1.紫薯每百克熱量74卡，膳食纖維含量1.1克，碳水化合物含量17.3克。壹般建議每餐吃100克左右，因為土豆類食物容易脹氣，吃多了容易腹脹反酸。紫薯比紅薯更適合減肥，因為紫薯的熱量和糖分比紅薯低，營養也更豐富。
2.玉米每百克熱量196卡，膳食纖維含量3克，碳水化合物含量23克。壹般壹個玉米的可食用部分約為100g，壹頓飯可以吃1-2個玉米。減肥最好用老玉米，盡量不要選糯玉米。可以蒸著吃，也可以去皮做菜、燉湯、煮粥等。
當然，適合減肥的主食有很多。長期只吃紫薯或玉米不好。還可以吃山藥、南瓜、蓮藕、藜麥、紅豆、黑豆、燕麥等。，輪換著吃更有營養，不會因為節食而造成營養不良。
雖然我們通常強烈主張用紅薯、紫薯、玉米、山藥等粗糧代替面粉、大米中的大米或其他精制小麥粉制作的面食，但很明顯玉米、紫薯等粗糧保留了更多的膳食纖維和營養成分，與大米相比，拔出地面後基本可以食用，但大米和精制小麥粉可能經過了更多的加工，導致麥麩損失更多，膳食纖維損失嚴重，礦物質隨之流失。
膳食纖維對人體有很好的作用。雖然不能被腸胃消化吸收，但能促進腸胃蠕動，增強排便。在經過腸胃的過程中，還能吸收壹些雜質，起到潤腸通便的作用。許多研究發現，膳食纖維還可以改善胃腸道微生物菌群的健康。膳食纖維不能被直接消化吸收，所以可以減緩食物的消化速度，減緩胃排空速度，提高飽腹感，抑制脂肪、膽固醇和糖的吸收速度，所以可以穩定餐後血糖。它們和減肥有什麽關系？當然，要提高飽腹感，我們可能在兩餐之間不餓，不容易攝入額外的熱量，比如零食、冷飲。另外，通便的效果還可以讓我們的排泄更順暢，消化更好，幫助我們減肥。
膳食纖維還有利於血糖的穩定和減肥。如果短時間內葡萄糖攝入過高，血糖飆升，胰島素大量分泌，過多的葡萄糖可能無法被細胞充分利用，先作為糖原儲存。當我們缺乏葡萄糖時，糖原會分解成葡萄糖供能，但如果我們長期有足夠的能量，糖原最終會轉化為脂肪。所以我們追求的是能量的緩慢釋放，既能讓我們有飽腹感，又能減少糖原儲存，降低脂肪形成的概率。
既然說了這麽多吃粗糧減肥的好處，為什麽不減肥呢？因為玉米、紫薯等粗糧畢竟也富含澱粉，只是膳食纖維含量更高而已。如果我們大量進食，公開進食，就會攝入過多的澱粉、過多的葡萄糖和過多的熱量，最終導致體重增加。除非我們嚴格控制熱量，適當把這些粗糧當主食吃，否則真的可以成為有利於減肥的食物。