中國人更註重食物，不僅要找出烹飪食物的最佳方法，還要找出食物的最佳搭配夥伴。當然，更多的人重視各種食物。西蘭花也是如此。網上流傳西蘭花和蝦壹起吃會像砒霜壹樣有毒。人們認為西蘭花中的維生素C和蝦中的五價砷會發生化學反應生成三價砷，這是壹種毒性很強的物質。但事實是這樣嗎？
其實西蘭花炒蝦仁是壹道很普通的菜，可以認為是壹種安全健康的吃法。維生素C和五價砷會轉化成有毒的三價砷，這需要壹定的條件。第壹，維生素C和五價砷的含量要高。因為含量，西蘭花炒蝦不會轉化為三價砷。
比如很多維生素C含量高的食物可以美白皮膚，但是吃了這些食物之後美白效果明顯嗎？顯然不是，因為美白需要大量的維生素C，但是吃幾個水果或者幾盤蔬菜是達不到美白效果的，所以吃西蘭花炒蝦仁也不用擔心。事實上，吃海鮮時擠檸檬汁是公認的去除魚腥味的好方法。
西蘭花炸蝦
鮮蝦，肉香濃郁，再加上西蘭花的淡淡清香，使得西蘭花蝦仁整盤不僅在外觀、口感或味道上領先西蘭花其他菜品。飽滿的蝦吃起來嫩滑有質感，西蘭花軟而不軟，梗脆，真的很開胃。要用西蘭花炒出美味的炸蝦，第壹步是把蝦腌制好，我們來看看這道美味的菜。
西蘭花炸蝦
配料:鮮蝦、西蘭花、胡蘿蔔、海鮮蘑菇、大蒜、鹽、醬油。
練習:
1.蝦去殼去蝦線後洗凈，瀝幹水分，加鹽腌制10分鐘。
2.西蘭花洗凈，切成小花；胡蘿蔔去皮，切片；海鮮菇洗凈，切段。
3、鍋中燒開水，放入西蘭花，小火煨壹分鐘，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，翻炒至變色，即可上桌。
5.同鍋，轉中火，放入大蒜炒香，再放入胡蘿蔔和海鮮菇，炒兩分鐘，倒入西蘭花，加鹽和醬油，最後放入蝦仁。繼續炒壹會兒就可以出鍋了。
西蘭花不能和任何東西壹起吃。
西蘭花煮熟後是綠色的，新鮮的，就像雨後的森林。脆脆的讓人流口水。配上肥美的鮮蝦或新鮮的魷魚，味道清新獨特，賣相很好。但也有人認為西蘭花和蝦不能壹起吃，西蘭花不能和牛奶、豬肝壹起吃。
西蘭花真的有那麽多禁忌嗎？西蘭花不能和什麽壹起吃？
西蘭花是很好的搭配食物，可以和很多食物壹起煮。就目前來說，沒有不能和西蘭花壹起吃的食物。事實上，用牛奶煮西蘭花是最有營養的吃法。用壹些牛奶來煲湯西蘭花，不僅帶來淡淡的牛奶味，還能立刻把營養提升到壹個新的高度。西蘭花和西紅柿是最好的搭配夥伴。西紅柿的酸味，配上西蘭花，恰到好處，可以大大增加人的食欲。
西蘭花不能和豬肝壹起吃嗎？其實在寶寶輔食的時候，有的媽媽會把西蘭花和豬肝搗碎，做成西蘭花豬肝糊給寶寶吃。吃西蘭花可以視為壹切都被原諒了。但是需要註意的是，西蘭花不能煮，這樣會損失很多營養，壹般清炒或者涼拌，更有營養，更爽口。
西蘭花的營養成分
在同類蔬菜中，西蘭花的營養價值最高，富含維生素A、維生素C、維生素B-6、鐵、鈣和膳食纖維，因此有“蔬菜皇後”的美譽。西蘭花作為妹子，不僅是抗氧化專家，女性的親密朋友，更是被派來拯救斷翅朋友的天使。西蘭花像女神壹樣存在。
西蘭花含有維生素K，對於平時手腳都是、經常傷胳膊傷腿的人來說，是救命稻草。現在他們不用擔心大腿和胳膊上的淤青了。西蘭花含有豐富的維生素C，可以美白肌膚，保持皮膚彈性。多吃西蘭花，擁有完美的嬰兒肌膚，不是夢。哮喘患者每天吃1-2碟西蘭花，可以有效緩解癥狀。
但是對於腸胃失調的人來說，西蘭花還是敬而遠之的好。西蘭花是壹種很容易讓人“生氣”的食物，尤其是腸胃不好的人吃了之後會立刻有反應，肚子會脹大，氣體很難排出。這類朋友最好少吃土豆、西蘭花、口香糖等脹氣食物。
西蘭花和花椰菜的區別
西蘭花和菜花，壹個化著綠色的妝，壹個有著白玉般的美，是兩姐妹，都是白菜家族的成員。西蘭花和花椰菜不僅外觀不同。西蘭花和菜花在任何時候都是姐妹，但又有很大的不同。不僅在口味上不能體現出自壹方父母之手，而且在營養價值和烹飪方法上也大相徑庭。她們真的是姐妹嗎？可以證明兩者都有防癌的作用。
味道很不壹樣。西蘭花頂端軟，但不軟，莖幹清爽。花菜的莖也很脆，但是頂端有點硬但不軟，從口感上就能分辨出來。
營養差別很大。西蘭花和花椰菜都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維和維生素C，但西蘭花中維生素C和葉酸的含量高於花椰菜。西蘭花和菜花可以防癌，兩者都含有蘿蔔硫素，但西蘭花意外勝出，姐妹倆要競爭了。好在西蘭花和菜花各有粉絲，是平等的。
烹飪方法很不壹樣。西蘭花不能煮，會損失很多營養成分。傳統的方法不適合西蘭花。適合涼拌，蒸幾分鐘或炒幾分鐘，莖軟可食用。不過菜花更適合炒，也可以用來做泡菜。