如何讓涮羊肉調料好吃？
涮羊肉的調味有壹定的方法，那麽如何調涮羊肉的味呢？
取壹個大碗，放入芝麻糊，壹點壹點加入溫水，邊加水邊用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到芝麻糊調至稀稠適宜的狀態(用勺子舀起，芝麻糊呈直線緩慢連續下落，加入醬油，米醋和糖攪拌均勻，再加入韭菜花，朝同壹個方向攪拌均勻。
用勺子將豆腐腦碾碎，盡量做到細膩，和豆腐腦汁壹起倒入芝麻醬中，繼續朝壹個方向攪拌。最後加入蝦油和香油攪拌均勻。如果喜歡吃辣，也可以倒點辣椒油在上面，撒點香菜拌勻，然後蘸肉片等。，哪個味道更好。配制芝麻糊時，稀稠度要適宜。太稀的話，肉片蘸幾下，調料就變成稀湯了。太濃太油膩。
壹種涮羊肉調料的制作方法
涮羊肉調料壹般都是自己做的，那麽涮羊肉調料的制作方法有哪些呢？
找個大點的盆倒入芝麻醬，少許蝦油，少許糖，少許醬油，拌勻。蝦油的量很少，最好放，不放也可以。糖是新鮮的，需要放。關鍵步驟是用壹部分醬油瀝幹芝麻醬。壹次不要倒太多，分幾次，每次攪拌均勻後再倒。剛開始的時候芝麻醬會特別濃，手臂會酸。慢慢攪拌，不要著急。
開水也是分幾次少量加入，攪拌均勻後再加水。當芝麻醬稠到攪拌的時候會有紋路，但是停止攪拌的時候紋路會稍微消失，但不是全部消失，倒入兩勺黃豆豆腐湯攪拌均勻，然後稀的程度正好是吃的時候的狀態。如果喜歡瘦壹點的，就多加點水，調整到自己喜歡的狀態。加入適量韭菜，攪拌均勻。韭菜花是鹹的。壹次不要放太多。攪拌均勻，嘗起來鹹鹹的。如果不夠鹹，根據自己的口味調整。
自制涮羊肉調料
做涮羊肉調料不難，那麽是什麽呢？
材料:芝麻醬60g，醬油10g，米醋15g，糖5g，韭菜花30g，豆腐腦1g，蝦油5g，香油10g。拿壹個碗，加點芝麻醬，加溫水攪拌，然後根據自己的口味加入東西，比如醬油，米醋，糖等。，或者加點韭菜花攪拌均勻，味道會更好。最後撒壹點花生在上面。
如果妳喜歡花生醬，妳也可以做。配料:花生醬、腐乳、耗油、韭菜、香油、鮮醬油。取花生醬200克，腐乳4塊，按上述方法將花生醬與適量水混合，然後將腐乳粉碎，放入花生醬中攪拌均勻，再加入耗油、香蔥、香油、鮮醬油調成適當的糊狀，喜歡辣的可以加入辣椒油。
涮羊肉調料的實踐
涮羊肉調料很好吃，所以涮羊肉的味道不會差太多。那麽即食羊肉的調味方法是什麽呢？
將芝麻醬倒入幹凈的盆中，加入糖和少許鹽，分幾次加入溫水開始沖泡。加入溫水調料時，芝麻醬會變淺，感覺很費力，這是正常的。繼續分幾次加入溫水，慢慢打開，直到用勺子舀起來，延期。
然後倒入香蔥翻炒均勻，再倒入事先碾碎的腐乳翻炒均勻(可加入適量腐乳與腐乳塊壹起碾碎)，再加入蠔油、天然鮮醬油、陳醋、香油翻炒均勻，完成涮羊肉的調味制作過程。通常芝麻糊是純芝麻糊，不是混合芝麻糊。準備的時候記得用油調芝麻醬。記得分階段加入溫水，慢慢稀釋後再加入其他調味料提神。可以根據自己的口味單獨炒壹碗辣椒油，吃的時候加入調料。