剛從樹上摘下來的柿子太硬了，不能吃。有什麽辦法可以快速催熟？我是壹個美食舞者，很高興回答妳的問題。
俗話說“立秋棗梨白露，寒露柿子皮紅”。寒露已過，秋高氣爽，正是柿子上市的季節。紅柿子會掛滿枝頭，營養豐富。熟了的軟柿子吃起來很甜，硬的生柿子沒熟吃起來很澀，有壹種紮口的感覺，難以下咽。
柿子不僅可以熟了直接吃，還可以做成各種美味佳肴，如去皮磨砂的柿餅、面粉蒸的柿餅、糯米粉塞的柿餅、發酵柿子醋、柿子酒等。，都很好吃很好吃，所以柿子很受人們的喜愛。
剛從樹上摘下來的柿子太硬了，不能吃。有什麽辦法可以快速催熟？說到柿子，大概有1000個品種，根據在樹上成熟前能否自然脫澀，分為澀柿和甜柿。甜柿在我們當地叫果柿，成熟的時候已經澀了。前者軟化後才能澀，采摘後才能吃。造成澀柿澀味的物質基礎是單寧酸(又稱單寧酸)。那麽怎麽才能做出柿子澀呢？
柿子澀和熟壹般分兩種方法。壹種是硬柿子澀味，如溫水澀味、石灰水澀味等。澀味過後，柿子的味道依然保持著肉的脆甜。另壹種是軟柿子的脫澀，如酒精法、混果法、小麥儲藏法等。用這些方法去除柿子的澀味後，柿子的口感會比較軟。
第壹，溫水去澀催熟
用溫水去除柿子的澀味之前，先將柿子洗凈，放入鍋中，倒入清水，不要柿子，然後用小火慢慢加熱鍋，待水溫達到40-50度時關火。用手沾水是暖的，不能燙手。水溫下降後，繼續加熱鍋，每天三次。壹般我們可以將柿子浸泡24小時，去除澀味。如果柿子吃起來有點澀，繼續加熱水，最多48小時就能去掉澀味。
二、石灰水澀熟法
我們先用少量的水攪拌生石灰，直到溶解，然後加水稀釋。水量壹定要淹沒柿子。然後用光滑的木棍或長搟面杖每天輕輕攪拌壹次，這樣3天左右就可以取出來了。這樣，用生石灰把水溫升高後，柿子就澀了。柿子澀了以後，要馬上清洗幹凈，表面不能有石灰，否則柿子會有裂紋。用這種方法脫澀後的柿子，口感特別脆。生石灰和柿子的比例為1:30。
三、酒精澀熟法
我們準備壹個塑料袋，或者更好的是，我們家裏有壹個牛皮紙袋。對於袋子裏每壹層澀澀的柿子，我們都噴上適量的酒精。灌完之後，我們把袋子封緊，放在紙箱裏，然後封好紙箱存放。大概過了3-5天，柿子就會變軟變澀，就可以吃了。(如果用白酒去澀味，壹定要選酒精濃度比較高的，最好是55度以上的。)
四、混合水果澀熟法
我們家比較簡單的就是把水果拌在壹起去除柿子的澀味。就是把摘下來的澀澀的柿子、成熟的蘋果、香蕉等水果放入密閉的塑料袋中，5天左右柿子就會變軟，可以食用。脫澀的原理是利用成熟果實釋放的乙烯來催熟柿子，去除澀味。
五、小麥儲藏澀熟方法
這種方法也是北方農村家庭最常見的柿子催熟脫澀方法。就是把柿子埋在小麥裏，這樣澀的柿子會成熟的更快，壹般需要3-5天左右。它的原理是通過厭氧發酵轉化單寧，柿子在厭氧條件下會厭氧發酵，裏面的酶會發生變化，進而轉化單寧。也可以放入米飯中，但是去除澀味的時間會比較長。
有壹個詞叫“苦”。估計很多人都沒嘗過。「澀」是什麽味道？建議試試這種未成熟的硬柿子，壹定要深有體會。估計“澀味”指的是生柿子的味道。
成熟的紅柿子好吃，甜糯。家鄉有句順口溜:“七月紅，八月棉，九月10。”指其成熟季節和食用價值。
