蕎麥面條不僅好吃，而且很有營養，對人體非常有益。下面我給大家介紹壹下蕎麥面的做法。
練習1
材料
蕎麥面80克、海苔絲適量、蔥花適量、綠芥末適量、七味米適量、200㏄木魚片、30㏄味噌、30㏄醬油適量。
工作方法
1.將醬料配料混合煮沸，放入魚片，然後關火，濾出魚片，冷卻後將醬料放入冰箱。
2.蕎麥面條煮好後用冰水沖洗，使面條冷卻，洗去面條的粘液和澀味，會使面條更爽口，更有彈性，更有光澤。
3.將蕎麥面放在盤子上撒上上海Tess，然後將1方法的醬料放入壹個深底的小杯中，根據個人喜好加入蔥花、青芥菜、什錦米拌勻。吃的時候手裏拿著杯子，然後拿著蕎麥面蘸著醬壹起享用。
練習2
材料
面粉，蕎麥粉，1雞蛋，水少許，鹽少許。
工作方法
1.將面粉和蕎麥粉按2: 1的比例放入深盤中，加入壹個雞蛋和少許水(水壹定要少，以免面團倒太多太稀)，形成光滑的面團。用幹凈的布蓋上，醒30分鐘。
2.在砧板上撒壹點面粉，將適量面團揉成圓形，然後壓平，搟成圓片，在面團上撒適量面粉，然後疊起來，用刀切成段。
練習3
材料
蕎麥面、黃瓜、豆芽、大蒜、香菜、辣椒油、花椒油、香油、醋、醬油、鹽、雞精。
工作方法
1.綠豆芽用開水焯過，保持脆嫩。
2.在剛剛焯過豆芽的水中倒入少許油和鹽。然後煮面條，不要太軟。
3.趁熱取出放在案板上，倒入少許香油，搖壹搖，迅速冷卻至互不粘連，已經冷卻，就成了涼面。如果妳喜歡吃涼壹點，妳可以把它放在冰箱裏冰鎮。吃的時候可以根據自己的喜好選擇辣椒油、花椒油、醋、醬油、鹽、糖、雞精。
4.最後加入黃瓜絲、豆芽、香菜、蒜。美味的飯菜準備好了。
練習4
材料
熟蕎麥面150g，海苔絲，熟芝麻，芥末籽醬1/2茶匙，鰹魚醬油3茶匙，果醋1茶匙，冷開水2茶匙，糖1/2茶匙。
工作方法
1.蕎麥面條煮熟後，用冷水沖洗3分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
2.將所有調味料加入涼開水中拌勻，再加入熟芝麻。
3.吃的時候把蕎麥面放在加冰塊的涼開水裏冰鎮。取出後，將上海特斯制作的醬料放在面上即可食用。
練習5
材料
蕎麥面1，胡蘿蔔半根，黃瓜1，芝麻醬壹湯匙，麻辣火鍋蘸醬壹袋，海鮮醬油1，鹽1，醋1，幹辣椒。
工作方法
1.燒開熱水，加入面條，煮熟。
2.取出面條過冷水兩遍，濾出水備用。
3.將醬料拌勻。如果是幹的，可以加少量水，攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入壹定量的植物油，燒至七成熱，放入幹辣椒，炒出辣椒油，澆在醬汁上。
5.將調好的醬料拌入蕎麥冷面中，拌勻。黃瓜和胡蘿蔔切絲，拌入冷面。
練習6
材料
芝麻75克，蕎面幹225克，意大利黑醋2大匙，白糖1大匙，醬油21/2大匙，蒜瓣1瓣，剁碎成粉，黑芝麻油1小匙，蔥5根，蔥花275克，熟西蘭花和花菜275克。
工作方法
1.將烤箱預熱到190攝氏度。
2.將芝麻倒入有邊的烤盤，放入烤箱烘烤10到12分鐘，直到芝麻的邊緣變成金黃色。
同時拿壹個大鍋，加水，放壹點鹽，把水燒開。煮面條5到6分鐘，或者直到面條煮到合適的硬度。取出面條，讓它們通過冷水。瀝幹水分，放在盤子裏待用。
4.在壹個攪拌碗中，混合黑醋、糖、醬油、蒜末、香油和蔥花。然後把混合物倒在面條上，攪拌均勻。撒上烤芝麻，拌入西蘭花。最好把拌好的面條放在室溫下30分鐘再吃。
結論:以上就是蕎面入門的全部內容。相信看完整篇文章，妳已經明白如何做出好吃的蕎麥面了。我介紹的這些做法很有營養，妳可以在家試試。