1、冰啤酒不抗癌
衛福部食藥署“辟謠專區”近期指出，網絡流傳啤酒冰過之後會變成堿性水，專門克制癌細胞，可以有效對抗癌癥，是誇大不實的傳聞。
馬偕醫院營養師趙強今天受訪時說，壹般啤酒大多是弱酸性，不可能因為冰過或是加熱就改變酸堿值，他強調，酒精不只本身就是致癌物，還會傷害肝臟，即便吃健康食品都無法彌補。
衛福部國健署表示，男性壹天不宜超過2個酒精當量，女性不宜超過1個酒精當量，每個酒精“當量”為15公克酒精，相當於啤酒360毫升，葡萄酒120至150毫升，白蘭地等烈酒30至40毫升。
趙強說，近年也有不少國外研究指出，每天喝壹小杯紅酒可保護心血管功能，甚至有許多書籍講述酒類對身體的益處，讓不少人誤以為有益健康，而養成飲酒習慣。
不過，趙強表示，臺灣人將近5成民眾基因中缺乏代謝酒精成分，美國癌癥研究基金會日前研究也發現，女性每天攝取0.5份酒精，乳癌風險將大增，呼籲民眾偶爾小酌無妨，但真的不建議當成習慣天天喝。
2、啤酒有營養嗎
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的壹類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。啤酒是由發醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有壹定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有拮抗作用。男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。
3、啤酒的養生妙用
1.美發
夏季我們的頭發很容易就油乎乎的，為了改善這個問題，可以用啤酒洗頭。這壹啤酒的用處具體做法為：先將頭發洗凈擦到半幹，接著將30毫升的啤酒均與抹在頭發上，同時用手輕輕按摩。1刻鐘後用水把頭發沖凈。接著重復壹次，讓啤酒能均勻地滲透到每根頭發裏。啤酒的這壹妙用，能夠讓頭發更具光澤，防止頭發幹枯脫落。
2.緩解凍瘡疼痛
如果手生了凍瘡，不妨在溫水中倒入些許啤酒，將手泡在水裏20分鐘左右，這樣就能夠緩解因凍瘡而引起的疼痛。這是因為啤酒中含有維生素B1和維生素B2，它們具有抗神經炎、皮膚炎和促進肌肉生長的作用。
3.預防吃火鍋上火
啤酒是很好的消夏飲料，在寒冷的冬季壹般是不太受人歡迎的。而事實上，冬季裏的啤酒也是大有用處的。冬季裏人們喜歡吃火鍋，而火鍋吃多了容易上火，如果在吃火鍋時，在湯中倒入適量的啤酒，可以讓湯汁更加香醇美味，同時，因為啤酒含有大量的維生素，可以緩解由於吃火鍋而引起的上火。
4、啤酒在廚房中的妙用
1、在清蒸腥味重的魚時，妳可以先用啤酒腌制魚10-15分鐘，這樣做的魚不僅不腥，而且味道還非常好。
2、在做湯的時候也可以導入少量的啤酒，這樣能夠提升湯的鮮美程度，改善湯的風味。
3、啤酒做米飯：在蒸米飯的時候，以壹個人的飯量加20毫升啤酒的比例，蒸出來的飯會有壹種獨特的香味。需要註意的是，啤酒不要加太多，否則飯會發苦。
5、啤酒烹飪的妙用
1.啤酒燒牛肉
主材：牛肉500克、青豆300克、啤酒1瓶。
調料：蔥1棵、姜4片、幹辣椒6個、八角1顆、花椒1小勺、米醋1勺、料酒1勺、生抽3勺、白糖2勺、鹽1勺。
做法：1、將牛肉、姜片下鍋，倒入涼水燒開後，再煮2-3分鐘，撇去浮沫撈出牛肉；
牛肉用溫水洗凈後放入鍋內，加入整瓶啤酒，再加入除鹽以外的所有調料。煮至鍋內啤酒減少壹半時，加入青豆、鹽，繼續煮。煮至湯汁收濃、牛肉軟爛，即可加鹽調味後關火。
2.啤酒鴨
啤酒鴨是壹道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒壹同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有壹股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。
食材明細：鴨半只，啤酒600ml，青紅椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量
湘菜啤酒鴨——夏季裏降火的大肉菜的做法步驟：
鴨洗凈切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。加生抽、老抽、糖、壹個八角炒至上色。
加入壹瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
小竅門
◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鴨子用600ml剛好壹瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，壹點點能炒香姜蒜的即可。