入秋後,天氣轉涼,人們的食欲大增。秋天也是收獲的季節,各種蔬菜水果頻繁上市,挑選的食材也會更加豐富。
大人的口味相對容易調節,但是家裏的孩子真的需要細心呵護,不僅要營養均衡,還要照顧孩子的口味和習慣。所以輝哥整理了八種寶寶喜歡吃的食物,喜歡的朋友趕緊收藏起來。
團團袁媛
所需食材:玉米粒壹罐,湯圓1包,胡蘿蔔1根,黃瓜1段,葡萄幹20g,紅蕓豆1罐。
所需調料:鹽0.5g,糖15g。
生產流程:
1.打開玉米粒罐頭,倒出玉米粒,控制水分。將紅蕓豆從錫罐中取出,胡蘿蔔去皮洗凈,切成小粒。將黃瓜洗凈,切成小粒。
2.炒鍋大火後,加入適量清水,放入小湯圓,小火煮2分鐘左右,煮軟糯米,撈出用冷水淋壹下備用。
3.炒鍋洗凈,加適量水燒開,放入玉米粒、紅蕓豆、胡蘿蔔、黃瓜丁。
4.煮30秒左右,撈出瀝幹。
5.炒鍋大火加熱,加入少許色拉油,加入玉米粒等所有食材,翻炒均勻。
6、加入少許鹽和糖調味,攪拌均勻裝盤,撒上葡萄幹。
蒜茸燉木耳
所需食材:黑木耳20g,大蒜1頭。
所需調料:鹽1g,味精1g,糖1g,胡椒粉1g,蠔油5g,生抽5g,淡醬油2g,水澱粉5g,香油1g。
生產流程:
1.木耳提前用清水泡發,挑洗幹凈。大蒜去皮,切成小塊。
2.炒鍋倒入適量清水,燒開,將木耳加入水中,煮2分鐘左右,撈出瀝幹。
3.炒鍋加少許底油,放入蒜炒香,放入少許蠔油炒香,放入少許醬油增香,放入少許水燒開。
4、加入少許鹽、糖、味精、胡椒粉調味,加入少許醬油上色,加入木耳燒2分鐘左右,倒入少許澱粉勾芡,倒入少許香油。
柿樹小炒
所需食材:山藥150g,西蘭花150g,黑木耳50g,胡蘿蔔1,蓮藕1,蔥1,姜1。
所需調料:鹽3g,味精2g,水澱粉10g,蔥油2g,色拉油80g。
生產流程:
1,西蘭花洗凈切成小花,西蘭花根去皮切片。
2.大蔥洗凈切成蔥花,生姜去皮切成菱形塊,山藥去皮洗凈切成均勻的塊,可以用淡鹽水浸泡以防氧化。
3、泡好的木耳撕成小花,蓮藕去皮切片,清洗幹凈。胡蘿蔔洗凈,切成菱形塊備用。
4.炒鍋裏倒入適量的水,加入壹勺鹽和少許色拉油,就是油性鹽水。煮沸後,加入所有材料,焯壹下。水燒開後,撈出瀝幹。
5、炒鍋加入少許底油,放入蔥姜爆香,倒入所有食材,快速翻炒。
6、翻炒約15秒,加入少許鹽和味精調味,倒入少許水澱粉勾芡,再倒入少許蔥油,出鍋即可食用。
香脆炸香蕉
所需食材:香蕉4根、雞蛋2個、面粉50克。
需要調料:番茄醬少許,面包屑適量。
生產流程:
1.把雞蛋打散,攪拌均勻。將香蕉去皮,切成段備用。
2.香蕉蘸壹點面粉,然後裹上蛋液,再蘸面包屑。
3.炒鍋倒入適量色拉油。當大約四成熱時,加入香蕉,煎至金黃色。
4.擠出壹碟番茄醬,配上炸香蕉。
魚味薯片
所需食材:土豆450g,紅辣椒30g,泡椒20g,青筍1個,蔥1個,姜1個,蒜瓣5個。
所需調料:郫縣豆瓣醬5g,泡椒15g,味精2g,雞精2g,白糖25g,陳醋25g,生抽2g,東谷醬油5g,水澱粉15g。
生產流程:
