第壹章。南瓜餃子餡的主要成分
南瓜適量
適量的面粉
佐料
適量的肉末
蔥適量
適量的幹蘑菇
生姜量
醬油適量
適量的油
味精
適量的鹽
胡椒粉適量
五香粉適量
中等油耗
芝麻油適量
步驟
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐4分鐘。
2.將微熟的南瓜倒入面粉中，用筷子攪拌均勻。
3.嘿嘿，把面團放壹邊，醒醒。(面粉不夠，可以繼續加)
4、肉末、泡好的幹香菇、姜、蔥花。色拉油、醬油、鹽、雞精、黑胡椒、五香粉、蠔油、香油。將所有材料混合在壹起，用筷子攪拌。
5.將揉好的面團分成幾小份。接下來，卷皮包餃子。
6.所有的包裝都完成了。
7.鍋刷壹層薄薄的油，把餃子整齊的放進去，蓋上蓋子，小火慢煎，中途撒點水。
8.等了很久，打開蓋子，加水，再打開蓋子，加水。20分鐘後，煎餃終於熟了。
二、南瓜餃子餡的做法材料
豬肉300克，南瓜200克，
面粉、料酒、蔥末、花生油、香油、耗油、醬油、鹽、雞精。
步驟
1.先把肉末剁碎，倒入適量料酒、蔥末、花生油、香油、耗油和醬油，把肉末往壹個方向攪拌，待用。
2.南瓜去皮，刮幹凈，撒壹點鹽，用手抓，腌制壹會兒。然後用布把南瓜裏的水擠出來。不要把果汁倒出來。應該是用來揉面團的。將南瓜絲用刀剁碎，倒入剛發好的肉餡中，加入適量的鹽和雞精，仍然朝壹個方向攪拌餡料。
3.將面團與擠出的南瓜汁混合，放在壹邊(大約十分鐘)。
4、打開袋子，煮餃子，出鍋。。。。~
三、南瓜餃子餡的做法配料:
南瓜750克，餃子粉650克。
配件:
油適量，鹽適量，香油適量，雞蛋3個，味精適量，蝦米適量，香蔥適量。
步驟:
1.南瓜去皮，去瓤，洗凈。
2.用橡膠滾軸摩擦，撒上鹽攪拌均勻，擠出多余的水分。
3.韭菜洗凈切碎。
4.剁碎蝦
5.用南瓜，韭菜，蝦，香油，味精和鹽炒雞蛋。
6.餃子餡會調和。
7、嬌子粉，加適量水補足，醒發20分鐘。
8.做成小面條。
9、搟皮
10，餡料放在皮中間，兩邊對折，捏緊。
11，嬌子會包。
12.鍋裏的水燒開後，放入餃子，蓋上鍋蓋煮到鍋裏燒開，煮之前用冷水打壹下。
13，燒開後，開蓋煮壹小會兒。
14，平底鍋和盤子
第四章，南瓜餃子餡原料的做法:
肉，面粉，南瓜。
調料:
油、鹽、醬油、姜、蔥、味精、香油。
練習:
1，拌好面粉，放入盆中，醒發30分鐘。
2.把南瓜絲擦幹凈，加入肉餡。同時加入鹽、味精、香油、蔥花和姜末，攪拌至完全混合。
3.包餃子，把面團做成小餅，加入餡料，揉成壹團。
4.水燒開後，放入包好的餃子中，煮至餃子上浮，加入冷水，分兩次取出。