重陽節喝菊花酒寓意在重陽節飲菊花酒,是古代重陽節的壹種民間習俗,其寓意是強身健體求長壽。古人把菊花酒稱之為?不老方?,《太清記》中就記述了壹種?不老方?謂:?九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。?
在《本草綱目》中則有更具體的記載:?九月九日采白菊花,名曰金精菊,取二斤,茯苓壹斤,搗羅為末,每服二錢,溫酒調下,日三服,或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大,每服壹丸。主頭眩,久服令人好顏色,不老。?
飲菊花酒的習俗,其實與節氣養生保健有關。菊是重陽節期的應時花草,所謂?霜降之時,唯此草盛茂?。從中藥理論來說,菊花的性味與歸經應屬?甘、苦、微寒,歸肺、肝經?,其功能與主治為散風清熱、平肝明目,治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
重陽喝菊花酒歷史記載《續齊諧記》說,東漢桓景隨費長房學道多年。有壹天,費長房告訴桓景,九月九日這壹天,妳家中會有大災難,妳快速趕回家裏,讓全家人各做壹個裝茱萸的綽袋系在手臂上,登高飲菊花酒,可以消災避難。桓景依其言,全家人得以免於疫病。這個近乎神話的故事,反映了人們希望避瘟疫,求健康的殷切願望,同時也說明了菊花酒在古人心中的地位。
至於飲菊花酒的習俗也與養生保健有關。菊是應時花草,在?霜降之時,唯此草盛茂?。從中藥理論來說,菊花的性味與歸經應屬?甘、苦、微寒,歸肺、肝經?,其功能與主治為散風清熱、平肝明目,治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒稱之為?不老方?。《太清記》中就記述了壹種?不老方?謂:?九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。?而在《本草綱目》中則更具體的記載:?九月九日采白菊花,名曰金精菊二斤,茯苓壹斤,搗羅為末,每服二錢,溫酒調下,日三服,或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大,每服壹丸。主頭眩,久服令人好顏色,不老。?
重陽節菊花酒的做法然而古人所飲的菊花酒,究竟是壹種怎樣的酒呢?古書上也有兩種說法,壹種說法是用菊花為原料制成的酒,稱之為?菊花酒?。另壹種說法是在重陽節新釀的酒,統統稱之為?菊花酒?,因為這個節令正是菊花盛開的季節。
如此看來,只要是在重陽節釀制的酒,其原料不壹定是菊花,其他稻麥、高粱等五谷釀制而成的酒,都可以稱之為?菊花酒?。推而論之,重陽節的宴會,也可以稱之為?菊花宴?了。
不過大多數的資料,都是說用菊花釀制的酒,才能稱之為菊花酒。高濂《遵生八箋》中記述菊花酒的釀制方法是:?菊花酒,十月采甘菊花,去蒂,只取花二斤,擇凈入醅(尚未定型的酒)內攪勻。次早榨,則味香清洌。?
另外在《西京雜記》中也記述了菊花酒的制法:?菊花舒時,並采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟。就飲焉,故謂之菊花酒。?這兩種制法雖有不同,但都要用菊花為原料,而《遵生八箋》的制法更為簡便壹些。
還有在《直隸誌書。南皮縣》中,則又有壹種說法:?重陽新釀黍酒,謂之菊花酒。?這就是從時令的觀念來理解了,那麽只要在九月九日菊花盛開時飲的酒,不管黍酒、米酒,都可以稱之為?菊花酒?了,意思就是賞菊花時節飲的酒。所以我們還是根據這種說法,在重陽佳節到來的時候,大家來壹邊賞菊花,壹邊飲?菊花酒?。
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