芹菜可以做什麽菜？如何做？

1．芹菜拌幹絲 芹菜25O克，豆幹300克，蔥白。生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段；豆幹切細絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆幹絲再炒5分鐘，加入芹菜壹齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病癥。 2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。 3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝幹水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。 4．芹菜小湯 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，壹並倒入芹菜湯中，壹滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。 辣味芹菜炒肉末 做法： 1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。 2）鍋熱油，放入壹匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深壹點，倒了壹點老抽醬油。 3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麽水分就好了。 芹菜炒豆幹 做法 A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉後切成小段，豆幹切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。 B、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。 C、再放入芹菜、豆幹及調味料拌炒3～4分鐘即可。 芹菜煮豆腐 制法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。 芹菜魚絲 做法: 1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕澱粉20克拌勻上好漿。 2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。 3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。 蝦仁炒芹菜 制法：1.將芹菜洗凈，去掉菜葉，將葉柄切成2厘米長，放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝凈水分備用。鮮蝦仁瀝凈水分備用。 2.鍋置火上，加入豬油，油熱後炸壹下蝦仁（至紅色為止）。然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味精再攪壹下，即可將盤食用。 烙芹菜葉 芹菜葉洗凈，加入蛋液、精鹽，調勻後再加面粉、濕澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。 起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。 芹菜炒粉兒 芹菜三兩，擇葉洗凈切半指長段；豬肉壹兩，切肉丁；粉皮兩張，切條；先將芹菜抄過；熗鍋炒肉丁，加老抽，下粉兒、芹菜再炒，加鹽、味素，兩分鐘後出鍋即可。 芹菜炒牛肉 ①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再腌1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。