海帶幹怎麽煮？

家宴菜單中的海帶，無論是主角還是配角，都能完美演繹，簡單的方法就是打造經典菜肴。有海帶排骨湯，與韌肉相得益彰；還有好吃又營養的家常菜，涼拌海苔。幾個簡單又非常容易操作的小技巧，可以讓妳煮出來的海帶比別人的好吃，偷偷記下來吧:)淘米法泡海帶的時候用淘米水。海帶容易泡幹凈，煮的時候也容易嫩。在煮海帶的過程中，可以用筷子夾起壹塊，用手捏。如果是軟的，馬上把剩下的海帶撈出來，因為海帶煮太久會變硬。加堿小技巧煮海帶時，加入壹點(不要太多)食用堿或小蘇打，會使海帶軟嫩可口。加醋的竅門如果想讓海帶快速變軟，煮的時候加點醋就行了，煮15分鐘左右。幹蒸小貼士:將幹海帶成組打開，放入蒸籠蒸半小時左右，然後放入清水中浸泡壹晚。用這種方法處理的海帶脆嫩，燉、炒、涼都很軟很好吃。如果沸水法是需要用在湯裏的海苔結，可以在煮之前放入沸水中，去掉腥味後湯的味道會更鮮美。海帶的n種吃法及飲食配方海帶的吃法有很多種，炒、燉、蒸、煮。下面介紹海帶的吃法和食療偏方1。炒海帶，海帶200克，花椒40克，全部切成細絲。鍋裏放油、鹽、姜、蔥、花椒煮；加入海帶大火翻炒，再加入適量味精、醬油、醋、糖、香油翻炒即可食用。這道菜脆嫩爽口。二、紅燒海帶，海帶200克，排骨(或豬肉)300克。將海帶切成條狀或方形，與排骨壹起放入鍋中，加入適量醬油、精鹽、味精、糖。三、炒海帶丸子海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶做成細粉，豬肉做成肉末，拌上味精、鹽、蔥花、姜末等調料，然後做成丸子，放在油裏炸。4.蒸熟的海帶切成大塊，拌入肉末卷成卷，蒸熟取出，切成約3厘米長的段，放入盤中，淋上水澱粉。五、糖醋海帶水海帶250克，切成長條，放入鍋中用調好的糖醋液煮熟。六、海帶肉絲雞蛋湯水海帶150克(切成細絲)，雞蛋1個，瘦肉20克。鍋裏的水燒開後，把打好的雞蛋、肉絲、鹽放入鍋裏做成湯，然後把海帶絲和味精、香油、胡椒粉、蔥等調料放入盤中，把湯倒進去。這樣可以保持這道菜的鮮度和淺綠色調。七、炒海帶絲浸泡海帶200克，放入鍋中煮透，撈出用清水洗凈粘液，瀝幹水分，切成細絲。鍋裏放植物油，油溫到七度時，放海帶絲進去，炒到海帶硬脆，撈出，用白糖、精鹽拌勻。這道菜香脆可口；獨特的風味。八、脆皮海帶塊海帶200克，大豆油100克。將海帶切成斜塊，用面粉糊好，放入油鍋炸熟，待面糊幹，顏色變黃時取出。鍋內留底油，倒入精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥混合的汁液，燒開後用水澱粉勾芡，將海帶倒入汁液中，翻炒幾下，淋上香油，即可出鍋。這道菜香脆可口。附海帶食療偏方1、海帶生麥喝幹海帶40克，生麥1000克，加水同煮，取湯，每日4 ~ 5次。本方是各類癌癥患者的理想保健偏方，可經常服用，有輔助治療作用。二、海帶醋幹海帶30克，洗凈，晾幹，磨成粉。每天3克用布包好，泡在米醋裏做成海帶醋。慢慢喝這個醋，適用於甲狀腺腫、甲狀腺瘤、淋巴腫瘤等疾病。三、海帶木耳湯幹海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲)。先將海帶、木耳用清水洗凈，切成細絲，與肉絲壹起煮，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。本方適用於消化道腫瘤和高脂血癥患者，還可防治高血壓、冠心病和甲狀腺腫。本方海帶攻下消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，是腫瘤患者的理想藥膳。海帶三絲幹海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶泡好後切成絲，和黃花菜、筍絲壹起煮。此方適用於糖尿病及肥胖患者，可經常食用。五、白糖拌海帶海帶海帶泡水，洗凈，切絲，放入杯中用開水浸泡3次，每次30秒左右，倒掉水，加入綿白糖拌食，早晚各吃壹杯，連服壹周，對老年人慢性支氣管炎有明顯療效。六、海帶煮豆腐幹海帶60克，水豆腐250克。海帶泡水後，切成長條，和豆腐壹起煮，再加入油、鹽等調料。日本流行吃海帶配豆腐，被認為是“長生不老的靈丹妙藥”。科學研究證實，日本壹些老年人雙目失明，駝背，頭腦清醒。原因之壹是他們經常壹起吃豆腐和海帶等海藻類食物。海帶排骨湯營養豐富，味道鮮美。不過海帶煮之前要加鹽半個小時，這樣燉完湯海帶才有味道。第壹種:海帶燉排骨，滋補營養。第二種:水洗凈切絲涼後，可以加入胡蘿蔔，香菜更鮮美。第三種:清水煮，蘸醬油吃，好吃，配蔥花和醋。海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮、涼拌。可以搭配豆角、白菜、蘿蔔、土豆，也很適合老年人的胃口。壹般認為海帶和豆腐壹起煮，營養全面，味道鮮美。很多人不知道怎麽煮海帶。他們經常先用水煮，然後燉。這樣壹來，煮起來就不容易了。正確的做法是先將海帶開片，幹蒸30分鐘，放入水中浸泡五六個小時，中間換兩三次水。海帶會變脆變嫩，可以做出鮮美的湯，也可以使海帶中的有害物質砷含量更多，溶於水即可去除；不會因為浸泡時間過長造成海帶中的營養成分流失過多，反而降低營養價值。泡水後切絲，加入胡蘿蔔和香菜，味道更鮮美。水煮，蘸醬油吃，好吃，配蔥花和醋。看妳想怎麽吃了。燉的話，和雞肉、面筋、芋頭壹起燉會很好吃。開水，燉排骨，炒肉，涼拌。