1,土豆去皮洗凈,切成粗細均勻的條狀,放入清水中浸泡片刻。
2.紅辣椒洗凈,去根切成細條,泡好的木耳切成粗絲,青筍去皮切成比火柴粗的絲,蔥切成蔥花,姜切成粉,蒜切成蒜末。泡椒拌郫縣豆瓣醬,在案板上剁碎。
3.將薯片放入漏勺瀝幹水分。炒鍋放入適量色拉油,燒至六成熱左右。加入薯片,油炸。
4.煎至薯片呈金黃色。將紅辣椒絲、木耳絲、青筍絲炒熟,撈出放入薯片控油。
5.炒鍋留少許底油,放入剁碎的泡椒醬,小火翻炒紅油,翻炒出香味。加入蔥花、姜米、蒜末炒香。
6.煮少許料酒,加水50克左右,加少許醬油。加入少許味精、雞精、糖、老陳醋調味,加入少許醬油上色。
7.加入炒好的薯片和配料,快速翻炒均勻,倒入少許水澱粉勾芡,推汁均勻。最後撒上蔥花裝飾即可。
黑胡椒杏鮑菇
所需食材:杏鮑菇4個,青椒1個,胡蘿蔔1個,蔥1個,姜1個,蒜2瓣。
所需調料:鹽1g,雞精1g,黑胡椒5g,糖3g,蠔油5g,生抽5g,老抽2g。
生產流程:
1,杏鮑菇洗凈,切成均勻的細條。青椒和胡蘿蔔洗凈,切成細條。將大蔥切成蔥花,大蒜去皮切成蒜片,生姜切成姜末。
2.在炒鍋裏放壹點油,加熱。加入杏鮑菇,煎至兩面金黃。拉到壹邊。
3.放入蔥姜蒜炒香,放入少許黑胡椒炒香,放入少許蠔油提味,放入鮮醬油提味,放入少許醬油上色,放入食材翻炒片刻。
4、倒入少許香油攪拌均勻。
冬筍裏脊肉絲
所需食材:冬筍絲1袋,豬裏脊肉100g,蔥1根,姜1根,蒜4瓣,蔥1根。
所需調料:鹽2g,味精2g,雞精2g,胡椒粉1g,料酒15g,雞蛋1g,澱粉20g,香油2g,色拉油50g。
生產流程:
1.將豬裏脊肉切成均勻的塊,然後切成比火柴棍略粗的絲,放入清水中浸泡約15分鐘,然後用手輕輕刮洗,去除裏脊肉的血水。
2.大蔥洗凈切成蔥花,姜去皮切成姜末,蒜切成蒜末,蔥切成蔥花。
3.打開包裝,倒出冬筍絲,用流水沖洗幹凈。
4.裏脊肉絲晾幹,加入少許鹽和料酒腌制底味,不斷攪拌至粘稠,再加入壹個蛋清攪拌均勻,加入適量水澱粉抓勻,進行上漿處理。
5.炒鍋大火加熱,加入少許色拉油,加熱後放入裏脊肉絲快速滑開,待肉絲全部變白後,將筍絲放入炒鍋快速翻炒。
6.炒鍋放入蔥、姜、蒜,煮少許料酒聞壹聞,揮發香味。
7、加入少許鹽、味精和雞精調味,少量白糖提鮮,快速翻炒,翻炒。倒入少許香油,撒上蔥花炒勻。
蔥油鯉魚
所需食材:鯉魚1000g,蔥1,姜1。
所需調料:鹽2g,料酒10g,蒸魚和醬油15g,胡椒粉3g。
生產流程:
1.鯉魚宰殺後,把表面的粘液刮幹凈,把附著在骨頭上的血和魚牙齒的骨頭去掉。洗凈後切成刀狀備用。
2.大蔥洗凈,取蔥切成細絲,再切壹點蔥,姜切成薄片。
3.準備壹壺水,加入少許鹽和料酒。煮開後放入鯉魚,小火燉約12分鐘,直至完全成熟。
4.把鯉魚拿出來,放在盤子裏。表面撒壹層胡椒粉,倒入蒸好的魚和醬油。加入洋蔥絲。
5.炒鍋放油燒至八成熱,然後澆在洋蔥絲上。
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