1.
材料：白米1杯，肉餡150克，紫菜75克，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥後盛出，放入粥內同煮，並加入其他調味料煮滾。
3、紫菜撕片，放入粥內略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。
熬粥筆記
1、肉餡炒過才不會有血水留在粥內，最好用豬前腿肉餡，太肥的肉不適合煮粥。
2、紫菜有幹品和鮮品，都不能煮太久，如果過爛會影響粥的色澤。
食療效益：清熱解毒，潤肺化痰
2.
今天弄的是用家裏現有的材料做的米粉湯，還是自己弄的用料十足啊，因為昨天去外面吃紫菜魚蛋粉，魚蛋是冰鮮的，紫菜只有碎，很值得掀桌，哈哈～～然後先把配料炒過壹遍，可以讓配料們入味，然後再直接加水當湯底，紫菜混合梅菜的味道很搭喔～～鮮鮮又鹹鹹的，即使不用大骨熬，還是很濃郁的喔～～是很簡單又快捷的壹道米粉湯喔～～
1-2人分量：
主料：腌梅菜（半顆）、豬肉（適量）、米粉（2塊）、幹紫菜（1塊）
配料：蒜頭（適量）、蔥段（適量）、新鮮的小紅辣椒（1條）
做法
1、半顆腌梅菜先用水浸泡，反復清洗，去掉多余的.鹽分，然後切粒備用。
2、蒜頭剁成蒜蓉、小辣椒洗凈切段，香蔥也切成蔥花，然後壹起放在裝梅菜粒的碗裏備用。
3、豬肉剁成末，先切條後切粒再剁成末，然後放在壹個碗裏，加點鹽、醬油、油攪拌均勻，稍微腌壹下。
4、取壹炒鍋，熱鍋下油，先把梅菜粒以及配料們炒香，再加入肉末翻炒。
5、等肉末變色後，就可以倒入壹勺的水（水的分量自己衡量，不要太少，因為米粉和紫菜都蠻吸水的）
6、然後放入稍微過水的米粉，開大火煮，等水滾的時候，再轉中火或者小火。
7、等到米粉也熟後，可以加入適量的鹽調味。
8、然後拿壹個碗，先把米粉撈在碗裏，再加入紫菜，由於紫菜很容易熟，看它變軟，打散就可以熄火了。
9、最後把所有材料到進碗裏，就可以吃咯～～
小訣竅：
1、梅菜壹般分為兩種，梅菜幹和腌梅菜，都要先用水浸泡，腌梅菜相對來說，煮完都有口感，像這次我是切成粒，就是可以增添脆脆的口感。
2、米粉煮好後先撈起來到碗裏，再下紫菜，是因為這兩個都很吸湯汁，先撈起米粉可以讓湯汁不會減少那麽多。
3、因為梅菜本人蠻鹹的，即使浸泡過，鹽分也還蠻多的，所以如果試味後覺得鹹了，可以相對的加水或者加適量的糖中和。
3
主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
配料：植物油50克，醬油25克，精鹽10克，蔥，姜末少許，水2.5公斤。
做法
1)將米淘洗幹凈，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥。
2)將綠葉蔬菜切碎，然後將油倒入鍋內，下入肉末炒散，蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內，加入精鹽嘗好味，同熬煮壹下即成。
制作關鍵：熬粥不要放堿，以免破壞營養。粥要熬至稠粘。肉末煸炒壹下再與粥同熬。