g、蝦8只、蒜2只、紅辣椒1調料、鹽、糖、香油各1/2小勺、色拉油1小勺烹飪方法1、大蒜去皮、紅辣椒去蒂、洗凈、全部切碎；蘆筍去根，剝去老皮，洗凈，切成小塊；蝦仁去腸泥，洗凈，對半切開備用；2.往鍋裏倒半鍋水，燒開。加入蘆筍，焯壹下，撈出，用涼開水沖個澡，瀝幹水備用。3.鍋中水燒開，放入蝦仁焯至變色，撈出瀝幹水分，放入盤中，加入其余材料和材料A拌勻，即可食用。第十三式:白面包4片，蝦膠4湯匙，雞蛋1個，白芝麻適量。適量的鹽、生粉和胡椒粉。方法1。把面包切成直徑兩英寸的圓形片，把蝦醬和調料拌在壹起。2.將蝦膠塗在面包表面，粘上蛋液和芝麻，放入放熱油鍋煎至兩面金黃，瀝幹油後趁熱食用。準備蝦醬的時候要稀，不然面包炸了，蝦還是沒熟。