豆腐是非常有營養的蔬菜，香軟可口，老少皆宜。許多人特別喜歡吃鐵板豆腐，其實自己只要買點豆腐，在家就可以親自動手操作，超級好吃哦！
鐵板豆腐醬汁做法方法壹
壹勺番茄醬,壹勺燒烤醬,壹勺孜然面辣椒面,攪拌均勻即可。
方法二原料
韓式湯醬油1000克、辣椒醬700克、大醬300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生姜200克、洋蔥500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克
制法
取壹不銹鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醬料。
鐵板豆腐這樣做香辣爽口又入味 鐵板豆腐普通做法1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、胡蘿蔔、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.中準備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝幹，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起壹鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
路邊攤鐵板豆腐做法主料：白豆腐、辣椒醬（不要甜辣醬）
輔料：洋蔥、大蔥、醬油、香菜、鹹鹽、味精、鐵板錫紙
1.白豆腐劈開2半放入煮開的水裏在往水裏加點鹹鹽抄壹下撈出放到鐵板上（把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐）；
2.鍋裏放油先把辣椒醬炸壹下在洋蔥大蔥香菜（切成丁）放到鍋裏和辣椒醬壹起抄放入少許醬油和味精後出鍋到在豆腐上；
3.把淋上醬的豆腐就著鐵板放到火上煮開壹下即可。
豆腐的花樣做法 脆皮豆腐食材：
500克老豆腐、鹽、咖喱粉，醬油、食用油。
做法：
1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放壹個重物如煎鍋。
2、將豆腐切塊並放到壹個碗裏。
3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裏放的是咖喱粉。
4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色（炒的時候盡可能搖晃壹下鍋）。
5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好啦！
家常豆腐食材：
豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼壹下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入壹勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入壹小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收幹的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
豆腐蔬菜盅食材：
豆腐泡100g，豬肉餡40g、胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g、鹽3g，味精2g，香油4g，醬油3g、蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開壹邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝壹個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。