柿子的品種很多，大的有拳頭大小，小的有核桃大小，有的扁扁的，像磨盤。味道也不壹樣。磨盤裏的柿子熟透了，軟軟的，像湯壹樣甜。紅柿熟了軟糯。小紅柿子味道差壹點，裏面的坑有大杵那麽大。除了兩個坑，肉不多。
壹般柿子到了成熟季節，先摘熟的，剩下的都用長竹竿敲掉。壹棵柿子樹，產量少則幾百斤，多則上千斤。收獲回家後，可以摘壹些好看的柿子，去皮曬幹做成柿餅，也可以不去皮直接切成杵角，晾幹到壹定的幹度，密封在壇子裏。過壹段時間，柿子和杵角上會長出壹層“白霜”。它嘗起來如此甜蜜。
但是據說外面賣的柿子有的是裹了面粉的。因為柿子上長出“白霜”需要壹個過程，所以壹些商家為了好看就采取欺騙手段。
剩下的大部分羽毛球都是用大槌打碎，放入大桶，按比例放入酒曲，開始發酵。壹天要攪拌幾次，大概要蒸十天半個月的酒。這種純柿子酒壹般只有在有大量羽毛球的農村才有。
但是我不能喝酒，吃柿子棒也要等很久。那些不熟的硬柿子是不能吃的，但是想吃怎麽辦？
我們常用的壹種方法就是直接放火燒，燒好後再把外層的杵皮拔出來，就可以美美地享用了。口感極佳，這種口感和熟杵完全不壹樣，尤其是它的香味特別重，到現在還回味無窮。
估計燒烤烤久了也可以，但是壹定要烤透，不然會很澀。如果用其他方法，比如泡柿子，淹柿子，至少要三天。
我已經回答了！
壹種是:壹袋柿子，放點蘋果進去，過幾天柿子就可以吃了！但是蘋果已經“犧牲”了！
第二，倒壹碗白酒，把柿子壹個個蘸壹下，然後放在密封的塑料袋裏。過幾天就不澀了。
第三種方法是把柿子埋在有流水的小河溝裏，用沙子蓋住。讓流水擺脫澀味。
第四:把柿子放在壇子裏，用35度的溫水浸泡，每天換壹次溫水。三四天不會澀！
小時候聽奶奶說柿子難吃。最好最快的方法就是把柿子放在米缸裏，很快就可以吃了。'
剛摘的柿子澀澀的，不能馬上吃。用棍子蘸壹點乙烯利放在柿子的梗和根處，兩天就可以吃了，也可以泡七天再吃。
1，溫水浸泡法
如果柿子是綠色的，可以用相同體溫的溫水浸泡18小時，如果果皮是黃色的，可以用20 ~25的水溫浸泡15~16小時。
2.水果混合方法
將澀柿子與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混合在密閉容器中，在室溫下放置4-5天即可去除澀味。
3、酒精催熟
家裏用高度白酒就行了，在未成熟的柿子表面塗點高度白酒，然後把塗了白酒的柿子放在保鮮袋裏密封好。這樣大概三天左右柿子就變軟了，我們清洗幹凈就可以直接吃了，還可以曬幹做成柿子，非常好吃。
4、牙簽催熟
如果我們從外面買的柿子很硬，吃起來特別澀，那就很簡單了。我們只需要準備壹根牙簽，在柿子表面紮幾個洞，然後把帶洞的石頭放在溫度比較高的環境中，這樣兩三天柿子就可以熟了~！
直接把柿子、梨、蘋果放在壹起，很快就熟了，軟化後特別甜。柿子有梨和蘋果的香味。
二、讓柿子快速變軟，可以把柿子和成熟的香蕉、蘋果等水果放在壹起，成熟水果釋放的乙烯可以讓柿子變軟。也可以用50-60的水浸泡，每天換水2-3次，2天左右就會變軟。也可以在其表面塗抹白酒，存放壹段時間。
柿子也有兩種，壹種是方形柿子，壹種是日本柿子。它們可以被硬吃。
其實我們也可以把剛摘下來的硬柿子剝了直接掛起來做柿子，特別好吃！
我家有很多種柿子。柿子沒熟的時候，經常用竹簽紮進柿子裏。幾天後，它們變軟，可以食用。