吃雞皮的小技巧小時候我媽不剝，說雞皮裏有膠有營養。但是，現在的餐館裏，壹般都是把皮剝了。我問了我的醫生和朋友，皮膚裏可能有寄生蟲。我建議妳不要吃，盡量少吃。它沒有藥用價值。因為青蛙生活的環境不僅僅是皮膚內部，實際上蛙雞體內還有寄生蟲卵，所以吃之前壹定要加熱至熟透。青蛙可以紅燒和油炸，尤其是腿肉。
青蛙的美味之道1。花菇蛙
這是壹道著名的徽菜。安徽山多湖多，盛產青蛙，其中以山溪雉為佳。
原料:去皮田雞腿400克、水菇150克、姜汁10克、味精1克、甜米酒5克、精鹽5克、濕澱粉5克的雞湯250克、熟豬油100克。
練習:
1.將青蛙腿放入開水鍋中焯壹下，撈出洗凈瀝幹，用姜汁、精鹽、甜酒、味精腌制，水發香菇去蒂洗凈；
2.取壹個碗，把青蛙腿排在碗裏，把蘑菇放在青蛙腿上，加入豬油和雞湯，蓋上1的盤子，放入籠中蒸15分鐘，然後取出，挑出蘑菇；
3.將蒸好的田雞原湯倒入鍋中，將田雞腿在盤中翻面。
二、幹鍋田雞
原料:蛙腿、澱粉、醬油、蠔油、糖、料酒、幹辣椒、青椒、紅辣椒、蔥、紅蔥、姜、蒜、辣椒、麻辣豆豉。
練習:
1.青蛙腿洗凈，加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘；
2.將幹辣椒、青椒、紅椒、洋蔥、紅蔥、姜、蒜切成合適大小；
3.熱鍋熱油，放入腌制好的蛙腿翻炒至蛙腿微微變色，立即撈出備用；
4.加入少許油，放入麻辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥、紅蔥姜蒜炒香；
5.倒入之前炒好的青蛙腿和青椒，翻炒均勻，小火燉1-2分鐘。
第三，腌青蛙
原料:田雞、泡椒、青椒、大蒜、蒜臺、姜、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、澱粉。
練習:
1.將田雞洗凈，剁碎(商家已幫助宰殺去皮去內臟)，加入醬油1大勺、料酒1/2大勺、胡椒粉1大勺、鹽1大勺、糖1/2大勺腌制10分鐘，然後腌制。
2.大蒜、青紅椒、泡椒、蒜苔切丁，生姜切片，準備泡椒水；
3.鍋內熱油，放入青蛙塊，炸至青蛙微微變色，立即撈出備用；
4.鍋裏留底油爆香蒜、姜、泡椒；
5.倒入青紅椒翻炒出香味，再倒入泡椒水；
6.加入炸好的田雞翻炒均勻，倒入1/2料酒和1湯匙醬油，繼續翻炒；
7.加入蒜苔，加入1/2茶匙鹽和1/2茶匙糖翻炒片刻。
小貼士:野生青蛙是有益的動物。請不要吃它們。青蛙很容易寄生壹種叫做曼氏裂頭絳蟲的寄生卵。人吃了這種青蛙，幼蟲就會進入體內，20天左右就會發育成體長1米的成蟲。因此，壹旦吃雞出現腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀，應及時檢查身體，抓緊治療。
吃青蛙的註意事項野生青蛙是有益動物，請不要吃。青蛙很容易寄生壹種叫做曼氏裂頭絳蟲的寄生卵。人吃了這種青蛙，幼蟲就會進入體內，20天左右就會發育成體長1米的成蟲。因此，壹旦吃雞出現腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀，應及時檢查身體，抓緊治療。