可以準備壹些大蒜，生姜，蔥，鹽，米醋，料酒，生抽，白砂糖以及熟的大蝦，先在鍋中加入適量的油，蔥姜蒜爆香，再把熟的大蝦放進去略微翻炒壹下，加入適量的湯汁，小火熬到湯汁吸幹為止，這樣爆炒大蝦就制作好了。
怎麽判斷大蝦熟了
想要判斷大蝦有沒有熟，那麽就應該看壹下它的顏色，壹般顏色發紅，身體卷曲就差不多了，大蝦熟的速度還是非常快的，大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透，煮的時間不要過長，太長的話會影響到鮮嫩的口感。
大蝦可以和什麽壹起吃
可以和青菜搭配在壹起吃，大蝦能夠達到健胃滋陰以及補腎壯陽作用，卷心菜裏面還有非常豐富的維生素e，維生素c，能夠讓身體體質變得更好，讓免疫力有所提高。
卷心菜裏面還含有纖維素，果膠，能夠讓腸道對脂肪以及膽固醇的吸收減少，對於膽石癥患者，心臟局部缺血患者來說還是非常不錯的。
大蝦可以和油菜搭配在壹起吃，油菜裏面含有非常豐富的胡蘿蔔素，維生素k，維生素c，鐵元素，鈣質，散血消腫的作用就比較不錯，還能達到解除毒素，清熱效果。
大蝦裏面的鈣質含量非常多，兩種食材搭配在壹起能夠讓補鈣的效果更加不錯，大蝦可以和枸杞搭配在壹起吃，能夠改善尿頻，尿急等問題。
大蝦還可以和黃瓜搭配在壹起吃，能夠解決腰膝酸疼，水腫，眼睛發紅，咽喉腫痛，煩熱消渴等不良癥狀。
大蝦可以和芹菜搭配在壹起吃，芹菜是壹種高纖維的蔬菜，能夠讓身體吸收碳水化合物的量減少，在身體裏面吸收水分膨脹，讓人產生飽足感覺，這樣其他的食物量就能減少，達到減肥健身作用。
大蝦可以和辣椒搭配在壹起吃，辣椒裏面含有非常豐富的辣椒堿，能夠讓脂肪的新陳代謝速度提高，避免身體裏面的脂肪堆積，辣椒搭配大蝦來吃能夠滿足身體所需要的磷元素，鈣，維生素c以及蛋白質，能夠讓免疫功能提高，達到壯陽，幫助食物消化以及開胃作用。
吃蝦的註意事項
吃蝦需要註意不要和維生素c含量高的食物搭配在壹起吃，像梨汁，橙汁等維生素c的含量都非常高，容易出現中毒反應，大蝦不要和南瓜搭配在壹起吃，會導致痢疾疾病出現。
大蝦也不能和黃豆搭配在壹起吃，適當的吃壹些黃豆能夠補充身體所需要的蛋白質，讓消化功能變得更好，但是和大蝦搭配在壹起吃，消化不良等問題就容易出現。
大蝦也不能和紅棗搭配在壹起吃，紅棗裏面的維生素含量非常高，如果和大蝦搭配在壹起吃，那麽紅棗裏面的維生素，和蝦裏面的五氧化二砷就容易形成三氧化二砷，導致中毒的情況出現。
大蝦不能和青瓜搭配在壹起吃，金瓜是壹種寒性食物，可以達到清熱利痰作用，大蝦是壹種健胃補氣以及補腎抗癌食材，如果兩種搭配在壹起吃，就會引起拉痢癥狀出現，比拉稀還要更加嚴重，對健康方面造成影響。